sarapan topikal
Beberapa Selamat pagi bahwa di beberapa tempat ditawarkan di kafe-kafe kecil, di tempat lain di kios buah jalanan, di atap gedung-gedung tinggi, di sudut dan celah pasar yang berantakan, di sudut-sudut pasar yang tidak ramah atau di aula hotel yang glamor ... Dengan matahari nafsu makan terbangun dan dengan selera, budaya membuka matanya. Setiap hari lahir dengan parfum yang berbeda di setiap titik di planet ini : tepung digoreng di wajan, jeruk yang baru dipotong, biji kopi bubuk, cokelat leleh, susu kental... setiap benua memiliki caranya sendiri untuk menyapa matahari dan dengan sapuan lebar, mengawasi kartu fajar di dunia, ini dia perjalanan kulinernya:
TIMUR: bangun dengan tangan dan sumpit.
Di bagian selatan Cina , ketika matahari belum terbenam, para pekerja mengambil gigitan pertama susu kedelai dan a kamu tiao (Churro Cina, diterjemahkan ke dalam bahasa Spanyol. Ini semacam klub Madrid tapi jauh lebih baik). di rumah-rumah Shanghai , orang yang bangun pagi berbuka puasa dengan sup ganggang, beberapa hidangan nasi dan beberapa pangsit yang diisi dengan daging atau sayuran yang disebut dim sum
Di Thailand kebiasaannya adalah makan nasi dengan daging atau ikan untuk sarapan, atau dengan makanan penutup yang sangat mirip dengan puding nasi kami. Dan di Singapura, seperti di Malaysia dan tempat-tempat lain di Asia, ingatan akan kedai kopi yang begitu populer antara tahun 30-an dan 50-an masih membekas.Pelanggan kafe-kafe ini dulunya adalah imigran Cina yang, jauh dari keluarga mereka, mendekati tempat-tempat yang terletak di jalan sudut, untuk mengambil gigitan pertama hari itu (banyak, dikatakan, datang dengan piyama saya masih di ) . Pelayan menyanyikan dengan lantang perintah yang berbunyi seperti ini: “roti panggang dengan lemak nabati dan gula, roti dengan krim selai telur (pasta yang dibuat dengan telur, gula dan santan), telur rebus atau setengah matang, kopi dengan susu (dengan banyak gula), teh atau minuman malt”.
Kedai kopi kini telah menjadi restoran cepat saji.
Di Singapura hari biasanya dimulai di kantin pasar dan berdasarkan kyu tiao (potongan panjang pasta yang digulung dan digoreng) dan chye tau kwei (semacam parutan lobak dan lontong) , pakis chu cheong (tortilla tepung beras kukus, dipotong-potong dan ditemani dengan kedelai, cabai, minyak wijen dan daun bawang cincang) dan chee kwei (kue beras dengan daging cincang).
Sarapan Asia: dim sum, pangsit Cina
AMERIKA: tradisi dan budaya.
Amerika Latin Anda bangun dengan cokelat dan kayu manis, kopi, buah-buahan hari ini dari mana jus lezat diekstraksi, telur, sosis, hidangan nasi, kacang-kacangan... Jelas, setiap daerah memiliki kebiasaannya sendiri.
Di Argentina , orang dewasa menikmati yang pertama pasangan , yang disertai dengan faktur, croissant, dan roti dengan mentega. Anak-anak kecil menikmati kue dan kue yang diisi dengan dulce de leche. Itu Kolombia , lebih suka minum kopi dengan susu (yang mereka sebut 'perico') dan berbuka puasa dengan arepas, gorengan, Tamale dan beberapa telur dengan bawang dan tomat.
Tamale juga dimakan di Peru , yang mereka temani, seperti tetangga mereka, dengan kopi dengan susu, serta telur orak-arik, kulit babi (babi yang dimasak disajikan dengan saus Creole) atau pan con relleno (roti gulung yang diisi dengan sesuatu yang mirip dengan sosis darah tetapi sangat pedas) . Dalam Republik Dominika , raja sarapan adalah mangu , adalah sejenis pisang hijau tumbuk yang digoreng dengan mentega dan ditemani telur goreng atau sedikit bacon.
Meksiko sarapan banyak dengan telur, dibuat dengan berbagai cara, kacang dan tortilla . Mereka juga makan muffin dengan keju dan manisan dari tanah. Kopi, cokelat, dan jus musiman tidak kurang.
Di Venezuela , hari dimulai dengan isian arepas dan kopi dengan susu. Itu Kosta Rika mereka lebih suka membuat sup yang disebut 'gallo pinto' (nasi dengan kacang hitam); Sementara itu di Bolivia memberi penghormatan, hal pertama di pagi hari, ke salah satu hidangan tradisional mereka, the asin : potongan pasta berbentuk oval, diisi dengan daging, kentang, telur, kismis, dan zaitun.
Di Argentina pasangan dengan croissant dimakan untuk sarapan
Di Amerika Utara Hari biasanya dimulai dengan telur, kentang goreng, sosis, bacon, dan kopi Amerika. Namun, di kota-kota besar, seperti New York , ambil ini dari sarapan siang (perpaduan antara sarapan dan makan siang), sarapan yang terlambat, yang dalam banyak kesempatan membuat bangun tidur menjadi penghargaan untuk budaya kuliner dunia . Lezat adalah hari Minggu di China Town makan dim sum tanpa henti, atau di salah satu dari banyak brunch yang diselenggarakan di setiap sudut kota.
