Restoran minggu ini: Hisop
mengusap mengacu pada hisop, a tanaman aromatik yang tumbuh di Mediterania dan memiliki khasiat obat; Ini adalah pernyataan lengkap tentang apa yang akan kita temukan di tempat yang menyenangkan di Barcelona ini.
Terletak di lorong kecil di sebelah Barcelona dari jalan besar, memasuki Hisop terputus dari luar berkat a dekorasi berbahan dasar kayu : bersih, jernih, dan hangat, yang berusaha menonjolkan keahlian memasak. Itu beberapa meja yang membentuk ruang makan terpisah dengan baik, yang memberi restoran suasana akrab di mana yang penting ada di piring (dan di gelas).
Ruangan ini sejalan dengan tujuan dari koki Oriol Ivern : dapatkan masakan Catalan kontemporer berdasarkan produk tanah dan mempertahankan cita rasa tradisional. Elaborasinya terdiri dari dua atau tiga bahan utama di mana hidangan yang halus, halus dan sama sekali tidak melengking dibangun. Ia bekerja bersama-sama dengan musim, memimpin tim untuk ubah menu empat kali setahun , dan banyak hidangan lebih sering bervariasi untuk menghormati musim pendek dari beberapa produk.
Ada kemungkinan makan la carte atau menemukan masakannya melalui a mencicipi menu dengan hubungan harga kualitas tak terkalahkan untuk restoran dengan Bintang Michelin. Menu saat ini menyoroti keberadaan truffle, jamur, hewan buruan, dan ikan liar, semuanya diselesaikan dengan sangat baik dalam hidangan seperti pirang goreng dengan jalapeos dan pennyroyal , dimana ikan mempertahankan teksturnya dan bermain dengan rasa segar dan pedas pengiringnya.
Menu berubah empat kali setahun
Kartu bintangnya yang lain adalah belut, bulu babi dan bergamot blini , ciri khas dari apa yang Oriol ingin tunjukkan kepada kita: kelembutan yang dikombinasikan dengan rasa laut yang intens seimbang sempurna dengan jeruk.
Mereka juga pantas mendapatkan perhatian kita kacang polong yang sangat baik dengan roti manis dan truffle, dan kita tidak bisa melupakannya blanquette daging sapi muda dengan telur ikan trout panggang , di mana yang dicari adalah menonjolkan cita rasa dari masing-masing bahannya untuk membangun hidangan yang kokoh dalam konsepsinya dan terstruktur dengan baik dalam pelaksanaannya.
Daftar anggur memiliki lebih dari 250 referensi, di antaranya kehadiran banyak anggur asli menonjol. Pasangan dilakukan, sebagian besar, dengan anggur monovarietal, memberikan, selain harmoni yang koheren, kesempatan yang baik untuk memperluas pengetahuan.
keseimbangan dan keanggunan Itu adalah sensasi yang dicicipi baik di piring maupun di ruang Hisop, dan mengetahui bagaimana menjadi dan kemudahan tim ditangani di meja berkontribusi pada pengalaman yang membuat Anda memiliki selera yang sangat baik di meja Anda. mulut.
pengalaman sensorik
Alamat: Passatge de Marimon, 9, 08021 Barcelona Lihat peta
Telepon: 932 41 32 33
Jadwal: Dari Senin hingga Jumat dari pukul 13:30 hingga 15:30 dan dari pukul 20:30 hingga 23:00; Sabtu mulai pukul 20:30 hingga 23:00 dan tutup pada hari Minggu.
Informasi jadwal tambahan: €60