Ini adalah hadiah dari para dewa
“Kebahagiaan terbesar saya adalah mengingat masa kecil yang bahagia: lima bulan liburan musim panas di pantai Caleta dan Famara , dengan delapan kilometer pasirnya yang bersih dan halus dibingkai oleh tebing setinggi lebih dari empat ratus meter, yang tercermin di pantai seolah-olah di cermin. Gambar itu telah terukir di jiwaku sebagai sesuatu keindahan yang luar biasa yang tidak akan pernah saya lupakan seumur hidup saya.
Kami tidak menjanjikan Anda lima bulan musim panas, percikan dan kembali ke masa kanak-kanak, seperti sebelumnya Cesar Manrique , seniman yang tidak hanya meninggalkan warisan menarik di Lanzarote tetapi juga melindunginya dari bencana perkotaan; tapi di sini Anda akan memiliki pandangan yang sama , yang mengesankan Tebing Famara dan Atlantik, saat Anda makan ikan chapeau dan paru-paru Anda mabuk oleh angin laut.
Tempatnya tidak lain adalah restoran Risikonya , tanpa diragukan lagi, salah satu meja paling penting di pulau itu, terletak di salah satu rumah putih dan biru muda di pantai Famara , surga alam dan peselancar par excellence, tanpanya, memahami pulau ini (dengan sendirinya, sulit dipahami) menjadi hampir mustahil.
Angin terkadang kencang dan membuatnya rumit, tetapi jika Anda menahan diri, yang ideal adalah makan di salah satu meja di teras dan, tentu saja, melakukannya daripada melihat jam (untuk sesuatu yang kita punya satu jam ke depan ) melihat Atlantik dan pulau Graciosa (dan seluruh kepulauan Chinijo).
Dalam situasi, perjamuan dapat dimulai dengan chinchineando sebuah malvasía (atau diego) dari tanah, yang berpasangan mewah dengan pemandangan dan memeriahkan penantian, meramalkan apa yang akan terjadi makanan Canarian yang tidak salah lagi tetapi dengan sentuhan modern? dan beberapa kreativitas ditandai, terutama, oleh keanehan laut.
Di antara permulaan, di El Risco ada keharusan yang tidak dapat dilewatkan dengan setia tanpa syarat: keripik belut moray goreng (salah satu ikan paling khas dari Kepulauan Canary yang dipotong-potong, ditaburi tepung, digoreng dan disajikan dengan peterseli dan irisan ubi goreng), yang bisa diletakkan di tengah bersama dengan bermacam-macam keju Canarian atau sesuatu yang lebih eksotis seperti tataki di parsnip puree atau salah satu salad hari ini.
Kemudian datang hal-hal yang serius: hidangan utama, (hampir) selalu dengan ikan pulau (jack mackerel, kerapu, Canarian hake...) sebagai klaim utama: Acar amberjack loin marah dengan sayurannya; pakaian tua gurita , hake neck panggang dari La Graciosa, dengan kaldu, bawang putih, dan malvasia, atau sekadar ikan bakar hari ini hingga sempurna.
Ada juga daging, tetapi di luar topik, dan selalu dengan aksen pulau, seperti anak tanpa tulang dimasak dengan suhu rendah selama berjam-jam, sangat khas Lanzarote, atau rak asli kelinci yang diisi dengan daging babi Iberia dan acar sayuran.
Tapi, jika ada sesuatu di El Risco yang membuat kaki yang bertanda tangan di bawah ini gemetar, itu adalah nasinya: seafood paella, paella hitam dengan cumi-cumi bayi dan krim rumput laut, gurita dan udang dari La Santa dan, di atas semuanya, karabinero dan kerang madu: laut murni dengan sesendok.
Langkahnya tidak bisa dibiarkan setengah jalan, dan harus diakhiri dengan gigitan, karena di sini menu makanan penutup aslinya, Ini bukan bagian isian, tetapi cara rakus untuk terus mendekati buku resep Canarian.
Selain barang klasik yang bisa dibuang seperti pengocok coklat, ada beberapa yang asli seperti telur tahi lalat, busa gofio dan bau mint; pepaya krim dengan yogurt kambing atau puding ubi jalar dan selai biskuit, yang layak mendapatkan setidaknya satu "satu untuk semua dan semua untuk satu". Dari kopi: Illy. Pencernaan: jalan-jalan di pantai.
El Risco masih punya satu kejutan lagi. Dan selain kata-kata Manrique (yang terus bergema di seluruh pulau seperti gema abadi), di sini dilestarikan mural yang dilukis seniman di tahun 80-an yang didedikasikan untuk para nelayan Famara.
Mereka yang terus membawa ikan segar ke sini untuk memungkinkan perjamuan seperti yang baru saja kita alami.
Alamat: Calle Montaña Clara, 30, Urb. Famara, Lanzarote Lihat peta
Jadwal: Buka dari Senin hingga Minggu, dari 12 hingga 22 jam.
Setengah harga: €35-50