Ajoaceite (atau allioli) adalah saus utama Valencia
Saatnya telah tiba. Anda akan memuat mobil ke bendera, mengambil A3 dan pergi ke liburan yang telah lama ditunggu-tunggu. Di mana? **Ke salah satu pantai di Madrid, Komunitas Valencia. **
Anda telah datang ke sini selama bertahun-tahun tetapi setiap kali Anda duduk di restoran, Anda merasa sedikit aneh. Masih belum terlalu jelas bagimu mengapa kita menyebut kaisar sekadar atau apa itu figatell.
Jangan putus asa! Ini adalah ras Valencian murni yang datang untuk mengungkapkan penerjemah gastronomi dataran tinggi-valencia sehingga musim panas ini, Anda adalah orang yang meminta pesanan dan tetap sebagai yang paling berpengetahuan dari seluruh meja. Ayo mulai!
Seperti di komunitas Spanyol mana pun, di komunitas Valencia kami tidak akan berbeda. Itu sebabnya kami menyebut banyak hal dengan Kata-kata Valencia bahwa jika seseorang tidak menjelaskan kepada Anda, sulit bagi Anda untuk mengerti.
Anda sangat tahu hidangan seperti paella , itu fideua dan hidangan nasional lainnya seperti horchata dan air Valencia. Tetapi, Bagaimana jika kita menggali sedikit lebih dalam esensi Valencia?
Gamba amb bleda, minta ditemani dacsa coke!
ALL I PEBRE
Tahukah Anda bahwa di Valencia kami memiliki laguna air tawar? Saya yakin, itu disebut laguna dan di situlah bahan utama masakan ini hidup, Belut.
Dan bagaimana bisa sebaliknya, asal usul ini rebusan berdasarkan bawang putih, paprika, kentang dan belut, Itu muncul dari masakan subsisten para nelayan di daerah itu, yang, dihadapkan dengan begitu banyak produk ini, memutuskan untuk menggunakannya di piring mereka.
All i pebre, semur berbahan dasar bawang putih, paprika, kentang, dan belut
CASSALLA
“A cassalleta i mon anem”, kata pepatah populer. Yang tidak berarti apa-apa selain "kami mengambil casserole dan kami pergi".
Oke, tapi apa itu cassalla? Dia digestif yang berasal dari penyulingan adas manis dan sekitar 40-50º. Ayo, minuman kegembiraan dan teman.
Yang paling terkenal adalah Tenis Adas kamu Cervero de Cullera. jika Anda menambahkan soda dan sirup jeruk nipis, Anda akan menemukan minuman khas bar Valencia lainnya, the kenari.
"A cassalleta i mon anem"
CLÓCHINA
mata telanjang Mereka terlihat seperti kerang, tapi tidak, mereka tidak. Berbeda dalam rasa, ukuran dan warna (ini lebih pucat), clochinas kami adalah kelezatan sejati yang ditawarkan Laut Mediterania kepada kami.
Ini adalah barang langka dan musiman, jadi sekarang Anda pergi ke Valencia, ambil kesempatan untuk memintanya bulan ini, karena konsumsinya berakhir pada awal September.
KOKA DACSA
Kami bukan orang Meksiko, tetapi seolah-olah kami adalah orang Meksiko. Jika Anda juga menemukan kelezatan ini pada menu restoran, kami akan memberitahu Anda bahwa Anda sedang menghadapi persiapan khas daerah La Safor (Gandía), Oliva dan beberapa area di Marina Alta.
Ini adalah semacam kokas bulat yang dibuat dengan tepung jagung dan diisi dengan cabai merah, telur rebus, tomat goreng, dan tuna.
Asalnya pasti kembali ke masa lalu Moor kami, karena dacsa adalah nama sereal yang berasal dari kata Arab untuk millet 'adaza'.
Mereka terlihat seperti kerang, tapi tidak: mereka clóchinas
ESGARRAET
Anda juga akan menemukannya dengan nama seperti titaine –di daerah El Cabanyal–, espencat atau escalivada. Ini adalah salah satu permata keahlian memasak Valencia dan kami mengambilnya dari hidangan pembuka.
Ini adalah hidangan segar yang terbuat dari paprika merah panggang, bawang putih, minyak zaitun dan bintang laut, ikan cod asin.
Ada varian lain termasuk terong bakar (espencat), tonyina de sorra (perut tuna) dalam titaine dan lainnya yang menggantikan cod untuk mojama.
