Al'Less: gastronomi sebagai pusat kehidupan
Kami berbicara dengan salah satu desainer paling terkemuka, Luisa Vanzo, yang memperkenalkan kami pada salah satu hal baru kota ini: “Adegan restoran Milan, yang umumnya dingin dan tidak sensitif, sedang diperbarui "katanya kepada kami." Sekarang muncul proposal yang menggabungkan makanan enak dengan estetika yang dekat dan ramah , tempat Anda dapat bekerja di Mac dan menikmati minuman sepanjang hari.”
Berkat indikasi Vanzo, kami telah melihat secara langsung bagaimana dalam beberapa tahun terakhir ini telah meningkat baik di kalangan masyarakat maupun di kalangan pemilik restoran. minat pada produk organik . Satu demi satu restoran dibuka di kota yang selain menawarkan menu organik, juga menampilkan desain interior terinspirasi oleh konsep pedesaan dan "retro", memulihkan furnitur dan benda-benda lama, permadani rajutan, peralatan makan berenamel , yang mengingatkan saat berurusan dengan klien sangat dekat dan nama serta hidangan favorit mereka diingat.
Semangat ini juga termasuk resep nenek-nenek, yang di Italia merupakan bagian dari identitas nasionalnya. . Semua keluarga memiliki masakan yang memiliki bahan-bahan unik atau cara khusus memasaknya, informasi yang diturunkan dari orang tua kepada anak-anak sebagai salah satu warisan yang paling berharga. Ini bisa berupa detail sederhana: sentuhan minuman keras dalam manisan atau trik saat membuat pasta dengan tangan.
Restoran seperti Al'Less atau Aromando Bistrot memulihkan ide ini dan menawarkan bacaan kontemporer tentang tempat pertengahan abad ke-20 yang terletak di "piccolo paesino", sebuah desa kecil Italia di mana inti dari makan yang baik dan hidup yang baik disimpan.
Di Al'Less, keahlian memasak adalah pusat kehidupan . Ini termasuk agen perjalanan, Trippa & Trip, yang secara tak terpisahkan menyatukan tindakan bepergian dengan makan enak. Ini juga memiliki area untuk pameran, perpustakaan kecil buku dan majalah gastronomi dan taman yang menawan dengan rempah-rempah aromatik musim itu sebagian besar hidangan mereka, yang mereka sebut "Il giardino degli odori".
Interior bohemian dari Aromando Bistrot
Ruang ini memiliki galeri kaca di lantai kotak-kotak yang indah, dan pintu masuk siang hari menerangi benda-benda yang dapat ditemukan di setiap sudut, seperti radio dan televisi generasi pertama atau mesin jahit atau mesin ketik . Pada menunya, “bollito” yang istimewa menonjol, hidangan dengan berbagai jenis daging yang dimasak dengan sayuran dan rempah-rempah aromatik yang tidak bisa dilewatkan.
Makan seperti di rumah juga menjadi motto Cristina Aromando dan Savio Bina, pemilik ** Aromando Bistrot **, buka selama sebulan, dan untuk menyampaikan perasaan yang mereka ciptakan suasana keluarga, ramah dan lembut . Hiasannya terdiri dari benda-benda dan perabotan dari nenek moyang mereka atau yang telah mereka kumpulkan dari waktu ke waktu: lemari es tua terbuka yang telah diubah menjadi rak buku, sofa beludru dengan bantal makramé, perangkat musik lama, keranjang dan kotak buah musiman. … Bunga-bunga, selalu segar, melengkapi suasana santai dan intim: rumah yang ingin Anda undang . Ini adalah suatu keharusan untuk mencoba kue buatan sendiri dan tentu saja pilihan keju mereka.
semangat retro
Bar Aromando Bistrot