Di London juga dimungkinkan untuk makan telur dadar yang enak
Sama seperti uang tidak membeli kebahagiaan, uang tidak dapat membeli keseimbangan sempurna yang hanya dicapai oleh sedikit restoran, campuran dari karakter penyambutan, kedekatan dan 'buenrollismo', daftar anggur yang menyenangkan untuk dibaca karena selalu ada beberapa kejutan dan beberapa hidangan yang dieksekusi dengan sempurna, tanpa mengintimidasi.
Dan mereka tidak mengintimidasi karena bahannya bisa dikenali , ya, disajikan dalam proposal inventif , Selain dari klasik spanyol mampu mengakhiri kerinduan yang paling gigih sekalipun.
Bakso buatan sendiri, omelet kentang yang baru dibuat, sandwich cumi, tuna mojama dengan almond Marcona dan kolak buah atau roti panggang ham Serrano hanyalah beberapa makanan Spanyol yang dapat Anda temukan di Restoran & Bar Anggur L'Oculto , baru restoran dan bar anggur terletak di Brockley, di selatan London .
Sepotong kecil Spanyol di atas meja London
Petualangan di dunia restorasi Ana dan Teresa, pendiri L'Oculto, Galicia dan Inggris masing-masing, dimulai, seperti yang dijelaskan Teresa, "karena kami suka makan dan minum dengan baik”. Keduanya berasal dari profesi yang sangat berbeda, karena Ana bekerja sebagai teknisi telekomunikasi, sedangkan Teresa berdedikasi pada desain grafis.
Di 2015 , setelah memulai seni mengimpor produk dan anggur Spanyol berkualitas, mereka membuka tempat pertamanya, L'Oculto, dengan permintaan populer, karena klien mereka mengatakan kepada mereka bahwa "restoran untuk kapan". Itu dimulai sebagai pop-up dan menjadi bar anggur kecil dan restoran, terletak 20 menit berjalan kaki dari yang baru dan itu akan tetap terbuka.
Lokasi baru, yang jauh lebih besar, juga muncul secara praktis oleh permintaan populer, karena hampir setiap hari mereka harus menolak pelanggan potensial karena kekurangan ruang. L'Oculto yang baru dibuka memiliki kapasitas untuk 40 orang, dibanjiri cahaya alami dan interiornya bernuansa pedesaan berkat meja kayu yang tidak dipoles atau dinding bata yang terbuka.
Kecintaan Ana dan Teresa terhadap anggur terbukti, karena minuman ini memiliki peran yang besar. Surat yang dibuat dengan hati-hati penuh dengan referensi untuk produsen pengrajin kecil yang mengikuti prinsip-prinsip keberlanjutan dan menghormati lingkungan di kebun anggur. Faktanya, anggur di menu adalah sebagian besar organik dan intervensi rendah, dengan hampir tidak ada jejak sulfit.
Roti asam!
Juga, anggur benar-benar menempati jantung L'Oculto: bagian tengah tempat memiliki rak berbentuk u yang indah, di mana terdapat beberapa botol berbeda untuk dipilih, karena L'Oculto itu juga bar anggur dan botolnya bisa dibeli langsung untuk dibawa pulang.
r yang tersembunyi dia menerima penghargaan Decanter untuk spesialis anggur Spanyol terbaik, pengakuan yang layak, terutama untuk pekerjaan penelitian yang dilakukan Ana dan Teresa untuk dibawa anggur yang kurang dikenal dan sulit ditemukan di tempat lain di ibukota Inggris.
Anggur menutupi semenanjung dari utara ke selatan, dari Ribeira Sacra ke Jerez, dan termasuk nama-nama seperti Callejuela de Jerez, "anggur dengan cinta" dari Bodegas Xangall atau Lluvia Rosado dari Alberto Padrón, di Valencia.
Ana dan Teresa melakukan perjalanan ke Spanyol beberapa kali dalam setahun untuk temukan dan temui produsen, baik anggur dan sosis, keju, dan produk lokal lainnya, selalu berkualitas sangat tinggi.
Menu yang berubah dan masih dalam minggu-minggu pertama ini dibagi menjadi empat bagian. "Gigitan" termasuk zaitun, almond Marcona atau keju pecorino, serta roti penghuni pertama yang lezat dengan minyak.
Mengatasi ini di London tidak begitu jelas
Setelah itu, mereka memiliki hidangan dingin, yang meliputi papan keju dan charcuterie serta roti panggang. Bagian ketiga berfokus pada hidangan yang dimasak, seperti kelezatannya jamur dengan sobrasada, madu dari Galicia dan roti artisan ; daun kubis diisi dengan nasi, lentil dan hazelnut atau bakso buatan sendiri dengan kentang dan tomat dan saus kunyit.
Indah adalah salah satu proposal yang paling sederhana, sandwich cumi-cumi , dengan roti lembut dan ringan yang enak digigit, cumi-cumi lembut, aioli, dan sentuhan ketumbar.
Akhirnya, makanan penutup termasuk pilihan seperti pir rebus dengan crème fraîche dan kacang karamel, roti panggang Prancis, truffle cokelat, dan Pedro Ximénez, atau puding nasi. Tentu saja, mereka tidak boleh melewatkan anggur penutup, seperti Moscatel dari Sierra de Málaga, Noctiluca, atau Pedro Ximénez, Callejuela.
Di London saat ini, di mana semakin sedikit ruang untuk restoran seperti ini, lahir dari antusiasme dan usaha, tanpa dukungan kelompok investasi atau perusahaan besar yang didedikasikan untuk restorasi, ini adalah angin segar untuk melihat bahwa Ana dan Teresa telah berhasil meluncurkan L'Oculto kedua, menawan dan nyaman seperti aslinya.
Jika Anda tidak tinggal di Brockley, pastikan Anda memesan sebelum pergi karena? mendapatkan meja tanpa pemesanan, terutama untuk makan malam, praktis merupakan tugas yang mustahil.
Untuk menyelesaikan dengan gaya makan adalah ini
Alamat: 325 Brockley Road, London SE4 2QZ Lihat peta
Jadwal: Jam buka: Rabu hingga Sabtu, dari pukul 10:30 hingga 15:00 dan 18:30 hingga 22:30 Minggu, mulai pukul 10:30 hingga 16:00. Tutup pada hari Senin dan Selasa.