Restoran gastronomi yang tidak akan Anda temukan di Sierra de Madrid menanti Anda di Valdemorillo
kita menuju ke Valdemorillo , salah satu dari **kota-kota di Sierra de Madrid ** (yang mengejutkan, kota itu akan menjadi tuan rumah biara El Escorial ). Hal terakhir yang kami harapkan untuk ditemukan di sini adalah tempat seperti Rumah Manolo Franco : Sebuah restoran yang begitu apik sehingga tampaknya telah hilang di beberapa persimpangan jalan sampai berakhir di sudut komunitas yang berbatu ini.
Siapa pun yang memutuskan untuk tersesat (dan melakukannya dengan sangat sengaja) telah Manolo Franco , putra pendiri rumah makan tradisional bahwa tempat ini telah selama lebih dari 50 tahun.
Peralatan makan dari The House of Manolo Franco
Hanya beberapa bulan yang lalu dia menunda karirnya sebagai jurnalis olahraga (mungkin terdengar tidak asing bagi Anda karena dia telah menyiarkan Formula 1 dan olahraga motor lainnya selama bertahun-tahun) ke berada di belakang kemudi bisnis keluarga dan mengubahnya menjadi restoran Ferrari of Vademorillo.
Setelah reformasi komprehensif (dan pelatihan terkaitnya di Le Cordon Bleu) Itu telah berubah dari bar desa ke restoran gastronomi yang dibicarakan semua tetangga.
Makanan pendamping yang sempurna untuk makan di La Casa de Manolo Franco
HANYA RESTORAN DAN, JUGA, GASTRONOMI
Kami berada di Sierra dan itu, pada tengah hari (lebih di musim dingin), identik dengan bau perapian, kayu, daging panggang . Yang khas. Seperti tipikalnya batu granit fasad semua rumah di Valdemorillo.
Manolo's dari tahun 1900 , petunjuk pasti yang membuat kita berpikir bahwa ini adalah tempat di mana tradisi mendominasi. Sejauh ini tidak ada yang luar biasa. Tapi begitu di dalam tempat, kebingungan dimulai, permainan yang akan membawa kita ke trompe l'oeil of dessert.
Ternyata Manolo telah memutuskan untuk memasang yang pertama (dan hanya sampai saat ini) restoran gastronomi lokal.
Perapian La Casa de Manolo Franco
Di tingkat interior, kontras dengan penginapan di sekitarnya sudah lengkap: nuansa pink, beludru dan meja marmer yang dipoles dikombinasikan dengan kayu pedesaan lainnya.
Dapur Ini juga berbeda, dijalankan oleh tim yang terlatih di beberapa dapur dan tempat terbaik di negara ini (dari Azurmendi hingga DiverXO). kamu surat , Tentu saja, itu tidak akan kurang.
Ini dibagi menjadi tiga opsi: hidangan dan porsi untuk dibagikan, Menu panggangan josper (untuk mencoba batu bara selain yang biasa) dan menu gastronomi , itu taruhan rumah besar di mana produk dan bahan-bahan lokal menonjol.
Camilan daging yang lezat di La Casa de Manolo Franco
Memilih satu atau beberapa opsi tergantung pada momen, perusahaan, atau keinginan masing-masing, meskipun ada baiknya mengetahui bahwa di ketiganya Anda dapat mencoba beberapa opsi. hidangan bintang rumah seperti yang terkenal omelet kentang yang biasa dibuat ayahnya (dengan telur dari ayamnya dan kentang dari kebunnya), sekarang disertai dengan versi yang direkonstruksi 'seperti yang akan dilakukan cucu perempuannya', atau churros dari pamannya Pichi dan Ricardo , yang disajikan di sini sebagai trompe l'oeil.
Dan ada lagi: Nasi Valdemorillo (dengan aroma thyme dan rasa kelinci, murni mount di piring) , cod dengan tomat terinspirasi oleh apa yang dilakukan ibunya, ekor sapi dengan madu lavender dari Valdemorillo, Kroket Nenek Pepa …
Daging, tentu saja, di La Casa de Manolo Franco
Diantara proposisi yang lebih berisiko , sebuah laut dan pegunungan dengan buncis dari Valdemorillo dan carabinero , sebuah Camilan berbasis kue Oreo diisi dengan morteruel atau, atau secangkir cappuccino hangat dengan mousse keju D.O Madrid dan labu.
Diantara makanan penutup , versinya tentang kue keju krim , sebuah kue tar apel tipis (obsesi Manolo yang muncul selama perjalanannya), the susu goreng seperti bibinya Marian biasa membuatnya , atau sabun coklat , trompe l'oeilnya yang menyenangkan (dan sukses).
Kami telah memberi tahu Anda bahwa situs ini serius dan La Casa de Manolo Franco telah ditetapkan menjadi lebih dari sekadar wajah cantik di Sierra de Madrid, dan penghargaan terbaik untuk warisan kuliner keluarga.
Kue keju dari La Casa de Manolo Franco
Restoran gastronomi Valdemorillo
Alamat: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) LOKASI PROPERTI
Telepon: 626 61 57 39
Jadwal: Dari Rabu hingga Sabtu, dari pukul 13:30 hingga 16:00 dan dari pukul 20:30 hingga 23:00; dan pada hari Minggu dari pukul 13:30 hingga 4 sore.
Setengah harga: €40