Zucchini panggang dengan Hummus dan Parmesan
** Zaragoza ** adalah sarang gastronomi yang konstan, dengan pilihan untuk semua selera, termasuk vegetarian.
Ibukota besok menawarkan rute veggie terlengkap dan menggugah selera –lupakan tahu dan quinoa–, di sini Anda akan sarapan mangkuk ekologis yang lezat, kamu akan makan produk segar dari kebun Aragon, Anda akan makan dikelilingi oleh buku dan seni dan Anda akan menyirami semuanya dengan bir kerajinan yang lezat atau smoothie alami.
Mereka tidak semua, dan pasti lebih banyak yang akan muncul, tapi ini dia pilihan beberapa vegetarian terbaik di Zaragoza. Ayo mulai!
** BAOBAB ** _(Uskup Agung Apaolaza, 10) _
“Masakan vegetarian tanpa dogma atau kompleks”, Ini adalah bagaimana tempat ini mendefinisikan dirinya sendiri, yang merupakan restoran utama bagi banyak Zaragozan (vegetarian dan bukan). Proposal menarik dari surat Anda menunjukkan bahwa masakan vegetarian, selain sehat, juga bisa lezat.
Mereka juga bertaruh pada produk organik dan lokal. Untuk memulainya, Anda dapat memilih labu hummus atau berbagai macam kroket asli –dari quorn dan kari, daun bawang dan emmental, puding hitam sayur, pisang raja dan provolone dan sobrassada sayur–.
Di antara spesialisasinya yang kami temukan Mille-feuille terong, burger bit, krep artichoke atau megacannelloni jamur, foie gras vegan, dan bechamel truffle.
Itu baobar, buka dari jam 9 pagi. (mulai jam 10 pagi di akhir pekan) adalah salah satu favorit mahasiswa untuk sarapan.
Dan seluruh dapurnya adalah juga tersedia untuk dibawa pulang!
Sapu _(Penaklukan kembali 4) _
Buka tidak kurang dari sejak 1989, di La Retama mereka menyiapkan menu mereka dengan produk musiman yang dikombinasikan dengan biji-bijian, biji alga, dan turunan kedelai
Hidangan mereka menonjol karena kesederhanaannya, yang mereka maksudkan untuk tidak kehilangan sifat nutrisi dan pencernaan dari setiap makanan. Apa yang dapat kami temukan dalam surat Anda? Quinoa dan wortel isi bawang bombay, quiche bayam, risotto jamur, bit dan tartar alpukat atau bakso quinoa dan kale yang lezat.
Mereka sendiri bertugas menggiling biji-bijian yang dieja, gandum hitam, gandum Aragón 0,3 dan gandum di penggilingannya untuk membuat roti.
Jangan lewatkan bagian nya memanggang rumah, hanya dengan sentuhan manis yang tepat, seperti flan kelapa vegan, es krim jeruk keprok vegan, kue keju labu atau kue pisang dan kayu manis.
Selain itu, mereka menawarkan kursus memasak vegetarian, makrobiotik, dan lokakarya pengalengan.
zucchini ravioli
PIRING REBERDE _(San Lorenzo 5) _
Pilar dan Nansy menawarkan makanan buatan sendiri yang lezat untuk diminum atau dibawa pulang berdasarkan organik, kedekatan dan bahan baku perdagangan yang adil.
Selain menu untuk makan malam dan akhir pekan, Setiap pagi mereka mempublikasikan menu hari ini di profil Facebook mereka: Artichoke Lebanon dan paprika piquillo diisi dengan puding hitam, brava dan sup kacang, krim cukini dan moussaka kedelai…
Jangan lupa untuk mencoba mereka minuman organik. Mereka juga memiliki pilihan bebas gluten.
Orio borage dengan kentang tumbuk
** POT SAYURAN ** _(Santa Teresa 9) _
Restoran swalayan yang sangat populer, terutama karena letaknya di jantung area universitas. Menu termasuk dua hidangan untuk dipilih, roti, minuman, dan makanan penutup buatan sendiri.
