Restoran minggu ini: bar A'Barra
Bar selalu ada di sini: kelincahan, gerakan, kesenangan, gigitan demi gigitan -Beri aku anggur, lebih baik dua-.
Semangat inilah yang Sebuah bar mereka ingin pindah ke kamar di sebelah restoran, formalitas kurang tetapi kualitas, eksklusivitas, dan penyempurnaan yang sama daripada yang satu ini.
Koki yang mengurusnya Juan Antonio Medina dan timnya, Jorge Dávila di kepala ruangan dan Valerio Carrera, sommelier di A'Barra , dengan anggurnya (anggur!).
ruang terdiri dari bar kokoh yang mengelilingi dapur dan di mana beberapa pengunjung menikmati tontonan visual restoran tingkat ini dengan kemungkinan berinteraksi dengan koki yang menyelesaikan semua hidangan di depan mata kita.
Keaslian penawaran dimulai dengan menu Anda 'Terbalik' disajikan pada waktu yang sama untuk semua pelanggan. Terbalik? Ya, di sini Anda akan mencoba hidangan utama terlebih dahulu dan menyelesaikannya dengan makanan pembuka karena bukankah di awal makan saat kita paling siap untuk menikmatinya? Ayo pergi kesana.
Itu es krim tomat bertekstur dengan bawang putih hitam dan minyak zaitun Ini adalah hidangan pembuka yang segar untuk membersihkan dan menyiapkan langit-langit untuk sisa menu karena salah satu hidangan utama berikut: Daging rusa panggang dengan kacang karamel.
Pass ini menunjukkan tingkat A'Barra dengan titik memasak daging yang optimal dan iringan asli dalam bentuk meringue bit kering, yogurt dan duxelle jamur yang membuatnya mendominasi karena rasanya yang intens.
Ikan batu disajikan dengan infus tortilla jagung buatan sendiri dan cabai. Cara makan taco yang unik dengan menghormati semua rasanya tetapi tanpa bentuk khasnya.
Berikut adalah selingan asli yang bekerja sempurna setelah elaborasi sebelumnya, asam wiski lada kristal, menyenangkan.
Kami menikmati laut dan pegunungan yang indah dengan lobster biru dengan sentuhan segar sebagai protagonis. Tekstur halus dari krustasea menonjol disertai dengan latar belakang yang intens dan elemen jeruk dalam bentuk udara yang meningkatkan dan menambah kompleksitas pada langit-langit mulut.
Itu disertai dengan arroz banda yang dibuat saat ini dan dengan telur goreng dengan bawang merah, dimana mereka bermain dengan tekstur dan suhu saat mereka menggoreng putih telur setetes demi setetes untuk menciptakan setangkai yang sangat kita sukai dan bisa memakannya dengan sesendok.
Kami menyelesaikan menu dengan selembar stroberi di mana mereka memarut foie. Gigitan luar biasa yang ada banyak komentar.
Bagian yang manis datang dalam bentuk hutan hitam dengan rempah-rempah , hasil akhir yang lebih konvensional namun unik bagi pecinta cokelat pekat.
Itu anggur yang Valerio pikirkan untuk menemani menunya adalah unik, berkarakter, botol sangat terbatas yang tidak akan terulang dan itu, Anda harus menikmatinya. Di beberapa negara, anggur adalah protagonis utama karena eksklusivitasnya.
Bar gastronomi A'barra memungkinkan untuk mengetahui restoran yang berbeda, dengan menu mencicipi yang sempurna bagi mereka yang tidak mencari sesuatu yang luas dan mengetahui bahwa Anda bermain aman karena ketelitian, kerja, dan pencarian rasa dan kepuasan pelanggan adalah merek dagang dari rumah.