Pemandangan panorama Marqués del Riscal, dirancang oleh Frank O. Gehry
"Logroño adalah kota terbaik di dunia" . Saya tahu, saya tahu, kedengarannya agak berlebihan tapi itulah yang -sampai beberapa waktu yang lalu- penandatangan di atas berteriak dari atap ketika catatan yang bertugas mulai membakar Paris atau New York.
Voucher. Secara realistis, tidak. Tapi saya pikir itu masih dalam TOP3 hipotetis mojo Iberia , hanya di belakang Madrid dan San Sebastián . Saya telah bahagia di La Rioja -sangat mudah untuk bahagia di tanah dengan nama anggur- jadi saya hanya bisa merayakan dengan sangat kuat penunjukan Logroño-La Rioja sebagai ** Ibukota Gastronomi Spanyol pada tahun 2012 **. Dan ngomong-ngomong, kambing 10 trek . Rute kesenangan dengan 10 tahap penting di mana makan, minum dan hidup.
1. Pohon salam
Logroño adalah jalan Laurel. Dan di sini tidak ada terburu-buru atau jam tetapi enam puluh batang, satu setiap dua meter. Enam puluh bar yang enam puluh alasan untuk datang kembali lagi dan lagi untuk berjalan di 'Rute Gajah'. Ini adalah pintxos penting :
Champi di El Soriano. Sebuah rasa hormat, yang kita bicarakan -mungkin- pintxo paling bersejarah dari Laurel. Sang juara, tidak ada apa-apa: jamur dengan udang bakar di atas tong di pintu Soriano.
Paman Agus di Lorenzo . Kedai Lorenzo adalah sesuatu yang lain. Di "Agus" Anda dapat mengambil hal-hal lain (sedikit) tetapi jika Anda pergi ke Lorenzo itu untuk memiliki Agus. Satu di belakang yang lain.
Txangurrito di The Duck Tavern. Kelezatan kentang, foie, dan bebek babak belur dalam cangkang yang terlihat seperti harimau, tetapi sebenarnya adalah kepiting laba-laba. Ini sedikit pedas, jadi tidak ada gelas kosong.
Ikan teri dari Rincón de Alberto Saya suka ikan teri. Saya akan makan ikan teri untuk makan siang, makan malam dan bahkan sarapan, jika saya sedang terburu-buru. Yang ada di gastrobar Alberto, dari sudut pandang saya, adalah yang terbaik di Laurel.
Camembert dengan selai tomat di “Juan y Pinchame”. Keistimewaan Juan y Pinchame adalah sate udang dengan nanas, tapi saya lebih suka camembert. Dan juga dengan daftar anggur yang sangat baik.
Pabrik Anggur Lopez de Heredia
2.**Marquis of Riscal**
Tumbuh dewasa adalah belajar untuk melewati klise melalui lengkungan kemenangan. Salah satu klise mengatakan bahwa Anda tidak dapat pergi ke La Rioja tanpa melalui proses mengunjungi permata rantai Starwood: Hotel Marqués de Riscal dirancang oleh Frank O Gehry . Yah, itu BENAR. Mungkin hotel terbaik yang pernah saya kunjungi. semuanya sempurna di Riscal : bangunan (di luar semua pujian dan omong kosong, Anda harus melihatnya) Restoran Francis Paniego (berbintang Michelin), Caudalie's Spa, kebun anggur, sarapan, kamar, tempo hal-hal di El Ciego ...
* El Ciego adalah wilayah La Rioja Alavesa, milik Negara Basque. Namun, ini adalah panduan yang ditulis oleh dan untuk pecinta anggur. Dan untuk oenophiles, keduanya adalah bagian dari wilayah anggur La Rioja.
3.Dua gudang
Pertanyaan yang selalu sama: kilang anggur apa yang harus dilihat? Ada begitu banyak perkebunan anggur yang HARUS Anda lihat di La Rioja bahwa kita perlu seratus perjalanan untuk memahami tentang apa itu Bacchus dan Dionysus. Namun, jika saya hanya punya satu hari dan saya harus memilih dua -dan hanya dua- kilang anggur itu adalah ** López de Heredia dan Remírez de Ganuza.**
tondonia karena r mewakili tidak seperti yang lain nilai tradisi , Hal-hal yang seharusnya seperti biasa, keluarga, rasa hormat dan metode. Tidak ada yang berubah di López de Heredia, dan itu luar biasa dalam hyperlink dan ciuman hari ini di What's App.
** Remírez de Ganuza ** justru sebaliknya: karena mewakili yang baru , obsesi dengan kualitas total dan kerapian jenius bernama Fernando, jiwa satu-satunya kilang anggur di La Rioja yang mampu mencetak 100 poin Parker di Gran Reserva.
Tondeluna, kedai bergambar
Empat. Haro dan ceritanya
Haro itu penting. Ini karena Tidak mungkin memahami sejarah anggur di Spanyol tanpa melalui lingkungan Stasiun Haro . Dan karena phylloxera (wabah yang menghancurkan sebagian besar kebun anggur Eropa) para pedagang Prancis tiba pada pertengahan abad ke-19; Mengapa? Karena stasiun kereta Haro adalah titik strategis karena kedekatannya dengan Prancis - dan saat itulah Haro melihat bagaimana perkebunan anggur industri besar lahir: López de Heredia, CVNE, Bodegas Bilbaínas, Bodegas Franco Españolas... Rioja modern lahir di sini.
