Kata-kata torezno
Apa torrezno terbaik di dunia? Siapa yang memiliki penghargaan yang begitu berharga? Mereka telah mempertimbangkan jawaban atas pertanyaan ini selama hampir dua bulan dalam edisi kesembilan kontes 'Torresno Terbaik di Dunia', yang diadakan dari 3 Februari hingga 10 Maret oleh Asosiasi Produsen Torrezno de Soria dan Restoran Viceroy Palafox (Jalan Universitas, 7. El Burgo de Osma).
Semua kontestan telah bersaing dalam kategori tradisional tetapi kontes telah dibagi antara profesional dan amatir. Mereka memilih 15 finalis: 8 profesional dan 7 amatir yang telah berkompetisi di Burg Osma , Soria, sepanjang hari Minggu ini.
Sudah di restoran Virrey Palafox di mana demonstrasi langsung dari bagaimana mereka membuat torreznos dan, selanjutnya, telah mencicipi buta dari masing-masing hidangan.
Apa yang dihargai dalam kontes ini? "Tidak hanya rasa, aroma dan tekstur tetapi juga penyajiannya produk unggulan dari Soriano" , tunjukkan dari organisasi.
Salah satu hidangan bintang di ibukota.
Jika Anda berpikir untuk berpartisipasi tahun depan, Anda harus tahu bahwa tidak semuanya berjalan dalam kontes ini. Misalnya, untuk berpartisipasi, torreznos pasti dibuat dengan bacon dengan Tanda Jaminan 'Torrezno de Soria'; dan ketika mempresentasikan proposal Anda -seperti yang ditunjukkan di dasar-, dalam jumlah yang cukup untuk juri mencicipi (sebagian besar terdiri dari minimal 6 torreznos) .
Akhirnya, bahwa presentasi mereka hanya terdiri dari torreznos tanpa hiasan atau hiasan di piring.
Mengapa produk ini sangat istimewa? Torrezno ini bukan sembarang, makanya syarat dan pembedaan dengan denominasi asal. Torrezno de Soria adalah hasil dari kualitas bacon dan cara menggorengnya. Ini adalah sepotong yang terdiri dari kerak emas yang renyah di satu sisi dan daging tanpa lemak yang lembut dan bacon di sisi lain.
Torrezno terbaik di kategori amatir.
PUTUSAN
Sebelum mengetahui pemenang kategori profesional, sudah diketahui pemenang 'amatir ' di mana 6 orang telah berpartisipasi. Penghargaan diberikan kepada Javier Jimenez Alonso , dari populasi Olvega.
Tiga tahun berturut-turut ia memenangkan penghargaan tersebut. Apa yang dimiliki torrezno ini yang membuatnya begitu istimewa? " Torrezno mereka hampir seperti barang museum Penampilan: kulit kuning cerah yang pecah-pecah saat dibelah. Merah muda ramping, lembut dan rasa spektakuler di mulut yang juga memiliki keabadian. Rahasiamu adalah bahan baku yang baik bagaimana dia Torrezno de Soria dengan Tanda Jaminan dibuat di lereng Moncayo", mereka menunjukkan kepada Traveler.es dari organisasi.
Ini adalah torrezno terbaik di dunia.
PEMENANG
2019 sudah memiliki torrezno terbaik di dunia dan telah dimasak oleh Luis ngel del Rincón, dari El Condado de Motores Restaurant di San Pedro Manrique, Soria . Tahun ini gelar tersebut jatuh ke wilayah Tierras Altas de Soria, wilayah para gembala, di mana torrezno adalah salah satu produk paling khas dari keahlian memasaknya.
"Apa yang telah dituangkan juri adalah presentasinya. Pilihan potongan yang baik, karena memiliki proporsi optimal dari daging tanpa lemak, bacon, dan kerak renyah ", mereka menggarisbawahi dari kontes.
Ini bukan pertama kalinya Luis ngel mengikuti kontes, tetapi ini adalah pertama kalinya dia menerima penghargaan. Ketika mereka menanyakan rahasianya torreznos , jelas tentang itu: "Saya selalu bekerja dengan bahan baku yang baik dari Dataran Tinggi Soria, tanah saya. Saya biasanya mengerjakannya di oven, tapi untuk kontesnya saya buat dengan cara kuno ; 20 menit direbus dalam minyak, dan kemudian sentuhan kuat sehingga kerak naik dan menjadi emas dan renyah."