Ruang baru di Madrid untuk masakan kreatif dengan cita rasa tradisional
**Musim kelima Charlie Champagne**, pelopor neotavern keren bahwa mereka memproyeksikan seberkas cahaya di Madrid; di Madrid yang ingin menolak tawaran restoran baru sampah yang lahir di sepanjang jalan, tumbuh, berkembang biak dan mati. Carlos Duran, direktur saat ini dari Pilihan Masakan Profesional Spanyol , memperluas bentengnya di ruang baru di mana sampanye mengarahkan operet.
Dan Carlos Durán lebih dari pikiran gelisah . Pada usia 16 tahun, ia pergi ke Prancis untuk merasakan ** Tour D'Argent .** Apa yang akan menjadi tiga bulan berubah menjadi delapan tahun pengalaman dan pembelajaran. Dia kembali ke Spanyol, melewati Tarragona sampai dia menetap di Madrid. Di ibukota semuanya adalah perlombaan kesalahan dan keberhasilan.
Dia mulai berkompetisi pada tahun 2006, yang memungkinkan dia untuk memasukkan kepalanya ke dalam pasar, Pada dasarnya, di kancah internasional. Dan dari sana untuk menjadi direktur kuliner dari Pilihan Masakan Spanyol saat ini. "Menjadi koki kompetisi Itu adalah sesuatu yang akan menemani Anda sepanjang hidup Anda. kamu membentuk untuk pergi berkelahi suatu hari nanti dan berikan semuanya Itulah yang memungkinkan kami berada di antara tim terbaik di dunia kata Duran.
gigitan lezat
Charlie Champagne meluncurkan identitas baru setelah istirahat kecil dan perlu. Karena Charlie, menurut Carlos, diperlukan perubahan . "Kami perlu memberi pelanggan identitas baru . Kami ingin memberi makan lebih banyak lagi identitas meja , bahwa Anda dapat menikmati sampanye. Kami selalu memiliki isi , tapi benua itu tidak bersama kita," tambahnya.
Dengan lokasi baru ini, mereka sekarang memiliki tempat untuk 100 orang , selain Klub pribadi di mana koktail dan sampanye mengatakan semuanya. Kita tidak boleh lupa bahwa Carlos Durán adalah yang pertama tuangkan kami segelas sampanye tanpa membayar itu berarti interniran di López-Ibor karena a Serangan Kecemasan.
identitas baru
Bagian dalam Charlie Champagne menggoda antara putih dan warna sebagai contoh kepribadian Carlos sendiri. semua meja, marmer putih Mereka telah dibuat khusus untuk ruang. Adalah unik. "Saya ingin tabelnya menjadi bahan mulia, indah dan bersih. Warna adalah identitas kita. Saya beruntung karena saya telah ditemani oleh banyak orang yang Anda menyukai proyek saya dan mereka telah membantu saya dengan segalanya", koki itu tulus.
Dan di antara semua bantuan yang kita lihat Ester Noriega di jok, seorang desainer yang sudah menjadi wajah terkenal di Pekan Mode Mercedes ; atau untuk Antonio R. Horche , dari Arsitektur Horche , bertanggung jawab atas dekorasi yang tidak ada kekurangannya taman vertikal lumut kering dan privasi beberapa kamar tempat Anda bisa makan bersama privasi maksimal.
keintiman murni
Menu klasik tetap ada, seperti gurita ceviche atau ikan mentega tiradito, bahwa mereka memiliki aliran pelanggan mereka sendiri; hidangan yang tidak bisa dilewatkan dalam taruhan baru Durán. Dalam proposal baru yang mereka masukkan ventresca, skate dan cococha di tempura dengan saus Romescu, yang sederhana spektakuler.
Anda juga dapat membuka mulut dengan tartar sapi tua dengan daging cincang dan sumsum atau nikmati Nasi Tuhan. Dan untuk menutup menu, tombol Stroberi Nitro itu adalah pilihan manis yang paling mencolok; meskipun pilihan keju yang luar biasa di? Perkebunan Cantagrulla Ini sangat ideal untuk mereka yang kurang gigi manis.
Dan tentu saja, sampanye. Di Charlie mereka menjual sekitar 1.396 kasus sampanye per tahun. Saat ini mereka memiliki 14 referensi mulai dari 37 hingga 1800 euro. Dan tempat ini dilintasi oleh jalan setapak yang meluncur dari Dom Perignon Vintage 1982, lewat Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger dan banyak lagi.
Pertama-tama, makanan enak
Charlie Champagne, di atas segalanya, bernafaslah romantis . Barang pecah belah memiliki Bagian pualam, gelas pertama yang ada, bahan yang sangat terlibat dalam sejarah Madrid dan ingin mereka pulihkan. Jangan lupa bahwa itu ada di area tusuk sate, tapas, dan telur; Madrid asli murni.
Atau, seperti yang dijelaskan oleh Carlos Durán sendiri: "Kami mencoba memberikan sesuatu kepada pelanggan yang dibuat dari cinta dan hati. Kami tidak mengubah gaya kami, tetapi kami memiliki identitas romantis yang sama dalam ruang yang lebih besar dan lebih terang. Kami memiliki sedikit segalanya, dari Charlie, dari Romantisisme, dari keklasisan yang diberikan gelembung, keinginan dan dorongan dari mereka yang memulai, dan kekuatan dari mereka yang kita sudah lama di dalam. Itulah esensi Charlie". Mungkin karena alasan inilah Carlos Durán membuat kita jatuh cinta. Sekali lagi. Dan yang tersisa...
Carlos Durán telah membuat kita jatuh cinta lagi...
KENAPA PERGI
Karena, pertama-tama, Itu memasak kaya dan baik. karena masakan kreatif dan rasa selalu mereka tidak harus berselisih. kenapa harus berbagai referensi sampanye untuk memilih dari menu masih diperlukan. Karena makan malam romantis di Charlie Champagne itu sudah memungkinkan keintiman, jauh dari tatapan sembunyi-sembunyi.
TAMBAHAN
Kemungkinan menikmati pengalaman bersantap sampanye melangkah lebih jauh dengan menu pendek atau menu panjang, keduanya dicuci dengan Darah Sampanye. Perjalanan gastronomi membawa Anda ke galaksi lain.
DALAM DATA
Alamat: Jalan Segovia, 17
Telepon: 913 651 845
Jadwal: Siang: Kamis, Jumat, Sabtu, dan Minggu mulai pukul 13:30 hingga 16:30 Malam: Selasa, Rabu, dan Minggu dari pukul 20:00 hingga 12:00; Kamis, Jumat, Sabtu, dan Minggu dari pukul 20:00 hingga 01:00.
Tiket Sedang: 40 euro