Gastromorriña a tutti
Sudah diketahui bahwa modernitas menonjol di London, dengan cara yang sama juga diketahui bahwa keahlian memasaknya kadang-kadang, tidak peduli seberapa menonjolnya, meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Namun, jika yang dimodernisasi adalah konsepnya dan bukan makanannya, semuanya bisa berubah. Itu di London Timur di mana lima orang Spanyol bergabung dua bulan lalu untuk membuat Pesta Minggu Nenek, Pop Up Gastronomi lengkap yang mengacu pada buku resep klasik Spanyol untuk memberi makan komunitas rekan senegaranya yang sedang tumbuh yang mendambakan hidangan sendok, makanan penutup tradisional dan, secara umum, semua dasar-dasar diet Iberia.
Almudena, Julia, Clara, Elisa dan Hugo melewatkan sesuatu yang lebih dari matahari dalam petualangan mereka di London dan menyimpulkan bahwa mereka tidak akan menjadi satu-satunya di kota untuk melakukannya, mereka berangkat untuk mengatur hari Minggu pertama setiap bulan sebuah restoran fana di mana impian gastronomi banyak orang Spanyol dapat terpenuhi dan, mengapa tidak mengatakannya, juga banyak 'guiris'. “Sebagian klise benar bahwa orang tidak makan dengan baik di negara ini, jadi di antara tawa kami membayangkan nenek kami datang ke London untuk memberi kami makan. Satu hal mengarah ke hal lain dan nenek akhirnya menjadi kita”, kenang Almudena. “Dengan omong kosong kami mulai membuat merek, idenya adalah agar porsinya berlimpah karena nenek dari 'semakin banyak makan semakin baik, semakin cantik' dan kami memutuskan bahwa selain resep, kami ingin sebagian besar produknya berbahasa Spanyol” jelas Julia. Katakan dan selesai.
rebus untuk berkuasa
Untuk berada di wilayah musuh, sebuah negara di mana segala sesuatu yang digoreng dan dibekukan adalah makanan sehari-hari, perampokan pertama ke dalam buku masak nenek hanya dapat digambarkan sebagai sukses. Tentu saja, jika kita menambahkan lokasi, ruang makan lucu di lantai paling atas toko organik paling hipster di lingkungan itu, Palm2. Untuk edisi pertama Granny's Sunday Feast, hidangan bintangnya adalah cocido dan yang kedua adalah sup kacang Asturian dan beberapa puding buatan sendiri , sebuah pesta dengan harga tetap 12 pound, yang mereka berikan untuk makan siang kepada sekitar 50 orang. Orang Italia, Argentina, Pakistan, Inggris, dan tentu saja, Spanyol, yang memperpanjang makan malam setelah matahari terbenam, dengan musik dan semua minuman yang ingin mereka bawa atau beli di toko, di bawah bendera London, bawa sendiri 'x ' (bawa 'x' sendiri).
Rasa Spanyol dan hipster
Jadi, dengan filosofi nenek untuk montera, apa yang dimulai sebagai pesta diumumkan dengan beberapa poster dan beberapa tweet telah menjadi acara bulanan yang sudah mempersiapkan angsuran ketiga. untuk 1 Desember, di mana mereka akan menarik nasi seafood dan nougat terbaik dari Jijona untuk terus mempertahankan publiknya yang lebih dari berterima kasih.
“Model bisnis ini merupakan jalur cepat bagi kami untuk mewujudkan ide-ide kami. Dengan mobil berjalan adalah bagaimana kami telah berkembang dan selain janji hari Minggu kami, mereka telah menghubungi kami untuk memberikan makanan di Teater Arcola, dengan tapas kecil selama pertunjukan Festival Teater Klasik Spanyol yang akan berlangsung dari Januari hingga Maret tahun yang akan datang. Siapa yang akan memberi tahu kami ketika kami tiba? ”Kata Clara.
