Etxebarri
ATXONDO
Panggangan Etxebarri (Plaza de San Juan, 1 tel. 946 58 30 42) €€€€€
Benar-benar dianggap sebagai seniman panggangan yang hebat, Bittor Arguinzoniz Anda dapat memimpin peringkat dunia.
Apa yang kami tunjukkan dalam kesan pertama restoran rumah pertanian di Vizcaya yang dalam ini mungkin menjadi kenyataan lebih cepat dari yang diharapkan.
Etxebarri akan diumumkan sebagai nomor satu di dunia dalam daftar yang kontroversial, tetapi banyak diikuti 50 Restoran Terbaik Dunia , Dan jika tidak, dari waktu ke waktu.
Ini adalah kasus unik di planet ini dan pemiliknya, seorang jenius visioner yang telah merancang gadget yang dibuat khusus untuk hidangan terbaik untuk melayani mereka dengan sempurna, masing-masing dengan bara yang tepat . Keahliannya meresap dari bahan-bahan seperti tiram hingga kaviar.
Kedatangan dari sommelier Agustí Peris, ex El Bulli, telah menilai kembali panggangan inovatif ini secara internasional.
Bahan: produk, asap dan pengetahuan
AMOREBIETA
boroa (Lingkungan Boroa Caserío Garai, 11 tel. 946 73 47 47) €€€€
Salah satu rumah pertanian gastronomi yang paling menarik, dengan duet panggangan sempurna dan masakan khas.
Terletak di daerah yang relatif industri, di pinggiran Bilbao, jangan percaya pemandangan sekitarnya sampai Anda menemukannya rumah pertanian teduh yang indah dengan pohon-pohon kuno.
Menatap Boroa adalah minuman beralkohol terbaik. Kemudian, untuk menempatkan diri Anda di tangan teladan Mari Asun Ibarrondo , wanita di antara wanita masakan Basque, dan koki Xavier Garcia , kendaraan segala medan yang, selama bertahun-tahun, sangat bagus, menciptakan resep populer dan mengelola arang, yang merupakan salah satu spesialisasi utama rumah ini. produk kategori.
Keingintahuan rumah pertanian ini adalah galeri seninya, tempat diadakannya pameran keliling.
Merenungkan Boroa adalah makanan pembuka terbaik
Jauregibarria (Lingkungan Bideur, 4 tel. 946 30 16 32) €€€
Ini adalah salah satu restoran Basque yang menyembunyikan harta karun: koki mereka Benat Ormaetxea, salah satu yang baik.
Rumah Pertanian Leluhur yang Direnovasi dengan Agung Seiring dengan Amorebieta, di mana salah satu koki yang kita semua ikuti dengan kaca pembesar di awal karena imajinasi yang kuat dan menyegarkan.
Ormaetxea, Juara Spanyol Koki Muda pada tahun 2001 , dipanggil untuk menjadi salah satu pemimpin masakan Basque, tetapi karena dia adalah pria yang luar biasa dan teliti, dia telah mendedikasikan dirinya untuk bahagia di kampung halamannya.
Masakan ganda, satu populis dan yang lainnya lebih modern, dengan teknik dan hidangan yang tak tercela yang disempurnakan dari waktu ke waktu.
Makanan penutup apa yang lebih baik di rumah pertanian selain a roti panggang Prancis karamel dengan krim kenari beku . Untuk menangis dengan emosi.
ARTEAGA
Kastil Arteaga _(Gaztelubide, 7 tel. 946 24 00 12) _ €€€€
Spektakuler Relais & Châteaux dengan dapur feminin yang tinggi. Produk hebat dan bara penting. Di meja. Diciptakan sebagai hotel dan restoran, kastil ini ditugaskan oleh kaisar Napoleon III dan istrinya, Eugenia de Montijo , kepada Couvrechet, arsitek Situs Kekaisaran.
Ini adalah tempat yang santai dan keheningan yang dinikmati. Di dapur, chef Estíbaliz Mekoalde, yang bertanggung jawab sejak pembukaannya.
Menu, karena pembagiannya dalam bab, hampir sempurna: masakan tradisional, masakan panggang, masakan kreatif dan masakan mewah; yang terakhir sebagai penghormatan terhadap dekorasi . Mengapa memilih? Nah, tanpa ragu-ragu, untuk sesuatu di setiap bab. Tentu saja, ini adalah restoran untuk bercerita.
Ini adalah tempat yang ideal untuk perayaan apapun, karena ruangnya yang luas dan karena terletak di kawasan yang sangat luas.
Gurita bakar dari Castillo de Arteaga
DERIO
tugas (Bilbao Airport Business Park tel. 946 74 12 10) €€€€
Restoran megah di pom bensin? Nah, ini dia, di sebelah bandara Bilbao.
Taskas cukup mengejutkan , dari pementasannya yang ramah dan dipikirkan dengan matang hingga koleksi detail gastronomi yang sybaritik, mulai dari alkohol mewah, peralatan makan yang hati-hati, oto untuk menghindari noda , sebuah layanan yang tahu apa yang ditawarkannya dan yang berkontribusi pada pementasan dengan berpakaian anggun.
