Restoran Sucede di Caro Hotel di Valencia
Kami berada di lingkungan Xerea, sekitar 200 meter dari Katedral Valencia. Rencana? Duduk di salah satu meja terjadi di sebelah tembok abad ke-12 Balaniya Arab.
Dalam perjalanan ini kita akan mengunjungi Akar Romawi, Kristen, dan Arab keahlian memasak Valencia bersama dengan Walikota Miguel Angel , mantan Mugaritz, mantan Arola dan mantan Bulli. Anda hanya perlu membuat keputusan: dengan yang mana mencicipi menu Anda tinggal. Siap?
Rebusan lupin di Sucede Valencia
“ Ada dua menu, yang pendek, Sucede, dan yang panjang, Valentia, seharga 60 dan 80 euro. Yang pendek memiliki antara 26 dan 30 operan dan yang panjang antara 36 dan 40 ”, jelasnya kepada Traveler.
Kreativitas Miguel ngel Mayor dan timnya terungkap dengan hidangan inovatif yang ditakdirkan untuk mengejutkan dan menaklukkan . Sebuah proposal yang menunjukkan masakan peradaban yang menghuni Valencia dibawa ke abad ke-21.
Bagasi di Sucede Restaurant
Menu Valentine dengan lebih dari 100 bahan , dimulai dengan era Romawi, di mana sebagian besar kreasi dibagikan dan disajikan di tengah meja; semua, atau hampir semua, kamu makan dengan tanganmu ; dan hampir tidak ada intervensi api, "dengan pengecualian minimum semuanya mentah, diawetkan atau diasinkan", mereka menjelaskan di restoran. Sebuah proposal yang juga menavigasi, antara makarel dan ikan asin, melalui pengaruh Arab dan Kristen di kota.
menonjol biskuit mojama dan landak, sup lupin dengan anggur pir atau gnocchi terong dan yogurt.
Perut makarel dan terong panggang
" Kami bekerja dengan sejarawan dari Universitas Valencia untuk memulihkan resep, teknik kuliner, dan bahan mentah ", kata Walikota Miguel ngel.
"Kami menetapkan penemuan Amerika sebagai tenggat waktu kami, dan kami tidak menggunakan apa pun yang berasal dari sana: tomat, cokelat, jagung... Kami beradaptasi," jelasnya. Dalam waktu kurang dari setahun, Walikota telah memposisikan laboratorium gastronominya sebagai perhentian sempurna bagi para pelancong pemberani yang ingin menantang yang dikenal dan menemukan kembali kota. Biarkan keajaiban berlanjut.
Hati-hati, kreativitas Anda dapat menyebabkan kecanduan
KENAPA PERGI?
Ini adalah cara sempurna untuk menghormati memori kuliner, warisan gastronomi dan nikmati teknik modern. Valencia mengejutkan dengan perjalanan abadi dan universal ini.
FITUR TAMBAHAN:
Makanan penutup Anda: kertas ungu, ungu, kurma dan almond dan kue mangkuk nougat . Penting. Kami tidak akan memberi tahu Anda lebih banyak.
buah ara
DALAM DATA:
Menu mencicipi sucede (pendek): 60 euro
Menu mencicipi Valencia (panjang): 80 euro
Alamat: Almirall 14 Valencia
Telepon: 963155287
Chef Miguel Angel Walikota Moyano