Banteng Javier S. Medina memimpin.
Dan kembali, kembali, kembali. Kami selalu kembali, melihat bahwa kami ingin maju dari waktu dan tren, menciptakan dan berinovasi, tetapi, pada akhirnya, kami selalu melihat ke belakang lagi. Oh, nostalgia modis itu. adalah apa yang telah dia lakukan Carlos Moreno Fontaneda, kembali: kembali ke asal-usul gastronomi Madrid, ke rumah-rumah makan akhir abad kesembilan belas dan juga kembali ke asalnya sendiri, yang membuat Madrid jatuh cinta Biskuit Bar dan Anjing dan Biskuit.
Setelah perjalanannya ke negara daun maple dengan orang kanada dan coba perpaduan Latin-Asia di langka langka, pengusaha keluarga biskuit telah memutuskan bahwa lokasi kelimanya di Madrid, rumah kue, menjadi penghargaan untuk restoran pertama. Artinya, ke rumah makan yang akrab dan nyaman yang merupakan asal mula restoran pertama.
Ode untuk tomat yang baik.
Di Casa Galleta, seperti saudara-saudaranya yang lain, menu sama pentingnya dengan suasana yang diciptakan di tempat. Keduanya harus dipasangkan dengan baik. Itu adalah kesuksesannya. Di sini, antara makanan dan dekorasi, Anda melakukan perjalanan ke masa lalu atau ke masa kini pedesaan bahkan jika Anda berada di jantung kota Madrid, sangat dekat dengan Taman El Retiro.
Gaya vintage yang unik dari Bar Galleta.
Perjalanan dalam menu dilakukan melalui resep tradisional, dari omelet kentang hingga kroket nenek Rafa. Dari salmorejo hingga paprika yang diisi dengan hake. Dari salad hijau hingga bakso dalam saus. Dan memberikan sentuhan pada bahan-bahan biasa, seperti sosis darah orak-arik dengan apel dan kismis atau digoreng dengan krim keju kambing. Sekarang salah satu hidangan bintang, bersama dengan jamur diisi dengan zucchini, keju truffle, tomat tartare dan pesto.
Seperti di ruang tamu nenek...
Ada juga klasik dari Grupo Bar Galleta, seperti adonan terong dalam biskuit atau pipi sapi; dan pinjaman dari restoran lain, seperti poutine dari El Canadiense.
Dan, tentu saja, mereka pantas disebutkan secara khusus makanan penutup di mana biskuit Maria selalu menjadi protagonis. Makanan penutup klasik dengan bintang tamu: biskuit dan kue coklat, puding, susu goreng...
Resep klasik: seperti paprika isi.
Semua tampilan hidangan yang akan berubah musim ini dilengkapi dengan dekorasi yang membuat Grupo Bar Galleta terkenal.
Gaya yang instagrammable tentunya, namun dengan kepribadian tersendiri. Tempatnya, dengan cahaya hangat di malam hari dan alami di siang hari, penuh dengan sudut-sudut yang dihiasi barang-barang antik. Ada dinding penuh radio dan gramofon. Di tempat lain, botol-botol anggur tua, di kejauhan, mengelilingi sebuah lukisan yang bisa digantung dengan baik di rumah kota. Potret pembingkaian masa lalu yang realistis. Tembikar yang dicat dari Toledo, dan kepala banteng esparto oleh pengrajin Javier S. Medina mereka memberikan kesan terakhir yang akan banyak kita lihat di jejaring sosial.
Pribadi itu seperti ruang tamu bibimu.
KENAPA PERGI
Karena Anda ingin merasa di rumah dari waktu ke waktu, dengan resep yang mudah dikenali dan suasana yang nyaman. Ruang pribadi di lantai bawah terutama seperti ruang tamu rumah keluarga tua.
FITUR TAMBAHAN
1% dari keuntungan yang diperoleh dari pameran karya di dinding Casa Galleta akan disumbangkan ke badan amal yang dipilih oleh klien.
Cookie yang tidak hilang.
Alamat: Calle de Castello, 12 Lihat peta
Telepon: 610 18 17 11
Jadwal: Minggu hingga Kamis dari pukul 1 siang hingga 4 sore dan dari pukul 14:30 hingga 1:00 pagi. Jumat dan Sabtu mulai pukul 13.00 hingga 17.00 dan dari pukul 20.30 hingga 02.00
Setengah harga: €30