Selamat Tahun Baru, #yosoytraveler!
Ini adalah malam untuk merenungkan dan mengingat 365 hari sebelumnya, seharusnya bukan malam untuk bunuh diri di dapur. Atau jika Anda hanya mencari cara yang lezat untuk mengucapkan selamat tinggal pada tahun ini, ini dia beberapa makan malam terbaik dan restoran terbaik untuk merayakan Malam Tahun Baru di Madrid.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
Dalam atap terakhir terbuka untuk lebih dekat ke langit Madrid, pemandangan istimewa dari lonceng Puerta del Sol. Teras buka mulai pukul 21:00 hanya bagi mereka yang telah memesan **menu spesial (€200)** dengan pemandangan jam. Menu dengan koktail selamat datang, hidangan seperti lobster taco dengan alpukat dan mangga, berbagai macam makanan pembuka, pilihan kedua (sirloin panggang atau ikan bass) dan makanan penutup. Dan kemudian anggur hidup, tanpa Ramontxu atau pembungkus.
Itu seberapa dekat Anda akan memiliki lonceng.
** PALACE PETIT (C/Alfonso XII, 18) **
Malam tahun baru Istana Petit di depan Retiro dimulai dengan pertunjukan sulap oleh Inés la maga, berlanjut dengan makan malam gala yang memuncak dengan anggur keberuntungan (€195). Menunya: bungkus lobster dan mangga dengan sentuhan kimuchi, krim harta karun bumi dengan sapuan kuas karang carabinieri, pinggang monkfish dengan esensi bulu babi dan kantong kerang; sorbet jeruk nipis dengan cava untuk membersihkan langit-langit mulut sebelum bebek confit dipadukan dengan coklat putih, dan untuk hidangan penutup, spiral mousse buah merah dengan raspberry coulis. Mereka juga punya menu anak-anak (€65). Di sepupu pertamanya, ** Indiano dari Hotel Icon Casona, ** mereka telah menyiapkan menu Meksiko tujuh tiket dan juga dengan anggur terakhir (€150).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Kembalinya Sergio Arola di Madrid telah menjadi salah satu berita gastronomi terbaru tahun 2018, jadi mengapa tidak mengucapkan selamat tinggal pada tahun di restoran di dalam klub malam ini, yang menawarkan kemungkinan malam penuh karena cotillion tersedia hingga pukul 03.00. Menu yang disiapkan untuk Malam Tahun Baru (€120 tidak termasuk gudang anggur, tetapi termasuk empat gelas) dimulai dengan follies dan hors d'oeuvres, dan berlanjut dengan Riesling clam chowder, tiram goreng, dan pure artichoke Yerusalem, medali monkfish, dan daging rusa sirloin.
Memasuki tahun dari laut... kurang lebih.
** TERJEBAK (Paseo de las Acacias, 12) **
Natal tanpa seafood seperti hari tanpa roti. Pilihan yang baik untuk mengucapkan selamat tinggal pada 2018 adalah melakukannya dengan menu di mana produk laut adalah rajanya. Ini adalah siapa pun yang merancang ini Restoran Galicia di Madrid (€100 dengan minuman): dengan kerang mengkilap di kepiting coulis, Udang bakar, salad lobster, dan udang atau monkfish dengan saus kacang pinus sebagai hidangan laut, ditambah beberapa iringan karnivora (ham Iberia, bahu domba).
** MUSEUM CHICOTE (C/ Gran Via, 12) **
Akhiri tahun saat aku menghabiskan malam Ava Gardner di salah satu situs favorit mereka (Anda sudah tahu Bakar Madrid). Di Chicote mereka menawarkan makan malam dan pesta (sampai jam tiga pagi) seharga €99 dengan minuman pertama disertakan. Menu: cannelloni pipi Iberia, vichyssoise dengan tuna tartare, bass laut liar, domba menyusui, pai apel, anggur, dan pesta.
Labu dan krim jeruk dengan kerang Galicia.
** TAVERN OF THE QUEEN (C/ Gran Via, 10) **
Kakak baru Pasar Ratu (di mana mereka juga buka pada Malam Tahun Baru), tempat yang dirancang untuk berbagi hidangan masakan Spanyol, juga buka pada malam terakhir tahun ini dan memperluas cotillion sampai pagi hari pertama (sampai dua). Di atas meja: ham Iberia, foie mille-feuille, apel dan poulard; pinggang dan bahu ikan bass. Tidak akan ada kekurangan anggur dan minuman pertama (semua €99).
** ARANG HITAM (C/ Juan Bravo, 37) **
Kue keju telah menjadi hidangan terbaik tahun ini di Madrid dan Carbon black memiliki alasan yang bagus. Dan, tentu saja, kue kejunya termasuk dalam **menu Malam Tahun Baru (€200)** yang sebelumnya melewati hidangan bintang lainnya di tempat yang luar biasa ini yang disusun di sekitar arang: porrusalda kentang dan kaviar Oscietra, sol panggang, potong dadu dengan manisan paprika piquillo... Termasuk anggur, permen Natal, dan minuman.