Mereka terkenal karena sayur goreng dengan seitan, lasagna bayamnya, kue terong gorengnya, dan kue pisang dan cokelat vegannya.
BIROSTA _(Universitas 3) _
Terletak di sekitar Magdalena, Birosta adalah bar vegetarian yang, selain menawarkan beragam pilihan kopi, teh, dan jus (fair trade), juga memiliki menu menarik dengan pilihan vegetarian.
Mereka sendiri membuat saus, adonan, saus, isian... Selain itu, produk yang mereka gunakan bebas dari GMO dan hampir semua bahannya Mereka berasal dari pertanian organik.
Keistimewaan rumah adalah birosta, beberapa roti gandum organik dengan tepung Aragón 03. Pilihan vegan adalah Salad Paprika Panggang , berdasarkan bawang, paprika dan terong panggang dengan tomat segar.
Jangan sampai ketinggalan juga casserole chorizo vegan buatan sendiri dengan paprika hijau.
Selain itu, tuan rumah Birosta toko vegan El Brote Vegetal, di mana untuk membeli beberapa produk yang mereka gunakan sendiri di dapur mereka. Bar juga menjadi tuan rumah pameran, acara budaya dan merupakan salah satu kantor pusat perpustakaan Frida Kahlo.
MAKANAN VEGAN SEGAR _(Universitas 3) _
Tepat di sebelah Birosta kami menemukan La Fresca Vegan Food. Mereka mendefinisikan diri mereka sebagai bar aktivis dan mereka selalu bersedia untuk berkolaborasi dengan asosiasi dan inisiatif solidaritas.
Menu berubah setiap minggu dan jangan ragu untuk menemaninya getar alaminya yang lezat dan pilihan bir kerajinannya.
Itu Cumi-cumi gaya Andalusia 100% vegan Anda akan terkejut.
PIPARRA _(Pengkhotbah 39) _
Petualangan vegan Sheila dan Pino dimulai di London tiga tahun lalu dengan stan makanan Spanyol vegan pada saat yang sama mereka memproduksi chorizo, omelet kentang, mayones, dan saus kemasan untuk dimasak di rumah.
Setelah berpartisipasi dalam festival seperti Vegfest atau Vegan Life Live dan pasar seperti Brick Lane atau Fat Gay Vegan Market, memberi mereka kesempatan untuk membuka kafetaria selama beberapa minggu dan pada saat itulah mereka menemukan babak selanjutnya dalam perjalanan mereka.
Kemudian datang kembali ke Zaragoza, dan dengan itu La Piparra lahir, sebuah restoran yang berkomitmen pada dunia hewan di mana Anda dapat menikmati hidangan buatan sendiri yang lezat.
Beberapa keajaiban vegannya? Stroganoff jamur, tahu acar adas, mie tumis dengan sayuran dan untuk hidangan penutup, pai apel mereka yang luar biasa.
** THE QUINOA ** _(Fueros de Aragón 3) _
Sebagian besar produk disajikan di restoran ini mereka berasal dari kebun Aragon, yaitu, mereka dari km 0. Setiap minggu mereka memposting menu di halaman Facebook mereka, disiapkan oleh koki Luis Miguel Rodríguez.
Mereka juga menunjukkan pilihan vegan dan bebas gluten tersedia, seperti wortel dan krim kari dan kentang panggang dengan paprika.
Hidup hijau!
** DI FLAME ** _(Calle Mayor 53) _
A Flame adalah koperasi yang didirikan oleh sekelompok anak muda yang memutuskan untuk mendirikan restoran vegan mereka sendiri. Dalam suratnya Anda dapat menemukan burger (seperti civada rasa Provençal atau kecap rasa ayam dan bacon), hot dog kedelai dan sandwich (seperti bravo vegan atau choricero) dan porsi (seperti brava sayuran atau nugget kedelai)