Anda akan percaya bahwa Anda tidak berada di Madrid, Anda berada di Madrid sendirian.
Madrid sedikit lebih milik Anda di bulan Agustus. Jika Anda tinggal karena ya, sebagai tindakan iman, untuk kesenangan, "karena lebih baik pergi berlibur pada bulan September. Atau bahkan jika Anda tinggal dengan paksa. Madrid sedikit lebih milik Anda untuk 31 hari ke depan. Rebut itu. Juga untuk memakannya. Ini adalah waktu terbaik untuk menikmati semua meja yang telah Anda dengar tentang sisa tahun ini, masakan yang belum dapat Anda coba atau, sederhananya, yang sangat Anda sukai. Anda bahkan dapat melihat ke teras dan taman yang sepanjang musim panas tampak seperti pantai Benidorm. Madrid pada bulan Agustus sedikit lebih milik Anda. Makan itu.
ANJING DAN RUANGÍ COOKIE
Lokasi terakhir grup Fontaneda. Kembali ke restoran pertama yang membuatnya populer, tetapi terletak di Chamberí. Dekorasi yang terinspirasi oleh rumah pedesaan Inggris, artinya, seperti perjalanan kecil ke Inggris yang, jika itu, Anda kunjungi di lain waktu. Menunya, seperti biasa, memiliki proposal musim panas dan segar, seperti salmon poké atau tuna tartar. Tapi ada juga klasiknya, seperti terong babak belur dalam biskuit Maria dengan Parmesan dan pomodoro.
Sebuah ruang damai juga di bulan Agustus.
V. CLUB FEAT AROLA
Di ruang serbaguna ini (game, memasak, menari), Sergio Arola Dia bertugas menandatangani menu makan malam. Sebuah kemunduran untuk pendaratannya di La Broche pada tahun 1997: dapur yang sangat kasual, terutama, dalam pemikiran pertama untuk berbagi. Seperti kentang Arola bravas, salad Rusia seukuran gigitan… In teras Malam Agustus akan lebih panjang.
BIBO MADRID
Meskipun kami dengan cemas menunggu pembukaan Lobito de Mar musim panas ini di Madrid, bar pantai Marbella Danny Garcia pindah ke pusat Meseta, kami bersantai lebih dari nyaman di Bibo Madrid, yang buka sepanjang bulan Agustus dan memiliki beberapa hidangan di menu yang membawa kami sedikit lebih dekat ke pantai, seperti ode to tuna, Andalusia goreng atau sup dingin, ** suka cherry gazpacho atau kepiting laba-laba merah salmorejo.
Makanan pembuka bulan Agustus: brioche buntut sapi Dani García.
PENGADILAN SINGA
Dan kami melanjutkan tamasya di Madrid, di kota Anda. Kali ini Anda berakhir di Puerta de Alcalá, setelah berjalan melalui Retiro, paru-paru yang suhunya turun sedikit. Anda meninggalkan lapar dan menginginkan sesuatu yang baru: teras Patio de Leones. Jorge Llovet, dari Ramses terdekat, berada di belakang proyek yang terus menghidupkan kembali kedai tradisional. Dapur buka sepanjang hari. Dan cara apa yang lebih baik untuk mendinginkan daripada babat atau churros. Kami tidak bercanda.
MENGAMUK
Agustus adalah bulan yang baik untuk menjadi turis di kota Anda. Jadi jika Anda ingin menendangnya, Anda mungkin berakhir di Plaza de España dan kemudian mencari tempat untuk bersantai dan makan kapan saja: itulah Alboroto, masakan tanpa gangguan dan kasual: pizza, hamburger, salad... tapi bagus. Dan bahkan pilihan koktail yang enak dan di malam hari, sedikit musik.
Luas dan cerah.
SUCI
Memasak arang tradisional Meksiko. Taco ampela yang kesal, cumi-cumi dengan kerudung Iberia. Di Meksiko ini di area Pengadilan, dibuka tahun ini, ada resep seumur hidup, dari ibu Meksiko, direvisi dengan bahan Spanyol. Itu juga ide yang bagus setelah bekerja (jika Anda masih bekerja di bulan Agustus) untuk mengambil minuman dan taco: Mereka memiliki berbagai koktail yang menarik, dari micheladas hingga margarita sedingin es. Dan beberapa es krim juga memiliki sedikit tequila.
Tidak ada panas yang tidak menyegarkan tequilita.
IKAN KEBAKARAN
Salah satu bukaan terbaik tahun lalu yang tetap buka sepanjang bulan Agustus, jika Anda belum mencobanya: inilah momen Anda. ke suratmu khusus dalam bara (di mana mereka membuang produk dari laut dan darat), mereka telah menambahkan di bulan-bulan yang panas ini hidangan paling menggugah selera: salmorejo campuran dingin dan sup ajoblanco atau gazpacho tradisional dengan es krim tomat Mereka adalah dua permulaan yang baik untuk menyegarkan perut sebelum tomahawk daging sapi mereka yang kuat.
Bara, laut, teras... sedikit terasa di luar Madrid.
IBU SHANGHAI
Mungkin Anda tidak tinggal di Madrid untuk kesenangan, mungkin Anda lebih suka berbaring di pantai atau berkeliling negara Asia... Madrid juga memikirkan Anda dan ada tempat-tempat seperti salah satu tempat Shanghai Mama di mana setidaknya Anda dapat membawa selera Anda ke jalan-jalan kota Cina. Daging sapi dan truffle xiaolongbao, bebek Shanghai atau ayam ku bak terus menjadi hidangan utama mereka. Bepergian sedikit dengan indra. Ini memiliki tempat dengan teras (di Las Tablas dan di Arturo Soria).
Dan perjalanan berikutnya ke Shanghai benar-benar.
TANAH ZAITUN CASTILLEJO
Salah satu ruang bintang musim panas Madrid sejak dibuka kembali tahun lalu dengan ruang gastronomi Tidak dicintai. Itu menu sederhana, sangat trendi (taco, gyozas, burrata...), tapi kami tidak pergi ke sana untuk makan, meskipun ada juga konser oleh pagelaran musik secara langsung dan beberapa pintu masuk di malam hari di antara pohon-pohon zaitun kuno yang membuat pikiran Anda sedikit mengembara, memimpikan Madrid dengan udara yang lebih bersih, Agustus tanpa Agustus.
Semua ini untukmu.
Tuan O1
"Pizza Luar Biasa" adalah subjudul dari restoran pizza baru ini di Madrid, langsung dari Miami, di mana resep "luar biasa" dari Rene Viola, Dibuat setelah bertahun-tahun belajar dan berpengalaman di negara asalnya Italia dan di seluruh dunia, dia berhasil. Pizza berbentuk bintang, setiap titik diisi dengan ricotta. Tepung khusus dikirimkan kepada Anda dari pertanian Italia. Tomat dan keju juga. Sisanya bahan-bahan lokal. Dan dia menggabungkannya dengan cara yang paling tidak terduga.
Pizza hangat? Hal ini dimungkinkan dengan burrata straciatella mereka. Pizza dengan kopi? Juga. Anda memiliki seluruh bulan Agustus untuk menemukan pizza yang dibicarakan semua orang.
*Laporan awalnya diterbitkan pada 1 Agustus 2017, diperbarui pada 8 Agustus 2018 dan 31 Juli 2019
Bintang Luca, bintang dan bintang pizza dari Mister O1.