Setengah Jatah, seni berbagi
** Media Ración lahir sebagai versi kontemporer dari Cuenllas klasik,** toko kelontong dan bistro kecil yang telah ada di Ferraz Street di Madrid sejak 1939, menonjol karena menawarkan produk terbaik.
Merek rumah baru ini berlokasi di ruang yang sama dengan Hotel Urso yang mewah di Barrio de las Salesas yang beberapa waktu lalu menjadi tuan rumah sesi 'The table by' dimana beberapa chef terbaik dari seluruh tanah air menunjukkan hasil karyanya di dapur.
Salah satu atraksi utamanya adalah ruangnya dibagi antara bar dan ruang makan yang memberikan karakter serbaguna yang berkisar dari makanan pembuka (suci) berdasarkan kualitas yang diawetkan atau salad Rusia yang lezat (sangat direkomendasikan) untuk penghormatan gastronomi terlengkap.
Di bar atau di meja?
Menghormati namamu semua menunya dirancang untuk dibagikan dalam bentuk setengah porsi yang membuatnya mudah untuk mencoba sedikit dari segalanya.
Si koki Antonio dari Alamo memulihkan cita rasa tradisional yang begitu identik dengan gaya Cuenllas dan menyajikannya dalam hidangan klasik seperti rebusan sayuran dengan ham Iberia dengan poin memasak yang sempurna dan saus madu yang terhubung dengan baik yang memberikan kelembutan.
Dengan segel Cuenllas yang jelas
Di bagian semur Anda harus mencoba babat seumur hidup yang kita dapat (dan harus) menambahkan pilihan telur goreng dengan tangkai dan kentang karena ini adalah salah satu rumah klasik yang paling dikenal (dan memang demikian).
juga menyoroti nasi dengan kelinci dan sayuran , salah satu hidangan di mana penguasaan juru masak ditunjukkan, titik sempurna dari biji-bijian dan intensitas dan keseimbangan rasa.
Di antara yang utama kami pergi untuk Hake Romawi. Penggorengan yang baik yang membuat ikan berair di dalam dan disertai dengan paprika merah panggang rumah, kelezatan yang memancarkan rasa panggang yang intens dan mengundang olesi roti tanpa henti dalam saus karamel yang khas.
Nasi krim
Bagian manis melengkapi goloss kami dengan lemon tartnya yang terkenal dengan tingkat keasaman yang tepat dan meringue yang creamy. Penghargaan penuh untuk rumah ibu.
Semuanya disertai dengan daftar anggur di puncak dengan tangan Fernando Cuenllas memilih botol besar dan beberapa kejutan lain yang mereka simpan, jadi disarankan untuk membiarkan diri Anda dipandu oleh sommelier David Outerial.
Di depan ruangan ada Sarah Moreno yang, selain profesionalismenya, membawa kebaikan dan kedekatan dengan layanan, mengakhiri kunjungan ke Media Ración.
Setengah porsi: ideal untuk mencoba sedikit segalanya