Restoran minggu ini: Lakasa atau cinta untuk produk
Cesar Martin , pemilik dan koki, bersama istrinya Marina Launay , meninggalkan lokasi lama restoran di Raimundo Fernández Villaverde untuk **memindahkan 'kasa' mereka ke Chamberí **. Tempatnya mengesankan dan mencakup beberapa ruang yang dibedakan dengan baik, area bar dengan meja tinggi di mana 'lakaran' menyelesaikan terus menerus dari siang hingga tutup , teras dan ruang makan yang besar.
Bekerja bergandengan tangan dengan produsen menghasilkan bahwa kita dapat menikmati yang terbaik tanpa meninggalkan situs dan ini di ** Lakasa ** mereka mengikutinya hingga surat karena, bagaimanapun, apa yang membuat perbedaan antara restoran yang sukses dan restoran lain yang membuat kita acuh tak acuh adalah bahwa pelanggan berjalan keluar pintu dengan senang hati dan kembali . Tidak ada lagi.
Daging rusa panggang yang dipernis dengan tahi lalat "kasero" dan daun bawang yang dibumbui dari Lakasa
Menunya menawarkan hidangan yang begitu menarik sehingga Anda tidak akan tahu harus mulai dari mana, ya, di Lakasa itu wajib untuk memulai dengan kelezatannya Goreng keju Idiazábal. Dan dari sini festival melewati klasik.
Sirloin Wellington : sirloin sapi tua, foie gras, bacon yang diawetkan, jamur dan bawang bombay dipadukan sebagai lelucon dalam kelezatan ini, di mana tangan juru masak yang baik terlihat, titik daging yang sempurna dan kue kering renyah yang menghargai interior yang menarik.
Itu Tartare steak daging sapi tua yang disiapkan di depan restoran sesuai dengan keinginan mereka, daging cincang dengan pisau, menjaga ukuran potongan sehingga mereka mempertahankan gigitan dan kombinasi klasik kuning telur, mustard Dijon, merica, saus perrins, minyak zaitun dan campuran Tabasco yang berbeda dengan hiasan acar, caper, telur rebus, bawang merah dan daun bawang membuat lebih dari satu ngiler. Suatu keharusan bagi pecinta hidangan ini.
Goreng keju Idiazábal dari Lakasa
Jangan lewatkan beberapa kreasi terbaru yang ditawarkan di Lakasa, yang merupakan contoh nyata dari kreativitas masakan César. Kami mengusulkan bakso sapi carbonara : kombinasi yang bekerja sempurna dimana kontribusi juiciness dan umami yang diperkenalkan oleh carbonara melipatgandakan bahan baku bakso yang sudah sangat baik, sangat direkomendasikan.
Tidak ada yang lebih mewakili pengabdian pada produk selain hidangan yang, setelah terlihat sederhana, menonjolkan kualitas bahan baku disentuh minimal tetapi dengan sangat hati-hati dan itulah mengapa kami menyukai Teardrop pea dengan lemak ham dan telur rebus, kemewahan maksimal.
lakarta meluas menawarkan hidangan yang beradaptasi dengan selera apa pun, tetapi kami terpaksa memikirkan kelompok khusus: pembuat keju.
Itu papan keju perancis dari ruang bawah tanah tuner Alsatian bernard antoni mereka adalah kesenangan bagi mereka yang menghargai keju yang baik, ditawarkan pada titik optimal mereka, mereka adalah cara yang ideal untuk memberi jalan kepada makanan penutup. Dan itu, ah! Bagaimana Comtes?
Keju Lakasa
Di bagian manis kami memilih a fla klasik , dalam hal ini susu domba dari Lembah Ultzama (Navarra) dan telur ayam kampung, resep tradisional yang dengan keangkuhannya mengundang kita untuk menyerangnya tanpa henti.
Salah satu kekuatannya di luar dapur adalah jejaring sosial. Sejak awal, mereka dapat memainkan kartu ini dengan sangat mudah dan di situs web lengkap mereka, kita dapat membaca siaran berita bulanan mereka oleh Riki F.Callejo, yang juga merupakan bagian dari tim dapur, dan bahkan menikmati streaming dari dapur yang mengundang hidup dari dalam segala sesuatu yang dimasak, cara yang sangat mendidik dan menghibur untuk menikmati keahlian memasak dan merasa bahwa Anda berasal dari 'lakasa'.
Alamat: Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Madrid LOKASI PROPERTI
Telepon: 915 33 87 15
Jadwal: Dari Selasa hingga Sabtu, mulai pukul 12:00. pada pukul 11:30 Minggu, Senin dan hari libur, tutup.
Setengah harga: €40