Dan, tentu saja, bahan baku dipilih dengan cermat dan karenanya dibayar. Meskipun diiklankan sebagai meludah, disarankan untuk memperhatikan pidato dengan tawaran hari itu, setelah mengamati tampilan ikan dan kerang di pintu masuk.
Dua hidangan penasaran adalah sirloin yang dilapisi tepung roti dan udang karang dengan saus merah
FORUA
Baserri Maitea (Achondoa, s/n tel. 946 25 34 08) €€€€
Salah satu restoran paling indah di dunia dengan hidangan panggang dari cendekiawan Juan Antonio Zaldúa .
Rumah pertanian untuk mengambil lusinan foto, di dalam dan di luar, terletak di atas lereng bukit di muara gernika dan salah satu dapur arang yang paling menonjol, berkat kebijaksanaan dan pilihan dari bahan baku untuk Zalda, mantan kiper Athletic dan dianggap di semua forum gastronomi sebagai produk, daging, atau laut yang luar biasa.
Menunya sederhana: mencium aroma api di antara batu dan kayu berusia berabad-abad, Anda harus menyerahkan diri pada rekomendasi bos. Genrenya dijamin dan intinya, untuk bertepuk tangan.
Untuk lebih memahami masakan lezat dari rumah pertanian , makanan penutup kopi dengan susu dan roti asap.
Mungkin, salah satu restoran terindah di dunia
GALDAKANO
Andra Mari _(Lingkungan Elechalde, 22 tel. 944 56 00 05) _ €€€€
Ikon restorasi Basque dengan taplak meja yang bagus dengan segala kemegahannya dan jaminan nama keluarga Asúa.
Keteraturan rumah pertanian yang indah ini dengan pemandangan spektakuler, seperti bisnis Aretxondo lainnya, tepat di sebelahnya, telah menjadikannya salah satu favorit semua pecinta makanan enak.
dikatalogkan sebagai fokus proyeksi untuk koki hebat , karena banyak bintang hebat saat ini bekerja di sini sebagai koki. Dapurnya bercokol, dengan cap pembaruan yang tepat.
Layanan wanita yang menawan dan sempurna , gudang bergambar untuk ditunjukkan dan Roberto Asa memimpin kapal dengan bonhomie-nya sebagai tuan rumah.
Jangan lupa untuk berlatih (g) astronomi dari teras yang elegan di malam musim panas.
Jangan lupa untuk berlatih (g) astronomi dari teras yang elegan di malam musim panas
LARRABETZU
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, pintu keluar 25 Corredor del Txorierri, N-637 tel. 944 55 88 66) €€€€€
Pertanian, kilang anggur, dan restoran dengan ekologi gastronomi sebagai benderanya. Pendakian yang memusingkan dalam daftar restoran terbaik.
Eneko Atxa Dia telah menjadi koki termuda di negara kita yang menerima penghargaan internasional tertinggi dari Red Guide. Tempatnya tampak seperti sesuatu yang keluar dari film fiksi ilmiah. Hidup dan alami perjalanan sensorik yang ditawarkan koki kepada klien melalui kebun buahnya, laboratorium, dan ruang galaksi lainnya di tempat itu.
Restoran ini terletak di atas gudang produksi txakolí terbesar di Vizcaya , sebuah bangunan memanjang yang terbuat dari batu bata, kayu dan kaca, yang dapat dilihat dari jalan raya. Bercita-cita untuk semuanya.
Eneko, bistro Basque yang lebih terjangkau, baru saja dibuka dengan alasan yang sama.
Azurmendi (Spanyol)
LEMBUNG CARRANZA
Rumah Cakar _(Barrio Concha, 6 tel. 946 80 62 80) _ €€€
Ini telah mengambil alih kepemimpinan kuliner Vizcaya barat berkat kegigihan Txema Llamosas.
Restoran di wilayah Las Encartaciones mendapat pengakuan gastronomi yang terkenal berkat putranya, yang mengambil alih dari keluarga pemilik restoran yang sudah memasuki generasi ketiga.
Txema memotong giginya di antara kuliner terbaik, dengan koki bertubuh Arzak, Adriá, Arbelaitz atau Eneko Atxa , dengan siapa dia menjadi pemimpin partai di Azurmendi.
Hasilnya lebih dari nyata, terlihat pada kreasinya, bagian yang cocok dipadukan dengan masakan tradisional berdasarkan pantry lingkungannya. Daging Carranza, dari ternak mereka sendiri, sama terkenalnya dengan semur kacang mereka.
Setiap tahun, di musim gugur, ia menyelenggarakan konferensi yang didedikasikan untuk daging sapi asli.
€ Kurang dari €10
€€ Hingga €20
€€€ Hingga €50
€€€€ Lebih dari 50 €
*Anda dapat menemukan Panduan Gastronomi dan Anggur 2018 dalam versi digital untuk perangkat Anda, di Manzana , Zinium kamu Google Play .