Wilayah pesisir Maryland, Del. kamu Virginia adalah, di musim semi dan musim gugur, tempat untuk merayakan berburu sarapan . Mereka berada di siang hari, setelah bangun pagi dan berburu. Di masa lalu, tuan-tuan dari selatan mengisi ulang dengan punch dan julep mint (koktail berdasarkan bourbon, sirup, dan setangkai mint), yang biasanya disertai dengan ham pedesaan panggang yang diisi dengan sayuran, ayam, dan roti jagung. Kemudian, prasmanan ini berkembang menjadi keranjang piknik yang berisi selada air, mentimun dan canape tomat, roti, telur deviled, kue buatan sendiri, dan ayam goreng.
Di Kanada , Sarapan biasanya memiliki udara inggris . Mereka terbuat dari kopi atau teh, biasanya disertai dengan pancake dengan madu.
EROPA: kue-kue enak dan kopi terburu-buru.
Jika ada tempat di dunia di mana yang benar penghargaan untuk sarapan , Ini adalah Inggris . Bagi orang Inggris, makan pertama hari itu adalah yang paling penting. Sereal, teh, telur goreng atau orak-arik, dan roti panggang biasanya diletakkan di atas meja. Terkadang, bacon, bacon, pancetta atau sosis panggang ditambahkan ke kebangkitan ini. Tetangga Anda dari Skotlandia Mereka juga bangun dengan kelaparan , yang mereka coba puaskan berdasarkan oatmeal, yang disebut bubur, yang dimakan asin dan dengan susu. Mereka juga suka menemani susu dengan sosis, puding hitam, tomat panggang dan jamur, roti goreng, kue kentang (tattie) dan, kadang-kadang, scone, sejenis biskuit yang mereka buat dalam seratus cara berbeda, manis dan gurih.
Banyak juga sarapan di Jerman , di mana telur tidak pernah kurang, banyak jenis roti dengan mentega dan selai, daging dingin, keju, yoghurt, buah, teh, kopi, cokelat ... Austria Mereka menikmati makan siang yang berlimpah -disebut 'gabelfrühstück'-, yang mengikuti kopi pertama hari itu dan biasanya dibawa ke kedai kopi.
Dalam negara-negara skandinavia Teh Rusia, telur, dan daging dingin diletakkan di atas meja. Itu orang italia Mereka tidak menyembunyikan hasrat mereka untuk cappuccino, yang suka minum cangkir kecil, berdiri di bar dan ditemani beberapa potong kue-kue mereka yang mengesankan -seperti sfogliatelle atau genovesi yang luar biasa, diisi dengan ricotta-. Di Perancis mereka memilih kopi dengan susu di mana mereka merendam croissant terkenal mereka. Di Swedia Mereka biasanya memiliki smörgas (sepotong roti dengan mentega, keju, ham, dan potongan daging dingin) untuk sarapan, semangkuk yoghurt atau filmjörk (susu asam) dan sereal.
Dan di Spanyol? Selera berubah tergantung di mana Anda berada di geografi. Secara umum, sarapan cepat dan singkat pada hari kerja: kopi dan sesuatu yang manis, atau roti panggang dengan tomat dan minyak zaitun murni dan ditaburi garam. Pada pertengahan pagi, sekitar pukul sebelas, sarapan dilengkapi dengan tusuk sate Iberia atau dari dadar yang, tanpa diragukan lagi, adalah ratu sarapan. Mereka juga protagonis yang hebat churros , tongkat, croissant dan, pada beberapa kesempatan, sandwich ham dan keju campuran.
Baru-baru ini, terutama di Madrid dan mungkin karena pengaruh New York, mode yang baru mulai berkembang untuk mendedikasikan pagi hari di akhir pekan untuk menikmati makan siang, yang disajikan mulai pukul setengah sepuluh pagi dan dalam satu jamuan makan, terdiri dari makanan yang berlimpah dan bervariasi, termasuk sarapan dan makan siang.
AFRIKA
Di Afrika, jika Anda cukup beruntung untuk sarapan -karena Anda tidak boleh lupa bahwa berbuka puasa adalah hal yang beruntung-, biasanya dengan nasi dan sereal . Di salah satu daerah terkaya di benua ini, di Afrika Selatan , dapur adalah hasil perpaduan penggunaan kuliner yang diperkenalkan pada masa kolonial oleh keturunan Afrikaner (kelompok etnis asal Jerman atau Latin) dan Inggris, serta oleh budak dan pelayan mereka, yang biasa membawanya dari Jawa atau Malaysia. Beberapa kesenangan saat bangun tidur, di belahan dunia ini, adalah rusks , biskuit berbentuk persegi panjang yang biasa disajikan dengan teh atau kopi. Mereka juga sarapan artas dibuat dengan susu , seperti melktert, atau irisan roti makanan , roti dengan jagung manis.
Di utara benua, tempat-tempat seperti Lebanon, Tunisia, Mesir salah satu Maroko jus jeruk yang diperas, sejak fajar, di kios-kios jalanan luar biasa; teh mint, kue almond, dan roti tidak beragi gurun (dibuat tanpa ragi) yang, di atas meja terbaik, biasanya dicelupkan ke dalam madu.