Pasta dengan cumi-cumi dari Kuoco 360 Food
Dalam hidangan penciptanya, orang Italia-Venezuela Rafa Bergamo , Anda akan menemukan resep, bahan, dan produk dari Asia, Karibia, Amerika Latin, Peru, dan Mediterania , dengan cap kreatifnya sendiri.
Restoran baru ini Chueca mewakili mahkota impian chef Rafa Bergamo. terobsesi dengan produk , Rafa ingin menunjukkan dapurnya evolusioner, pasar, dan tanpa batas dan akhirnya, sejak November 2016, dia dan timnya bisa memanjakan kita dengan rasa dan sensasi baru setiap hari.
Ceviche goreng
Produk, protagonis sejati Kuoco, dipilih setiap hari, menunya terus berubah – dia ingin memvariasikannya setiap minggu, dia mengaku di antara tawa - dan dia selalu merenungkan kehabisan huruf , seperti White Fish of the Day (ikan segar hari ini dengan unsur masakan fusion, misalnya, bass laut liar dengan kari merah, membangkitkan Thailand), antara lain.
Interior ruang makanan Kuoco 360
Koki Italia-Venezuela ini suka bermain dengan kreativitas dan hasil musiman , mengusulkan merger berisiko, yang memberikan emosi yang belum pernah terjadi sebelumnya, seperti yang terjadi dengan perjalanan. Penasaran dan gelisah, sama-sama!
Rafa telah berani menafsirkan ulang salah satu karya klasik besar Makanan jalanan Karibia , itu tujuh kekuatan (gurita, cumi, udang, tomat, jeruk nipis, serai, busa alpukat/jalapeo); versinya adalah semacam kembaran antara Venezuela dan Asia , karena penggunaan infus dan aroma khas benua ini. Dengan Pangsit Renyah (gigitan manis, diisi dengan taco al pastor dan nanas mojito) mengundang kita untuk melakukan perjalanan antara Cina dan Meksiko, dan dengan betis domba, dimasak pada suhu rendah selama 12 jam, mengundang kita untuk menikmati pertemuan antara Amerika Latin dan Tenggara Asia.
Di antara resep mengejutkan lainnya, kami menyoroti ceviche goreng (corvina, leche de tigre dengan paprika kuning, ubi jalar dan cancha), ideal bagi mereka yang tidak menyukai ikan mentah; gurita bakar (kembang kol anticuchero yang lembut/lembut, chimichurri panggang, garam asap), the gurita bakar 'gaya Argentina' ; itu nasi sup (udang, kimchi, bawang putih hitam, roti udang), yang bahkan bisa memukau orang Valencia; atau nasi gnocchi (domba ragu, shiitake, grana padano, thai basil), yang tidak akan membuat Anda melewatkannya? gnocchi kentang mama....
7 kekuatan
KENAPA PERGI
Setiap hari di Kuoco Anda memulai perjalanan dan pengalaman baru. Di sini Anda datang untuk membuka pikiran Anda dan membiarkan diri Anda tergerak oleh 'kebodohan' koki muda berusia 31 tahun ini , yang harus bicara.
FITUR TAMBAHAN
Itu wisata kuliner tanpa batas de Kuoco juga mencakup bagian tentang makanan penutup. pisang brulee (mascarpone, pisang, kue keping coklat), pecinta coklat (kakao, nutella, biskuit) dan lemonpai (kelapa, jeruk nipis, lemon) adalah tiga proposal yang dengannya mereka mengundang kita untuk berdamai dengan gigi manis kita dan melupakan kalori.
sejauh ini anggur , telah memilih untuk memberi penghormatan kepada Spanyol, negeri yang penuh dengan kekayaan penghasil anggur, bertaruh pada berbagai kilang anggur unik dengan anggur D.O Spanyol dengan sejarah dan mereka berpasangan dengan proposal gastronomi.
Salah satu meja di Kuoco 360º Food
DALAM DATA
Alamat: Jalan San Bartolomé, 14 (Chueca)
Telepon: 91 199 5377
Jadwal: Buka dari Selasa hingga Minggu (makan siang dan makan malam). Reservasi direkomendasikan untuk Kamis hingga Minggu malam.
Tiket rata-rata: sekitar 35 euro.
Ikuti @lamadridmorena