Makanan cepat saji yang baik.
“Dengan betapa baiknya pola makan kita dan prestise yang dimilikinya di seluruh dunia, Mengapa tidak ada rantai restoran dengan komponen budaya dan merek Spanyol?”. Ini adalah pertanyaan yang, mungkin, kita semua pernah bertanya pada diri sendiri pada suatu waktu. berkeliling dunia dan melihat rantai makanan Meksiko, Italia, Asia... dan mengapa tidak ada yang Spanyol? Pertanyaan persis itu juga diajukan oleh saudara-saudara Alvaro dan Rafael Cambra dan setelah banyak mencari jawaban, mereka memutuskan untuk membuatnya sendiri.
“Kami mengerjakan gagasan itu dan sepanjang jalan kami menyadari bahwa pasang rantai dengan hati Spanyol Itu sangat bagus, tetapi melihat tren di seluruh dunia, kami tidak hanya ingin melakukan itu, tetapi kami juga ingin berikan sisi yang sehat lvaro Cambra menjelaskan. Demikianlah mereka menciptakan Lingkaran, dengan ide "Makan cepat, masakan Spanyol dan dengan semua yang Anda butuhkan di setiap makanan".
Menu musim panas Cyclo segar dan bahkan lebih berwarna.
adalah apa yang mereka sebut “hidangan ideal untuk diet Mediterania” berdasarkan yang diketahui piring harvard, dikembangkan pada tahun 2011 oleh Harvard School of Public Health, di mana mereka menyimpulkan bahwa ide makan didasarkan pada tiga bagian: 50% sayuran, 25% karbohidrat dan 25% protein.
Menu Cyrclo dibagi menjadi tiga bagian ini untuk memilih dan membuat hidangan yang Anda inginkan. Di masing-masing bagian itu, ada beberapa opsi. “Menambahkan semua langkah, Anda memiliki 19 hidangan dan itu berarti kami memiliki 225 kombinasi hidangan yang berbeda, yaitu, Anda bisa makan 225 hari berturut-turut di Cyrclo tanpa mengulanginya”, lanjut Álvaro. Dan, di samping itu, mereka mengubah surat setiap tiga bulan, berdasarkan musim. Menu musim panas, dengan lebih banyak warna, lebih banyak buah, dan hidangan yang lebih segar, akan tersedia mulai 15 Juni dan mereka menambahkan hummus hari ini dan krim dingin hari ini ke menu biasa.
PIRING LENGKAP
Hidangan gabungan atau, lebih baik dikatakan, lengkap, dalam tiga langkah. Itu Cyclo. Pertama, Anda memilih dasar taman Mediterania yang di musim panas memiliki pilihan seperti ini: tomat taman, vinaigrette tarragon, daun bawang, dan piparras; merek asparagus putih truffle; melon direndam dalam kaldu ham, krim ajoblanco asap dan garam ham… Kemudian, Anda memilih karbohidrat datang dari pedesaan Mediterania: kentang panggang dengan saus mojo hijau dan ora alioli, jagung rebus dengan chimichurri Mediterania dan bubuk kopi, salad pasta soba... Dan, akhirnya, bahan-bahan Anda dari pasar ikan, dari peternakan atau dari lumbung, protein: tusuk sate udang dan monkfish dengan bawang putih dengan saus jeruk panggang, potongan daging sapi carpaccio dengan saus lada piquillo, Lentil Salad… Hidangannya tidak menyerupai restoran dengan formula serupa. Mereka jauh lebih rumit.
Warna, hutan untuk suasana hangat dan positif.
“Salah satu tujuan kami adalah memungkinkan orang untuk makan masakan mutakhir dalam model makanan cepat saji." kata Cambra, yang menciptakan konsep gastronomi mereka yang disarankan oleh The Cooking Clubster, terdiri dari para profesional dari Basque Culinary Center. “Gagasan utama kami adalah bahwa kami adalah fast food pertama yang memberikan dampak positif bagi gaya hidup masyarakat dan ini datang untuk beberapa hal dan juga untuk penawaran gastronomi yang kami tawarkan. Produk atau bahan yang kami sajikan memiliki keunggulan yang cukup membedakan, semua yang kami masak kami lakukan pada suhu rendah dan vakum, mereka disiapkan saat ini dan ini menambahkan dua hal pada penawaran: Anda menjaga semua sifat organoleptik produk tetap utuh dan memungkinkan orang untuk menghindari berat setelah makan”.
