Zihuatanejo, Meksiko
Zayury Jimenez Torres Ia dilahirkan dalam keluarga mezcaleros. Setelah kematian kakeknya, dia mewujudkan mimpinya untuk suatu hari melanjutkan pekerjaannya dan memulai perusahaan mezcalnya sendiri. Pada tahun 2018, ia bekerja sama dengan pensiunan produser dan musisi (dan penggemar mezcal) Keith Forsey untuk mendirikan Mano y Corazón, sebuah perusahaan yang tujuannya adalah "untuk membuat mezcal yang hebat, memberdayakan wanita, dan melestarikan tradisi kita." Hari ini, dia mengajak kita menjelajahi Meksiko untuk menemukan sudut dan cita rasa favoritnya.
Wawancara ini adalah bagian dari "Dunia Buatan Lokal" , sebuah proyek global Condé Nast Traveler dalam tujuh edisi internasional, yang memberikan suara kepada 100 orang di 100 negara untuk mengetahui mengapa wilayah mereka sendiri harus menjadi tujuan Anda berikutnya.
Ceritakan sesuatu tentang hubungan Anda dengan kota dan negara Anda dan bagaimana apa yang Anda lakukan sesuai dengan narasinya saat ini
Saya bergairah tentang sejarah mezcal dan segala sesuatu yang berhubungan dengan semangat ini. Membuat mezcal menghubungkan saya dengan sejarah pribadi saya dan budaya asli Meksiko. Ada beberapa hal yang lebih tradisional dari itu. Mezcal mendahului kedatangan Spanyol dan kami telah membuatnya dengan cara yang sama selama ratusan tahun. Kakek saya, dengan siapa saya dibesarkan, dan yang lebih seperti ayah bagi saya, adalah penggemar mezcal dan dia bercerita tentang bagaimana dia menghubungkannya dengan tanah dan sejarah negara kita. mengatakan itu semua nenek moyang kita terkandung dalam botol.
Saya bisa menghabiskan hari-hari di lapangan bersama keluarga yang membuat mezcal. Lucu, saya selalu sangat menyukai tradisi meminumnya. Itu adalah sesuatu yang ajaib dan spiritual Selain memiliki cita rasa yang luar biasa.
Ketika saya kuliah dan tinggal di Seattle Saya biasa mendapatkan mezcal saya kembali dalam botol Coca-Cola kosong. Teman-temanku mengira aku gila. Mereka bertanya kepada saya: “Apa itu mezcal? Kamu akan menjadi buta dengan ini." Sekarang, teman-teman yang sama tertarik padanya, yang tentu saja membuatku senang (tapi aku harus tertawa sedikit).
Dan apa tempat favorit Anda?
Orang-orang menyukai pantai kami dan kami memiliki banyak pantai yang menakjubkan di Tenang dan di Karibia , tetapi juga banyak kota magis di pedalaman. mungkin favoritku adalah Patzcuaro , dalam keadaan Michoacan . Jaraknya sekitar tiga jam berkendara ke timur laut Zihuatanejo, di pegunungan, dan cuacanya dingin. Saya suka pergi untuk akhir pekan yang nyaman; Saya dan suami saya menyewa kabin kecil dengan perapian, mendaki, dan kemudian mengambil temazcal, sauna tradisional di kabin. Saya telah melakukan banyak hal, tetapi yang saya lakukan di sana dengan seorang pria lokal dan keluarganya mengubah hidup saya.
Salah satu tempat favorit saya adalah oaxaca . Semua orang menyukai kota Oaxaca, tetapi saya akhirnya menghabiskan lebih banyak waktu di luar, di daerah pedesaan. Saya paling bahagia di ladang dengan tangan saya di tanah, minum bir dengan para petani. Dan di Zihuatanejo, tempat favorit saya adalah Camar , untuk taco ikan dan margarita saat matahari terbenam, dan jimat , untuk mezcal dengan pemandangan luar biasa.
Zayury Jimenez, jiwa Meksiko murni.
Saat Anda bepergian atau pergi, apa yang paling Anda rindukan dari Meksiko?
Tanpa ragu, makanannya! Tidak ada yang seperti makanan Meksiko: rempah-rempah, rasa, keragaman... Sangat lezat dan segar! Agak mengejutkan, tetapi banyak orang masih menganggap makanan Meksiko sebagai burrito dan guacamole. Ini jauh lebih dari itu. Setiap negara bagian memiliki hidangan yang berbeda atau menyiapkannya secara berbeda. Dan variasinya luar biasa.
Seni apa untuk dilihat / musik untuk didengarkan / buku untuk dibaca yang menangkap esensi negara Anda?
telah ada gelombang baru kreativitas dalam beberapa tahun terakhir . Sebagian sebagai tanggapan terhadap Trump dan semua hal mengerikan yang dia katakan tentang Meksiko dan apa yang dia coba lakukan dengan tembok itu. Juga karena Covid. Kami berbelok sedikit ke dalam dan dari sana lahirlah ini grup seniman, desainer, dan musisi baru , dan orang-orang di sini sangat mendukung upaya lokal.
Tingkat bakat lokal benar-benar tinggi sekarang dan ada banyak hal yang terjadi, terutama di Mexico City, yang sangat kosmopolitan dan hanya berjarak cepat dari begitu banyak tempat lain di Meksiko. Juga, ada minat baru pada musik mariachi . Saya suka mariachi, ini Meksiko klasik bagi saya.
Jika seorang teman mengunjungi kota hanya selama 24 jam, apa yang akan Anda suruh mereka lakukan? Di mana Anda akan menyarankan untuk pergi makan, sarapan atau minum?
Hari pasti harus dimulai dengan sarapan di Teras . Ini adalah tempat lokal kecil yang indah tepat di trotoar dengan pemandangan teluk yang menakjubkan dan hidangan tradisional yang lezat seperti? dipukul (steak dan telur versi Meksiko) dan jus segar. Setelah itu saya akan menyarankan berjalan-jalan di sepanjang trotoar. Zihuatanejo memiliki walikota baru yang melakukan hal-hal luar biasa dan benar-benar mempercantik kota. Kemudian pergi ke salah satu kedai makanan laut untuk makan siang, ceviche, diikuti dengan sesi paddleboarding berdiri di pakaian pantai . Itu akan membuat Anda siap untuk makan malam di Camar , tempat yang telah ada selama sekitar 50 tahun. Ini adalah salah satu tempat favorit saya di mana saya mungkin pergi dua kali seminggu untuk margarita matahari terbenam dan makan malam. Mereka memiliki taco ikan terbaik di kota.