Anda sudah ingin tahun berakhir hanya untuk mencobanya ...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Malam Tahun Baru Ibizan di Madrid. Si koki Gonzalo Araguez telah menyatukan dalam menu panjang beberapa hidangan paling representatif dari interpretasi masakan pulau Pitiusa ini, seperti kue babi Ibizan, keju kambing Ibizan yang renyah, sobrassada dan madu rosemary, atau Ibizan hitam dengan saiko miso. Termasuk **(untuk €170) ** minum dan menari sampai pukul dua.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco membuka kembali dua dapur bintang Michelin untuk malam yang begitu istimewa. Lagi-lagi menu yang ia siapkan untuk memeriahkan malam pergantian tahun masih dirahasiakan dan baru akan diungkap beberapa hari sebelumnya. Kejutan yang tidak pernah mengecewakan. Ada dua opsi: tanpa memasangkan seharga €410; dengan pasangan seharga €560. Kedua opsi memungkinkan Akhiri malam di pesta Scotch Bar di hotel Hesperia.
Makan malam nakal dan pertunjukan nakal.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Bekas teater dan bioskop ini, sekarang menjadi kuil gastronomi, mengucapkan selamat tinggal pada 2018 dengan acara makan malam Musik, penari, dan pertunjukan mengiringi malam memasuki tahun 2019 dengan lebih banyak energi. Mereka mengurus dapur Ricard Camarena dan Enrique Diazo dengan dua menu yang dibuat khusus untuk malam spesial ini. dari Menu Bajingan Camarena (€300) i Ini termasuk taco sayur udang, kerang dan kerang, turbot renyah, bahu domba... Di taco Diaz, disajikan ** di Patio (€ 190) dan Pit (€ 170) ** ada tuna poké , salmon ingot, iga wagyu…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Untuk karnivora dan suka bermain, untuk anak laki-laki dan perempuan nakal yang mencari sesuatu yang sangat berbeda. Gael Bourg menyajikan di restorannya apa yang dia suka dan hanya apa yang dia suka, produk bagus, dibuat sesuai keinginannya: semakin mentah, semakin baik. Dan dia hanya ingin bersenang-senang, itulah sebabnya pada menu spesial Malam Tahun Barunya ada hidangan seperti Chupada del Mar, kitten nigiri, Un tour dans les bois, sup hitam... Dan makanan penutup atau anggur muncul di antaranya tanda tanya. Semuanya akan menjadi kejutan.
** CUTLERY OF GLORY (C/ Toledo, 28) **
Bagi mereka yang tidak dapat meninggalkan La Latina atau di pesta-pesta atau bagi mereka yang tidak ingin terlalu jauh dari Puerta del Sol atau bagi mereka yang menginginkan makan malam kuno yang bagus Menu Malam Tahun Baru Glory Cutlery **(€110, €65 untuk anak di bawah 12 tahun)** termasuk ham Iberia, foie micuit, krim lobster, bass laut, dan babi guling. Dan, tentu saja, anggur dan chinchín.
Beginilah cara menu dimulai dengan pemandangan Gran Vía.
** ES DAN BATUBARA - Hotel Hyatt Centric Gran Via**
Mengucapkan selamat tinggal pada tahun layak mendapatkan makan malam yang serasi, seperti yang ada di restoran Hielo y Carbón, di mana kemewahan dan modernitas hidup berdampingan secara harmonis. Jam-jam sebelum hitung mundur akan menjadi lebih istimewa berkat menu meriah yang dimulai dengan indah hidangan pembuka tiram dengan leche de tigre dari jusnya, plankton dan ubi jalar tumbuk dan, di sisi lain, a micuit bebek yang luar biasa.
Tapi, tanpa diragukan lagi, hidangan yang bertujuan untuk memesona bahkan selera yang paling menuntut adalah ikan bass panggang dengan rhubarb dan tarragon tzatziki dan brisket yang lezat.
Setelah lonceng, gigitan pertama tahun 2019 akan menampilkan pir emas yang lezat dengan sorbet sampanye, remah kue keju kambing, dan diisi dengan krim kenari. Harga menu ini adalah 130 euro per orang dan sudah termasuk pesta dan dua gelas cava untuk bersulang, dengan pemandangan Gran Via yang cerah, untuk apa yang akan datang.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Klasik pra-Natal karena menu grup dan feijoadanya juga merupakan pilihan yang baik untuk Malam Tahun Baru dengan **makan malam yang dibuat oleh Mariana Argeoli (€165 dengan minuman) ** yang dimulai dengan caipirinha untuk membangkitkan selera Anda dan dilanjutkan dengan hidangan terkenal dari Brasil dengan lebih banyak tradisi di Madrid, seperti lobster dengan parmentier kentang dan terompet kematian atau sirloin panggang dengan kentang gratin dan saus jabugo.
Sirloin panggang dengan saus jabugo.