Bebek dengan jamur dari Venta La Duquesa
Hal yang baik tentang makan **sendok makan di Andalusia** adalah Anda dapat melakukannya sepanjang tahun: dari tongkat hingga babat, inilah kami temukan sepuluh ikon sendok.
Jangan lewatkan beberapa trotters rebus
** Carmona Terrace ** _(Mar, 1; Vera; Almería; tel. 950 39 07 60) _
Sup dan kaldu ikan batu dengan udang atau sup cocido, untuk dilanjutkan dengan rebusan bola-bola atau gurullo kelinci.
Penjualan Stephen _(Colonia de Caulina, c. 11-03 Jerez de la Frontera; Cádiz; tel. 956 316 067; 608 908 038) _
Asparagus tagarnias dan sup cincang. Juga kubis dengan pringá-nya, kentang dengan sotong dan .
Dijual Melchior _(N. 340, km 18; El Colorao, Conil; Cádiz; tel. 956 44 50 07) _
Dua lencana: buncis dengan sotong dan terong orak-arik. Juga cumi jigging atau semur dari barbateño tuna.
Kubis Kacang Hijau dengan Labu dan Kacang Polong dari Venta Melchor
Jual The Duchess (Ctra. A-396, km 7700 Medina Sidonia; Cádiz; tel. 956 41 08 36)
Asparagus tagarnias, nasi dengan kelinci atau ayam hutan (keduanya liar), bakso retinto atau ampela dengan jamur atau sayuran.
Kedai San Cristobal _(Rodolfo Gil, 4; Cordoba; tel. 957 23 21 47) _
Trotters direbus, buntut sapi, darah dengan bawang dan babat. Di musim, siput.
seni dapur _(Calzada, 29; Antequera; Malaga; tel. 952 84 00 14) _
Arkeologi kuliner: tiga versi porranya. Juga ajocolorao, gazpachos, siput pedas, kaldu catshark, sup lidah sapi. . .
Api yang bagus dan sendok
Pelabuhan _(Paseo Puerto de la Horca, 54 Casabermeja; Malaga; tel. 952 75 80 77) _
Lentil, casserole makanan laut, tongkat, babat, kubis, cumi-cumi bayi. Pada hari Jumat, gazpachuelo.
Kosmopolitan _(José Denis Belgrano, 3; Malaga; tel. 952 21 58 27) _
Sayuran dengan ayam hutan atau rusa, kacang dengan sashimi belanak merah atau dengan ekor babi dan udang.
Castizo _(Zaragoza, 6; Seville; tel. 955 18 05 62) _
Dibuka pada akhir 2017: kentang dengan sotong, sering, ekor, kacang-kacangan, buncis dengan cod atau bayam.
Gua _(Virgen de las Huertas 1; Seville; tel. 954 27 80 42) _
Buncis dengan tagarninas atau bayam, babat, daging dengan tomat atau kaki babi diisi dengan foie.
Trotter babi diisi dengan foie, Los Cuevas