5. Penjaga
Laguardia adalah lima pintu dan sebuah pertanyaan. Lima pintu (Mercadal, Carnicerías, Páganos, San Juan dan Santa Engracia) yang melindungi ini kota abad pertengahan di mana kami hanya menempatkan satu tetapi: turis . Laguardia -sayangnya- adalah tujuan pasangan dan keluarga trospid yang dipersenjatai dengan kamera digital, peta lipat, dan paket fanny mereka. Maksudku, jahat.
Solusinya cukup sederhana: kunjungi Laguardia jauh dari liburan dan pesta wali. Tapi kunjungi dia, karena itu benar-benar vila yang unik . Mereka adalah bar, dinding, perisai dengan perawan, sudut pandang beraspal atau Menara Biara di Santa María de los Reyes. Dan anggurnya, tentu saja . sudut favorit saya adalah 'Antara kebun anggur dan pohon zaitun' gudang anggur unik yang terletak di Istana Istana abad ke-18 yang dikelola oleh Paula dan Karolina yang cantik.
6. Daging Restoran Alameda di Fuenmayor
To the point: daging terbaik yang pernah saya makan. Baik di Galicia, maupun di Prancis atau di Texas . Baik di Askua maupun di Lucio atau di elBulli. Steak panggang terbaik yang pernah saya miliki dalam hidup saya adalah di restoran keluarga ini yang dijalankan oleh Esther lvarez dan Tomás Fernández di Fuenmayor. Baik spherifications, atau technocuisine, atau mencicipi menu, atau trompe l'oeil, atau setengah lelucon: kerajinan, produk, dan kebenaran . Artichoke goreng dengan saus marinara, kroket ham Iberia, cumi-cumi bakar dengan bawang bombay, kokotxas, sayuran panggang, susu goreng, anak-anak ala Rioja...
Portal de Echaurren, masakan tradisional dan avant-garde
7. Casa Toni, di San Vicente de la Sonsierra
Ada lima restoran penting di La Rioja: **El Portal de Echaurren, Restaurante Marqués de Riscal, Alameda, Venta Moncalvillo dan Casa Toni, di San Vicente de la Sonsierra **. Casa Toni adalah keahlian Mariola (ruang tamu) dan Jesús (dapur) di rumah bangsawan ini di mana orang tidak akan mengharapkan dapur yang begitu elegan, kreatif, dan esensial. Mustahil untuk melupakan krim kentang ala Rioja, busa piquillo dan chorizo renyah, carpaccio udang, krim foie dan hazelnut atau mille-feuille karamel dari foie, pippin, dan keju kambing.
Saya tidak tahu berapa hari mereka akan berada di La Rioja; baik, seseorang harus berada di San Vicente de la Sonsierra: makan siang di Casa Toni, mengunjungi kebun anggur keluarga Eguren dan kilang anggur "garasi" Benjamín Romeo di mana -hampir dengan tangan- salah satu anggur terbaik -dan termahal - dari Spanyol: Menangkal.
8. Buku dan anggur merah di Calle San Juan
Logroño tidak berakhir di Calle Laurel. Di San Juan - lebih kecil dan lebih tradisional? - Portal juga dihitung oleh bar dan jam berlalu antara pintxos, tersenyum dan lain -yang terakhir?- segelas anggur. Kami sangat menyukai San Juan karena itu juga menyambut toko kaset, toko roti dan toko buku bekas . Tiga toko buku bersejarah hanya dalam tiga langkah; Dan sungguh menyenangkan, mencari edisi lain dari The Big Sleep in Castroviejo dengan Tondonia di tangan...
Penting: Casa Toni
9. veraison
La Rioja adalah La Rioja setelah veraison, ketika warna-warna panggang dan kirmizi melukis pemandangan dengan kesedihan dan panas. Veraison adalah siklus pematangan anggur yang terjadi pada bulan Agustus , dan itu adalah bahwa dari satu hari ke hari berikutnya lautan kebun anggur hijau dan kuning berubah menjadi karpet indah warna oker, penting.
Sudah waktunya untuk menghentikan mobil dan berjalan di jalan yang bisa dilalui orang lain. Kunjungi Abalos, Briones, Haro, Ezcaray atau San Vicente de la Sonsierra. Ziarah di kebun anggurnya dan amati orang-orang yang mengolah anggur. Viticulturists, oenologists dan pembuat anggur mendedikasikan setiap menit hidup mereka untuk tanah dan hanya dengan cara ini adalah mungkin untuk memahami mengapa untuk beberapa - Yang Mulia, saya mengaku bersalah - sangat ajaib apa yang menyembunyikan sebotol anggur.
10. La Rioja oleh Francis Paniego
Tidak mungkin memahami gastronomi La Rioja hari ini tanpa Francis Paniego. Dia adalah Bintang Michelin pertama untuk El Portal de Echaurren (restoran orang tua, kakek-nenek, dan kakek buyutnya), dia adalah tanggung jawab menempatkan Ezcaray di peta gastrowisata dengan renovasi Hotel Echarrue n. Dia juga merupakan tanggung jawab Bintang yang telah mengkonsolidasikan restoran Hotel Marqués de Riscal dan lilin yang telah didirikan di Logroño dengan ** Tondeluna **: kedai bergambar yang memenangkan cara baru memahami memasak (bersama dengan Vuelve Carolina oleh Quique Dacosta, En Estado Puro oleh Paco Roncero atau Lamoraga oleh Dani García): meja panjang, masakan haute dalam porsi kecil dengan harga terjangkau dan suasana santai.
*Kami mewawancarai Francis Paniego sehingga dia dapat menyenangkan kami dan mencerahkan kami tentang dunia gastronomi, La Rioja dan tentang dirinya sendiri.