Apakah kamu menari?
Tidak masalah apakah itu Senin, Rabu atau Sabtu malam, Madrid tidak tidur. Madrid tidak berhenti. Madrid hidup dan berjalan melalui jalan-jalannya setiap hari dalam seminggu selalu membuat seseorang melontarkan pertanyaan khas ke udara: Bukankah besok kamu tidak bekerja?
Ya, Anda bekerja, tetapi ketika matahari terbenam, ikatan dilonggarkan, komputer -walaupun tidak semuanya- mati, tas mengecil, senyum semakin lebar dan kota mengubah ritme dan terpikat pada musik sore hari dan setelahnya.
Konsep makan & menari – kombo makan malam dan minuman seumur hidup– menemukan di Madrid pengaturan terbaik dan pada orang-orangnya klien terbaik dan kami, yang keduanya dari bar di bawah rumah dan dari tempat saat ini Kami memutuskan untuk pergi ke tempat yang namanya ada di bibir semua orang sekarang: Bulla.
Restoran perpaduan, bar koktail, teras terbuka dan tertutup, dan, untuk mengakhiri malam, klub. Semuanya di tempat yang sama dan tanpa perlu menginjak jalan sekarang karena musim dingin sudah dekat.
hangat dan eklektik
DI SINI AKAN BANYAK KEBISINGAN
Pencipta Bulla adalah orang yang sama di balik dua tempat yang sudah menjadi bagian dari kehidupan malam Madrid: Tebu dan Midtown.
Terletak di nomor 5 Paseo de La Habana, Bulla berarti keributan, gerakan, kegaduhan, pesta pora. Sebut saja apa yang Anda inginkan, tetapi Anda tahu apa yang kami maksud.
Tapi selain itu, Bulla juga nama kota italia dan jimat yang di Roma kuno mereka kenakan dalam acara-acara besar dan dalam pertempuran.
Mengambil makna Spanyol dan Italia, Bulla bertaruh pada konsep 'makan malam dan minuman' dengan restoran masakan fusion dengan sentuhan Italia yang juga memiliki bar koktail dan klub malam.
dagu dagu!
DI MEJA
Lantai atas Bulla memiliki restoran, yang memiliki ruang makan dan teras dan menunya dirancang oleh koki Carlos Fernandez Miranda , kita menemukan masakan fusion internasional dengan sentuhan Perancis, Asia dan Latin dan dengan pengaruh Italia yang jelas.
Banyak pizza, pasta, dan pitas dibuat di tempat dengan tepung Italia sedangkan bagian sayuran berasal dari taman lokal dan sayuran selalu musim.
Dengan demikian, kita dapat menikmati hidangan seperti kentang bayi dengan siracha mayo dan wakame , finger baby back, pizza, bakso Kreol, dan –sudah dikenal meski baru berumur sebulan lebih– pasta seksi.
Jangan lewatkan salah satu hidangan bintang: Pasta Sexi
'TEMPAT MENJADI' DAN 'TEMPAT UNTUK DITEMBAK'
Sebuah tempat untuk dilihat dan dilihat harus memiliki desain interior pada ketinggian foto dan ruang belajar terbaik Archidom, manajer proyek, lebih dari memenuhi tantangan.
Langit-langit dengan lampu rotan dan tumbuh-tumbuhan menyambut kami dan memasuki ruang di mana bintang adalah elemen alami.
Dalam dekorasi yang kita temukan referensi yang jelas ke Indonesia, Filipina dan Afrika yang hidup berdampingan dengan benda-benda dan potongan-potongan Eropa.
Semen lak, plesteran hijau, semen mikro, kayu dari Kolombia, baja berkarat, stoples tua... Kombinasi elemen yang memberikan kehangatan sekaligus menciptakan suasana eklektik, kosmopolitan tanpa kehilangan titik nyaman.
Area Nuevos Ministerios terguncang
DIADUK, BUKAN DIADUK
Di belakang bar Bulla, dan di depan bagian koktail, adalah bartender Orlando Salas , yang baru-baru ini disertakan di empat puluh besar Kelas Dunia pada tahun 2019.
Menurut Orlando, bartender yang baik harus cepat, terampil, dan fleksibel. “Seorang bartender harus tahu bagaimana beradaptasi dengan situasi yang berbeda dan juga, memiliki semacam perasaan tentang berurusan dengan klien”, jelas bartender Venezuela itu.
Apa yang paling Anda sukai dari profesi ini? "Tentu saja, kesempatan itu memberi saya untuk berinteraksi dengan orang-orang, untuk menceritakan sebuah kisah melalui koktail atau mempresentasikan ide saya”, kata Orlando kepada Traveler.es
Dan dia melanjutkan: “Selain itu, dunia perhotelan sangat luas, ini memberi Anda kesempatan mulai dari membuat koktail hingga mendirikan bar Anda sendiri. Ini bukan hanya tentang berada di belakang bar, alam semesta mixological sangat besar dan ada banyak hal yang harus ditutupi”.
Orlando Salas bertanggung jawab atas bar
APA YANG DIMINUM ORANG MADRIL?
“Di Madrid mereka minum banyak bir -kata Orlando Salas- dan ketika orang memesan sulingan, mereka langsung pergi ke gin tonik".
