Itu tidak memotong kita ... mari kita bicara tentang pisau
Situasi ini berlarut-larut: kita menghabiskan lebih banyak waktu di rumah daripada sebelumnya . Juga, kami tidak bisa pergi ke restoran favorit kami sesering mungkin. kami memasak lebih banyak . Dan setiap kali kami ingin melakukan yang lebih baik. Dan jika kecintaan kita pada memasak tumbuh, kita harus menyediakan diri kita sendiri dengan bermacam-macam pisau yang bagus , jauh lebih spesifik, untuk tugas pemotongan atau presentasi tertentu. Pisau khusus untuk memotong keju, untuk fillet atau untuk memulai kami dalam seni memotong ham.
Kita semua memiliki pikiran koki yang muncul di kontes televisi. Setiap kontestan, dengan pisau mereka . “Angkat pisaumu dan tinggalkan dapur”, itulah ungkapan yang dilontarkan salah satunya untuk mengusir para peserta. Mengapa pisau? Apakah begitu penting bagi setiap juru masak untuk membawa sendiri? Ya, ya. Tidak ada juru masak yang baik akan mengatakan sebaliknya.
Kita akan melihat bahwa banyak dari perusahaan pisau yang kami sebutkan sudah cukup tua, apakah karena pisau adalah salah satu benda yang paling sedikit berubah selama berabad-abad? Pasti ada banyak hubungannya dengan itu. Berikut adalah beberapa ide dari produsen utama alat-alat penting ini di dapur mana pun.
PISAU HAMMER DENGAN ARCHES: UNTUK HAM ATAU SALMON
Kami akan mulai dengan haluan, karena kami berurusan dengan perusahaan tertua kelima di Spanyol. Bukan dari pisau, dari semua perusahaan Spanyol, sejak didirikan pada tahun 1734 dan terus memproduksi pisau di Albacete.
Dari katalog rumah sekuler ini pisaunya untuk memotong salmon menarik perhatian kami . Ini memiliki bilah semi-fleksibel yang panjang, dengan takik alveolat kecil sehingga fillet tidak menempel saat dipotong. Tajam tapi tumpul . Itu karena itu itu juga dibutuhkan oleh pengiris ham - mereka memberitahu kami dari Arcos-. Kegunaan umum lainnya adalah dalam kembang gula: sangat cocok untuk memotong dasar kue untuk isian.
Pisau alveolat Arcos
BODUM MEMOTONG ROTI
Tidak ada rumah yang harus hilang pisau roti yang bagus . Orang-orang dari rumah Denmark Bodum memiliki gergaji bergigi bagus, mampu mengiris kerak renyah dan pada saat yang sama menjaga kelembutan remah . Mereka terbuat dari stainless steel matte dan berkualitas profesional. Pisau ini menghasilkan irisan sempurna pada semua jenis roti, bahkan yang paling sederhana sekalipun. Sangat diperlukan.
Pisau roti yang bagus
BAWANG DAN KENTANG DENGAN PISAU BALLARINI
Mengupas dan memotong sayuran adalah salah satu tugas utama di dapur. Pisau pengupas digunakan setiap hari, berapa banyak resep yang dimulai dengan kata-kata ini "cincang halus setengah bawang atau cincang beberapa siung bawang putih...". Pisau untuk sayuran yang diusulkan oleh Ballarini menonjol karena pegangan ergonomis yang terbuat dari kayu pakka yang dipoles dan baja tahan korosi buatan Jerman . Mereka untuk penggunaan intensif dan harian.
pisau sayur
LIRA IBILI UNTUK KEJU
Keju dan keluarganya yang luas dan beragam pantas diperlakukan dengan hormat. harus tahu jenis pisau yang tepat untuk memotong bagian yang tidak mengubah keberadaan potongan . Ayo temukan pisau yang cocok dengan keju kita! Ibili menyajikan kecapi keju ini, terbuat dari paduan seng, yang digunakan untuk mengiris keju lunak tetapi dengan konsistensi tertentu. Dimungkinkan juga untuk menyesuaikan ketebalan irisan sehingga memberikan keseragaman yang sempurna untuk menyajikan keju.
Lira Ibili untuk keju
ZWILLING IN KIT UNTUK PAPAN KEJU ANDA
Kami bersikeras: kami akan membutuhkan lebih banyak pisau untuk memotong semua jenis yang kami suka. Kami kemudian akan mendapatkan kit yang diusulkan oleh Zwilling, salah satu merek tertua di Eropa, dibuat pada tahun 1731. Pisau untuk keju keras dengan ujung garpu, khusus lain untuk keju Parmesan , pisau tertentu untuk keju lunak dan yang keempat berlubang di tepinya sehingga irisan keju membuat kit kami , yang mengidentifikasi dan mendefinisikan kami sebagai pecinta keju otentik.
Kit Pisau Keju Zwilling
PISAU TULANG TESCOMA
Apakah Anda berani dengan ayam utuh? Jadi Anda bermain di liga lain. Tentunya Anda sudah memiliki golok di dapur Anda yang mirip dengan yang diusulkan oleh merek Ceko tescoma . parang Azza ditempa dari sepotong baja premium Jepang , diasah secara manual. Dia sempurna dan aman untuk menyembelih daging dan tulang . Kata-kata besar.
Tescoma Cleaver
OPINEL UNTUK ANAK-ANAK
Kapan aman membiarkan anak memasak? Ada tugas sederhana yang bisa mereka lakukan sejak usia sangat muda, seperti permainan, banyak di antaranya di dapur manis atau kue kering. Tapi ada saatnya si kecil ingin berpartisipasi lebih aktif dalam penjabaran resep . Kompor dan pisau adalah sumber utama bahaya. Mari kita kendalikan setidaknya satu dari mereka, dengan pisau ini dirancang untuk anak-anak dari perusahaan Prancis Opinel . Mereka pergi dengan pelindung jari yang menjauhkan jari kelingking Anda dari tepi , sementara lubang di pisau menahan tangan pemotong di tempatnya.
Opinel: pisau untuk anak-anak
FILET DENGAN WMF
Filleting adalah subjek tingkat lanjut dalam seni pisau . Daging dan ikan sulit dipahami ketika siapa pun yang mencoba mengambil irisan seragam tidak terlalu terampil. Mari kita minta bantuan: mari kita cari pisau yang bagus di bermacam-macam rumah Jerman WMF. Mereka menawarkan kami sebuah filler pisau 20 cm, ditempa dalam baja temper yang dikeraskan dingin. Ini memiliki sudut pemotongan tepat 13º dan ferrule pelindung antara tepi dan pegangan. . Sempurna untuk mengisi dada unggas atau membuang pinggang ikan.
WMF: pisau fillet