Di Cyclo mereka ingin Anda makan bersama mereka setiap hari, karenanya variasi, masakan sehat, dengan harga yang wajar (€11.5 piring dengan tiga langkah), kamu proposal yang dipersonalisasi. Bagaimana? Niatmu adalah mengidentifikasi profil di antara pelanggan Anda dan menawarkan mereka hidangan yang sesuai dengan gaya hidup mereka. Orang yang sering bepergian, orang yang melakukan banyak olahraga, yang memiliki banyak stres… “Kami telah menentukan hidangan untuk orang seperti ini atau untuk waktu tertentu dalam seminggu, jika Anda akan berolahraga, Anda memerlukan makanan tertentu. bahan, jika Anda memiliki hari yang berat besok bekerja, Anda akan membutuhkan orang lain…”, lanjut Álvaro. Selalu dalam Pelat Harvard, tetapi disesuaikan dengan masing-masing.
Saat ini, misalnya, mereka memiliki lima hidangan yang telah ditentukan, seperti kesejahteraan yang lengkap (untuk orang yang melakukan latihan fisik tinggi); kesehatan energik (untuk orang yang aktif atau emosional); dan kesehatan ringan (untuk orang yang lebih banyak duduk atau bekerja shift).
Setiap hari, hummus yang berbeda.
Personalisasi dan identifikasi profil ini berhubungan dengan masa depan Cyrclo yang kurang lebih segera, yang lebih dari sekadar restoran. "Kami ingin membantu orang hidup lebih baik berkat tiga hal: mereka makan dengan baik, mereka berolahraga dan, sebagai konsekuensi dari keduanya, mereka tidur lebih nyenyak", jelas salah satu pendiri. Mereka telah memulai dengan kaki makanan, tetapi moto mereka adalah "Berikan sisi positif kehidupan", dan mereka sudah menjelaskan bahwa misi mereka bukan hanya makanan, itu adalah gaya hidup dan langkah selanjutnya akan menuntun mereka untuk berkolaborasi dengan merek lain untuk menambahkan olahraga dan tidur ke "lingkaran" Anda.
NORMALITAS BARU
Cyrclo dibuka pada bulan Januari dan pada bulan Maret mereka harus menutup tempat tersebut karena kurungan. Tetapi menjadi begitu muda telah memungkinkan mereka untuk cepat beradaptasi dengan keadaan, memberikan lebih banyak dorongan untuk pengiriman (melalui UberEats, Glovo dan Deliveroo dan juga platformnya sendiri untuk menjangkau seluruh Madrid dalam M30) dan di membawa pergi memesan secara online atau di lokal.
Teras ini adalah kesehatan.
Sekarang, dari Fase 1, selain itu, terasnya terbuka, di jantung Chamberí. Dan di Fase 2 Anda juga bisa mengintip ke tempat itu dengan warna-warna hangat dan kayu, di mana Anda bisa menghabiskan 15 atau 40 menit, berikut filosofinya: “Ini adalah tempat makanan cepat saji tetapi kami memberi Anda waktu untuk memanfaatkannya sesuka Anda, kami hanya ingin Anda merasa nyaman.”
KENAPA PERGI
Untuk berbagai proposal hidangan sehat dan lengkap. Varietas avant-garde, berbeda.
FITUR TAMBAHAN
Cyclo buka dari sarapan hingga makan malam. Memiliki sarapan pagi sederhana dan ringan, dan pilihannya lebih mirip dengan makan siang, cocok untuk akhir pekan. Makanan penutup ditambahkan ke hidangan lengkap mereka: selalu semangkuk buah dan sekarang di musim panas, keinginan yang lebih manis, seperti krim nasi dengan santan dan nanas karamel atau puding coklat putih dengan buah asam.
Mengidam manis: puding cokelat putih.
Alamat: Paseo del General Martínez Campos, 42 Lihat peta
Telepon: 91 146 70 71
Jadwal: Dari Senin hingga Sabtu dari pukul 09:30 hingga 23:00.
Setengah harga: 11,50 euro sepiring penuh