Mojo picón yang khas
Ini adalah makanan klasik dasar (dan tempat memakannya)
1) PICN MOJO
“Mojo picón, mojo picón, saus Canarian yang kaya disebut mojo picón”. Dengan kesederhanaan mutlak dalam konsep dan nada yang menarik seperti permen karet, Caco Senante berhasil kembali di tahun 80-an bahwa seluruh Spanyol menemukan apa saus paling terkenal di Kepulauan Canary disebut: mojo picón. Mojo sebagai lagu kebangsaan, saus yang terdiri dari bawang putih, minyak, merica, jinten, piconas, garam dan cuka dalam versi yang paling tradisional, dan yang digunakan untuk menemani semua jenis hidangan. Di pulau ada berbagai macam mojo jadi jangan gila: paling enak ditemani dengan kentang kerut, keju panggang atau sedikit roti saja.
Tempat mencicipinya: La Tegala (Crta. Tias-Yaiza, 60, Mácher) itu adalah mojo picón yang dibuat avant-garde . Dengan suasana yang eksklusif seperti pemandangan Fuerteventura, restoran modern ini menginterpretasikan kembali masakan tradisional. Terlepas dari apa yang telah dikatakan, itu tidak memiliki harga selangit, yang akan memungkinkan hampir semua anggaran untuk menikmati keju asap mereka dengan cilantro mojo. Jika Anda bisa, lebih baik pergi makan malam.
Pemandangan Restoran La Tegala
2) PISANG
Hal pertama adalah memiliki kondisi ideal di lapangan dan di iklim untuk mendapatkan pisang dengan rasa aromatik yang tak tertandingi, tetapi pemasaran juga membantu. Pisang adalah simbol pulau, buah yang memiliki nama dan hanya satu nama belakang: “de Canarias”. Perkebunan kurang dari 300 meter di atas permukaan laut dan suhu rata-rata 21ºC sepanjang tahun mencapai keajaiban pematangan yang sempurna . Lebih dari lima abad membudidayakan pisang dan pencarian permanen untuk menyempurnakan perkebunan telah menjadikan tanaman ini sebagai gaya hidup dan bendera yang dibanggakan semua orang Canaria.
Tempat mencicipinya: Di sebuah toko roti tua, mereka bahkan berani memanfaatkannya dengan menggabungkannya dengan produk khas Canarian lainnya. Rumah Ibu mertua saya (38280 San Antonio road, Tegueste), membuat pisang raja goreng dengan kentang keriput dan mojo picón yang membuat sejarah. Selain itu, mereka juga menawarkan pakaian tua, daging kambing, dan keunggulan kuliner pedesaan lainnya yang berpadu sempurna dengan dekorasi tempat.
Pisang yang terkenal dan esensial dari Kepulauan Canary
3) KENTANG KErut
Ini adalah salah satu hidangan paling sederhana yang ada. Setiap orang bodoh kuliner dapat memasukkan beberapa kentang dengan sedikit garam ke dalam air mendidih sampai keriput. Tetapi jika kita berbicara tentang hidangan asli Canarian, kita harus mengacu pada kentang tua, umbi dengan Penunjukan Asal yang Dilindungi . Tumbuhan pertama berasal dari Amerika di atas kapal para penakluk dan masih dilestarikan, meskipun hanya ditemukan di Kepulauan Canary dan di beberapa tempat terpencil di Andes. Ada hampir banyak varietas karena ada kata sifat: kentang hitam, kentang cantik, melonera, boral... Masing-masing memiliki rasa unik yang membuat makan kentang menjadi perjalanan sensorik.
Tempat mencicipinya: Restoran mulai menanamnya di kebun mereka sendiri dan mereka menawarkannya ke restoran yang menyertai daging, ikan atau langsung sebagai makanan pembuka. Ini adalah kasus Restoran Mesón El Norte (Crta. De Masca, 1, Las Portelas). Mereka menanam kentang mereka sendiri dari varietas azucena. Mereka juga memiliki Almagrote untuk menjilat jari Anda. Ini memiliki pemandangan yang bagus, perawatan yang luar biasa, dan resep nenek, semuanya seharga sekitar 20 euro.
Tenerife di sekitar "meja"
4) GOFIO
Ini mungkin makanan tertua yang ada di Kepulauan. Berber asal, gofio adalah salah satu dari sedikit yang tersisa dari zaman Guanches, penduduk asli Canarian. Selama berabad-abad, campuran biji-bijian yang dipanggang dan digiling dengan batu dengan sedikit garam , adalah dasar dari keahlian memasak Canarian berkat asupan kalori yang besar. The Guanches membuat elaborasi yang berbeda dari gofio menggunakan barley, lentil atau gandum, menggabungkan bahan-bahan baru seperti gandum hitam atau jagung setelah penaklukan Amerika. Hampir tidak mungkin untuk melewati pulau dan pergi tanpa mencoba hidangan dengan gofio.
Tempat mencicipinya: gofio au gratin manis dengan keju Ini adalah ritual inisiasi yang baik untuk produk. Kita bisa mencobanya di Restoran Mirador de la Peña (Crta. General del Norte (Lingkungan Guarazoca), El Hierro) Dirancang oleh Cesar Manrique, pada tahun 1991 dinyatakan sebagai Aset Minat Turis. Pemandangannya menakjubkan.
5) MADU KELAPA
Penampilan menipu. Madu sawit bukan madu tapi getah (guarapo) dari pohon palem Canarian . Rasanya sangat enak dan meskipun produksinya berkurang hampir sebagian besar di pulau La Gomera, saus ini digunakan di semua pulau sebagai pelengkap keju, makanan penutup, atau daging. Untuk menemukan produk serupa di seluruh dunia kita harus pergi ke Chili, di mana "madu" serupa diproduksi dengan pohon palem asli daerah tersebut.
Tempat mencicipinya: Meskipun Los Aljibes de Tahiche (Bravo Murillo, 6, Lanzarote) berspesialisasi dalam daging panggang, patut dikunjungi untuk mencoba terong mereka dengan madu palem di salah satu bangunan fantastis lainnya yang dirancang oleh Cesar Manrique di pulau-pulau itu. Ini juga memiliki ruang pameran dan terletak di lingkungan yang menakjubkan.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Lima hidangan untuk dimakan di Extremadura (dan itu bukan ham)
- Topik kuliner yang tidak benar
kentang dengan mojo