Restoran minggu ini: Galaxy
Apa yang sekilas tidak lebih dari sebuah bar-restoran di kota perbatasan, setengah jalan antara klub adu banteng dan pesawat ruang angkasa dari Star Trek tahun 70-an , menyembunyikan tempat yang membingungkan dimana daging Iberia dan turunannya -pinggang ganda, ham terbaik dan morcón untuk menangis- dan sapi hitam Mereka berkeliaran dengan bebas bersama **udang terbaik di Huelva**, teritip paling tebal dan paling berair dan tiram Galicia sebagai piring terbang atau tuna merah dari Barbate ukuran Apollo XI.
Mengejutkan, ya, tetapi tidak terlalu banyak jika kita memperhitungkan situasi Badajoz sebagai persimpangan jalan pada sumbu utara-selatan dan kedekatannya dengan Portugal . Itu Galaksi itu seperti ini: sebagai basis antarplanet dari bahan baku terbaik di tengah alam semesta Extremaduran.
Galaksi telah berdiri sejak 1982 dan pendirinya adalah novillero José Martínez Castaño, "Pepe Hillo" di dunia adu banteng dan ayah dari José María Martínez, pemilik saat ini, penjaga produk dan pemotong ham sebagai seorang pemuda yang telah dikenal tetap hidupkan semangat yang ditanamkan ayahnya di tempat itu.
produk terbaik tersedia setiap hari di pasar, tanpa konsesi, dan masakan tradisional sederhana jangan menutupinya. Sesimpel itu. Atau tidak begitu banyak.
Dalam urutan, penting untuk memulai dengan produk Iberia yang sangat baik: ham, tongkat pinggang, pinggang "doblao" -sepotong yang dilipat memanjang untuk mendapatkan bagian yang lebih tebal dan diawetkan dalam lemak babi Iberia-, sosis, sosis dan morcones.
Penawaran kejutan makanan laut dan ikan yang biasa: udang, carabineros, king prawn dan ikan doyan **Huelva; teritip, tiram, lobster Norwegia, dan hake** Galicia . Dan totum revolutum itu adalah telur orak-arik "Pepe Hillo" yang menggabungkan hake, udang, dan ham Iberia.
Kami akan melanjutkan dengan semur -kentang dengan iga, ekor retinto atau rebusan anak- dan kami menyelesaikan dengan daging: potongan daging babi Iberia dan retinto dan daging pirang Galicia. Untuk mengakhiri, kue Tierra de Barros , meskipun sedikit lebih tertarik pada keju regional yang luar biasa.
Galaxy tidak selalu mudah, jangan salah. Itu bisa tidak diperhatikan oleh restoran yang kurang perhatian. Itu bahkan bisa tampak seperti bar yang kurang lebih biasa jika pesanannya tidak benar dan, kadang-kadang, bahkan properti itu tampaknya tidak menyadari potensi dan keunggulan dari apa yang dilayaninya dan apa yang bisa disajikan. pantry yang luar biasa seperti yang ada di Extremadura.
Tapi, di sana, di tengah Badajoz, antara Gijón dan Huelva, antara Madrid dan Lisbon, ada permata tersembunyi yang menunggu untuk ditemukan
Alamat: Av. Villanueva, 6, 06005 Badajoz Lihat peta
Telepon: 924 25 82 11
Jadwal: Dari Senin hingga Sabtu dari pukul 12:00 hingga 00:00. Minggu tutup.