MAKAN SIANG
budaya dari makan siang Tersebar dengan baik ke seluruh masyarakat. Dan tidak, kami tidak mengacu pada makan siang yang Anda buat di kantor di mana Anda memiliki sebuah apel dan kacang-kacangan.
Makan siang Valencia terdiri dari mendapatkan antara dada dan punggung Anda sandwich dimensi epik, disertai dengan zaitun, cacaus (kacang tanah), tramussos (lupin) dan segelas anggur atau tebu.
Jika Anda akan makan siang, lupakan makan.
Esgarraet, juga dikenal sebagai titaina, espencat atau escalivada
FIGATELL
Figa-apa? Tentunya Anda telah membacanya di lebih dari satu huruf dari wilayah Safor kamu Angkatan Laut Tinggi dan Anda telah melihatnya di rak supermarket dan toko daging.
Kita dapat mengatakan bahwa itu adalah hamburger Valencia. Tidak sia-sia, Paco Alonzo, pencipta La Wikipaella dan blog 'Paco a la Naranja', menyebutnya “ kakek dari hamburger”.
Untuk membuatnya, bagian babi yang tidak terlalu mulia digunakan, seperti kurus dan hati dan campur dengan peterseli, cengkeh, garam dan lada hitam, lalu bungkus dengan babat babi.
Cara yang ideal untuk memakannya? Pada sepotong roti dan jika dengan alioli, jauh lebih baik.
Figatell, dibaptis oleh Paco Alonso sebagai "kakek hamburger"
UDANG AMB BLEDA
Juga khas daerah La Safor, hidangan ini sangat lezat tanpa rahasia selain lobak Swiss dan udang air tawar yang enak, digoreng dengan bawang putih dan paprika manis.
kamu bisa mengambilnya sendiri atau ditemani oleh dacsa coke, yang meningkatkan rasa ke kekuatan maksimum.
Gamba amb bleda, makanan khas daerah La Safor
kentang pedas
Setiap kali Anda memesan beberapa brava di Komunitas Valencia, Anda pasti berpikir: mengapa mereka tidak memiliki saus brava? Di sini kentang disajikan dengan alioli dan paprika, dan dalam beberapa kasus dengan gandakan sausnya
PICETA
Anda bertemu dengan teman-teman Valencia Anda untuk piknik, tetapi tidak sepenuhnya jelas bagi Anda untuk apa Anda bertemu. Picaeta kami tidak lain adalah milikmu 'pergi untuk tapas' Beberapa hidangan di sini, yang lain di sana, semuanya untuk dibagikan dan voila, makan malam Anda sudah terpecahkan.
POT VALENCIAN
Ini menyerupai rebusan kesayangan Anda, tetapi dengan sedikit perbedaan dan berlimpah. Pertama, bahan-bahannya. Dalam versi kami, bahan utamanya adalah kentang, buncis, kubis, parsnip, dan charlotte (nama kami untuk wortel), serta daging ayam atau ayam dan bacon.
Dan inilah perbedaan besar, piloti mereka. Adalah tentang sejenis bakso raksasa terbuat dari daging babi, remah roti, kacang pinus dan peterseli, yang dibungkus dengan daun kubis dan direbus dengan sisa bahan. Mengapa Anda tidak memilikinya di Madrid?
Mercado de Colón dan sekitarnya: pilihan yang baik untuk makan di ibu kota Valencia
SANG AMB CEBA
Anda mungkin menyukainya atau tidak menyukainya sama sekali, faktanya **sang amb ceba (darah rasa bawang)** adalah salah satu hidangan khas Mediterania.
Biasanya dilakukan dengan darah ayam atau babi yang dimasak, yang ditambahkan bawang merah, herba aromatik, dan cabai merah.
Makan sepiring darah mungkin terdengar sedikit menanduk, tapi hei, Anda tidak tahu seberapa kaya dan pikirkan tentang kontribusi zat besi yang akan Anda buat untuk diet Anda ...
TORR
kata populer panggang , atau cara menyerbu toko daging dan membeli botifarra (sosis darah), longanizas, daging dan sosis, dan pergi bersama teman-teman Anda, baik ke rumah, atau ke area piknik dengan area barbekyu, untuk merayakan kehidupan dan hadiah gastronominya.
Apakah Anda siap untuk makan – sekarang setelah Anda memahaminya – Komunitas Valencia?
Keberanian asli Valencia