Custard dengan kue Maria
PRODUK DENGAN DESIGNASI ASAL
Tukang Daging Martin (177 Camden High St) adalah toko daging lingkungan, cukup prestasi di London, dengan kekhasan yang di dalamnya daging, chorizos, dan sosis memiliki lebih dari sekadar sudut gourmet . Orang-orang dari Granny's Sunday Feast ada di sini, tapi mereka bukan satu-satunya. Semua Candem mengenalnya, wajar jika memperhitungkan bahwa mereka tidak jauh dari menyelesaikan dua dekade di kaki ngarai sebagai penyedia rasa karnivora Spanyol di negeri ini. Meskipun Miguel Martín, pemiliknya, telah berada di kota selama 35 tahun, itu sebabnya dia tidak terkejut ketika orang Inggris selesai duduk dengan semua paella di stok mereka (panci itu sendiri), ketika mereka dengan berani memintanya untuk kalengan. rebusan, yang kita semua tahu, atau kapan puding hitam, atau yang sama, sosis darah, terbang dalam sekejap mata . Kualitas produknya membuat pelanggannya setia, menambah umat paroki baru ke gelombang Spanyol ini yang menikmati potongan, spesialisasi, dan produk buatan Spanyol.
Jika yang Anda inginkan adalah mendapatkan sosis dengan silsilah dan keju dengan denominasi asal Anda harus pergi ke Spandeli, toko makanan yang dibuat oleh pasangan setengah Catalan, setengah Inggris. Semuanya ada di sini: Chorizo, pinggang, keju Manchego, beberapa sosis dan ham yang diberi makan biji ek Iberia, gua Ali Babá . Tapi toko makanan mereka tidak berhenti di situ, tomat goreng, paprika, horchata, Cola Cao atau Nocilla menempatkan mereka di nomor satu dalam daftar belanja penduduk Spanyol di London. Tetapi jika mereka memiliki produk bintang, itu tidak lain adalah tortilla kentang siap pakai. Mereka bukan milik ibumu, tapi percayalah, mereka melayani seperti itu dari jauh.
Spandeli, kedutaan gourmet di London
Bersulang di kuil lain untuk keahlian memasak kami, memiliki ruang di salah satu pasar paling terkenal di kota, Pasar Borough . Pemiliknya tahu betapa pentingnya memiliki produk yang bagus, karena selain toko kelontong mereka memiliki empat restoran dengan tanda tangan mereka di London, jadi mereka mengurus katalog mereka sampai ke detail terakhir. Tanda-tanda dalam bahasa Spanyol membantu pendatang baru di pasar kecil ini yang dengan rakus mencari kemasan atau logo apa pun yang akan membawa mereka pulang. Minyak zaitun, cuka, zaitun, kaleng yang diawetkan, paprika dari La Vera atau caper , semua yang Anda lewatkan ada di sini, dalam format gourmet yang, meskipun berubah menjadi pound, akan membuat Anda bahagia begitu Anda memilikinya.
Tetapi jika yang Anda inginkan adalah menyelesaikan semuanya untuk Anda, restorannya burung layang-layang , tempat persembunyian bohemian di jalur restoran Spanyol London , Ini memiliki menu klasik seperti baby squid dengan tinta, ikan teri, paprika padrón atau keju tetilla . Pemiliknya, Xavi, seperti orang Galicia yang baik, tahu cara menaklukkan. Semua disajikan di atas peralatan makan porselen di ruang hangat yang dibungkus dengan kayu dan beludru. Jangan lewatkan acara mencicipi anggur reguler mereka yang dibingkai di Tranga's Supper Club.
Dan bagi mereka yang menyukai makanan manis, di Portobello Road Market pada hari Sabtu dan Real Food Market pada hari Minggu , yang biasa sarapan coklat dengan churros. Renyah dan manis, dengan secangkir cokelat pekat dan siap dinikmati, beginilah cara Churros García menyajikan sarapan para juara. Empat belas tahun pengalaman mendukung resep dan savoir faire mereka, rahasia keluarga yang menjadikan mereka penganan utama manisan Spanyol ini di London. Anda tahu, dengan tidak adanya churros, yang di London enak.
pop up yang dimasak