Ketika kita berbicara tentang koktail, “Masyarakat Spanyol, secara umum, cenderung ke minuman manis, biasanya dengan profil pencernaan. Langit-langitnya tidak begitu terbuka dengan kombinasi rasa baru, meskipun jelas ada sedikit dari semuanya”, jelas Salas.
Pembuat koktail memberi tahu kita bahwa di Spanyol, di dunia bartending, tren yang menandai utara diikuti: minuman yang diklarifikasi, dengan kadar gula rendah, cara kerja km. 0, komitmen terhadap keberlanjutan...
“Misalnya, itu ambil produk dan gunakan sebanyak mungkin , memikirkan baik dari segi biaya maupun dampak yang dapat kita timbulkan terhadap lingkungan”, katanya.
Ketika berbicara tentang profil minuman, bar koktail saat ini mengalami momen yang elegan dan canggih: “Trennya adalah minuman dengan warna sederhana, transparan, bersih. Bahan-bahan kecil dan sederhana digunakan yang memberikan kompleksitas dari kesederhanaan. Kurang itu lebih".
silahkan gelisah
BULA BAR
Menu koktail Bulla menonjol karena nya proposal buah, manis dan menyegarkan yang memberikan twist – dan dalam banyak kasus beberapa – klasik seperti Margarita, Mojito atau Daiquiri.
“ Jangan Mams , misalnya, adalah koktail yang terinspirasi oleh Kebangkitan, Dibuat dengan tequila, putih telur, jus markisa, almond dan jahe yang manis dan asam yang khas. Ini seperti Margarita tetapi lebih banyak buah dan dengan kandungan alkohol yang baik”, jelas Orlando.
Bagi yang enggan keluar dari kombinasi tradisional tetapi siapa yang ingin mencoba dunia koktail yang menarik, Orlando merekomendasikannya Cubanito pedas , "Ini pada dasarnya adalah mojito dengan sedikit sentuhan pedas dan ginger ale," katanya.
Ada juga ruang di menu bagi mereka yang tidak minum alkohol: “Kami membuat soda mint matcha kami sendiri, yang kami sebut Pengobatan , dan kami menggabungkannya dengan jus jeruk, jus lemon, dan sirup mint”.
Plafon paling instagramable
“Dan kami juga memiliki bagian yang didedikasikan untuk koktail , tren lain yang sedang naik daun. Ini semua tentang koktail kandungan alkohol rendah , Sebagai Bawa aku Pisang , berdasarkan toko mangga, minuman keras pisang, bir jahe, dan busa jeruk.
Dan akhirnya, ahli koktail. “Mereka yang berkecimpung di dunia ini biasanya terbuka untuk mencoba cocktail baru dan kombinasi rasa dan Saya akan merekomendasikan Delirio kepada mereka” , kalimat Orlando.
koktail ini menemukan inspirasinya di Sazerac lama , terbuat dari absinth dan diyakini menyebabkan delirium dan kebutaan pada orang karena jumlah metanol yang dikandungnya.
"Untuk menyiapkan koktail Delirio, kami menggunakan wiski malt campuran - Bahu Monyet-, kami mencampurnya dengan pahit yang kami buat di sini dengan cabai, jahe, dan mint , sedikit minuman keras blackberry dan pengurangan Mode Lama” , jelas Salas, yang mengaku memiliki banyak tempat yang tertunda di daftar keinginannya untuk bar koktail –seperti Dandelay di London dan Nomad di New York–.
Dan menuruni tangga... klub!
Di Madrid, Anda dapat menemukan Orlando menikmati wiski Rye di bebatuan di Angelita atau Baton Rouge. Referensi Anda di dunia koktail? Andrés Merlo, mantan bosnya: “Dia adalah orang yang telah menemani saya dalam perkembangan saya sebagai bartender, dia telah memberi saya banyak alat, pengetahuan, tips.”
Kami memberi Anda sedikit tes: Karakter fiksi hidup mati apa yang ingin Anda siapkan koktailnya? "Itu pertanyaan yang sulit. Saya tidak pernah memikirkannya. Hmmm. Saya ingin sekali membuatkan koktail untuk Antoine de Saint-Exupéry, penulis The Little Prince.”
Bagaimana jadinya? “Sesuatu yang halus, penuh warna, tetapi kuat, dengan kandungan alkohol yang cukup, itulah sebabnya buku yang tampak polos tetapi sangat kompleks ini mencakup. Sesuatu yang pada awalnya Anda lihat tidak bersalah tetapi sangat kompleks di dalamnya.
Apakah kamu menari?
MENARI!
Menuruni tangga kami menemukan klub, di mana neon besar menonjol yang mengatakan: Jalang jangan bunuh getaranku.
Dari jam 11 malam adalah di mana Anda mulai mendengar kebisingan dengan Sesi DJ sampai jam 4 pagi.
Kamu tahu, Madrid tidak pernah tidur, hanya menguap dari waktu ke waktu.
Langkah pertama: makan malam
Alamat: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madrid Lihat peta
Telepon: 911 03 35 70
Jadwal: M, M dan X: 11:00 hingga 1:00 J: 11:00 hingga 3:00 F dan Sa: 11:00 hingga 4:00 D: 11:00 hingga 1:00