Ke mana arah tren gastronomi?
Saya suka menjelajahi alam semesta (sangat gila, berkali-kali) dari tren artistik. "Yang baru", apa yang akan datang. Avant-garde, garis depan pertempuran — mereka yang membuka jalan.
Hari-hari ini mudah untuk menemukan kronik-kronik yang bagus (**dari Marta Fernández Guadaño** atau sentuhan-sentuhan bau yang biasa di antara kronik-kronik Philippe Regol) dari apa yang telah dua ribu empat belas ini dan petunjuk-petunjuk tentang apa yang akan datang di masa depan. panorama masakan Spanyol dan internasional. Kami sudah tahu jalur utama – kami telah mengulanginya sepanjang tahun ini: makanan jalanan, hidangan di pusat kota, koki bisnis, restoran “konsep”, makanan yang menenangkan, kilometer 0, roti artisan atau truk makanan.
Tahun 2014 merupakan tahun yang intens. Itu pasca-avant-garde itu pasti telah memantapkan dirinya di restoran besar kami; tetapi selain Bintang Michelin baru, Noma dalam 50 Terbaik , Muñoz di DiverXO baru dan pembukaan lainnya yang kurang lebih terkenal, ini adalah tahun penemuan kembali konsep, melihat kembali masakan pasar dan begitu banyak perubahan kecil di balik petunjuk yang tersembunyi (penting) tentang bagaimana kita akan berperilaku di masa depan di depan meja.
Chuchi dan makanan yang menenangkan
Saya tidak tahu apakah model restoran-restoran besar dan Masakan Haute benar-benar habis — tetapi jelas bahwa setiap kali (di halaman-halaman media gastronomi khusus dan setelah pidato para koki top) semakin sedikit minat pada teknik memasak baru dan lebih banyak konsep. Saya kira itu langkah logis: habis daya tarik mediumnya, kita lihat lagi ke arah pesannya. Kurang bagaimana dan lebih banyak apa.
Bernubuat tentang apa yang akan datang selalu memiliki beberapa risiko dan melompat ke dalam kehampaan — tidak peduli berapa banyak orang berjalan terpaku di tengah. Jadi saya mengusulkan permainan yang berbeda: mengendus tren bukan setelah juru masak, tetapi di restoran . Apa yang dicari pecinta kuliner? Apa tag pencarian yang paling sering digunakan di jejaring sosial?
'Kopi', salah satu tren yang paling dicari
10 hashtag gastronomi paling relevan di Instagram:
1.Yummy (ya, klise ini digunakan untuk label harga murah): 47.512.090 gambar.
2. Porno makanan: 42.711.142 gambar.
3. Kopi: 28.974.831 gambar.
4.Anggur: 13.042.207 gambar.
5.Icecream: 12.931.884 gambar.
6.Makanan: 12.856.736 gambar.
7.Teh: 12.013.905 gambar.
8. Pizza: 11.716.637 gambar.
9.Keju: 8.007.166 gambar.
10.Cupcake: 6.395.296 gambar.
Waspadalah terhadap perbedaan kecil ini: Sherry: 67.407 gambar. Rioja: 66.522 gambar.
Kreativitas sesuai urutan tas kue
10 tag yang paling banyak di-reblog selama 2014 di Tumblr : kue , pizza , vegan , cokelat , kopi , kue kering , teh , es krim , donat , dan vegetarian .
5 hashtag yang paling banyak digunakan di Twitter :
1.#Foodporn
2.#Nomnom (menurut Urban Dictionary, ungkapan yang digunakan oleh kaum milenial untuk menyatakan bahwa mereka menyukai apa yang mereka makan, dengan mulut penuh).
3. #Vegetarian
4.#Snack
5.#Kopi
Penasaran, untuk sedikitnya.
Ikuti @nothingimporta
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Kekuatan yang muncul di meja I: Meksiko
- Kekuatan yang muncul di tabel II: Peru - Kekuatan yang muncul di tabel III: Brasil
- Kekuatan yang muncul di meja IV: Tokyo
- Kekuatan yang muncul di meja V: Bolivia
- Bagaimana berperilaku di Malasaña
- 45 tujuan hipster: peta dunia barbapasta
- 13 hotel hipster tempat kami ingin tidur dengan suara YA
- Semua artikel Jesús Terrés
Brunch vegetarian di Barcelona