Taberna de la Elisa, kembalinya karya klasik
Di Elisa mereka tidak ingin menemukan kembali kedai Madrid, tetapi untuk memulihkan apa yang kita miliki dalam ingatan kita, kedai-kedai yang biasa Anda kunjungi bersama orang tua Anda dan Anda bahkan tidak tahu harus meminta apa karena Anda menginginkan segalanya.
Tidak ada anggukan untuk modernitas, di sini semuanya asli dan sangat tradisional. Dan terlebih lagi pada saat tampaknya trennya adalah kembali ke masa lalu, ke rasa yang biasa, mengubah roti celup ungu dan untuk hal-hal yang terasa seperti seharusnya.
Kursi khusus untuk ksatria yang cacat
Baru beberapa bulan lalu, tiga mitra Triciclo (Javier Goya, Javier Mayor dan David Alfonso) melihatnya dengan jelas. apapun itu kedai celtic, meninggalkan rumahnya hanya beberapa meter dari rumah induk, Triciclo, di tempat yang sama Jalan Santa Maria . Mereka tidak bisa melewatkan kesempatan.
Meskipun pub dengan semangat Irlandia, mereka menemukan bahwa penduduk setempat dia meniupkan kecaman di keempat sisinya : batang kayu dan timah khas, ubin, rak tempat mereka memajang bir... Mereka hampir tidak menyentuh tempat itu dan itu membuat La Elisa tahu sesuatu 'dari semua kehidupan'.
Situs itu menarik perhatian mereka dan juga menyalakan bola lampu untuk melengkapi toko mereka yang lain. “Ruang pendingin lainnya, satu dapur lagi di mana kami dapat mendukung katering kami...”, komentar Javier Goya kepada Traveler.es sambil melihat sekeliling tempat. Itu di atas. Jika Anda menuruni tangga, Anda akan menemukan ruang makan dengan meja dan kapasitas untuk 30 orang , di mana mereka berencana untuk menempatkan meja marmer untuk melanjutkan gulungan kedai yang biasa.
Bar Elisa, di mana begitu banyak hal indah akan terjadi...
Menu dibagi menjadi empat bagian dan sebagian besar hidangan dapat dipesan sebagai setengah porsi.
Untuk memulai, 'dengan tangan menggigit' , bagian dengan kreasi untuk dimakan dengan tangan Anda dan memakannya satu per satu: gilda, terong dari Almagro, tiram, foie terrine buatan sendiri yang spektakuler , kulit babi, cod renyah, jamur isi, selanjutnya dikerjakan dengan lelucon yang terbuat dari jamur dengan foie, telur puyuh dan sedikit ham Iberia di atasnya... Selain kroket ham Iberia yang lembut atau kerang harimau.
“ Orang mungkin menganggap harimau mahal seharga 3 euro , tapi adonan kami bukan adonan kroket biasa, mereka mengandung potongan kerang asli, selain pekerjaan mengupasnya, membersihkannya... Kami menyiapkannya pedas dan mereka memalukan”. Juga di bagian ini mereka memiliki beberapa sosis seperti cecina de Astorga dan meja keju nasional.
Patuk tradisional di Elisa
Bagian kedua adalah 'rasa cañí Madrid oleh Triciclo' dan di sini kita menemukan jatah seperti perkawinan teri dan teri dari Santoña, udang merah segar , yang disajikan hampir mentah dan digoreng terbalik (mereka menuangkan bawang putih panas di atasnya), beberapa kaki cumi goreng , brava buatan sendiri dengan saus buatan sendiri yang enak dengan titik-titik alioli, siput, dan hidangan klasik lainnya dari bar tradisional yang menghargai diri sendiri, kuping babi (dimaniskan selama empat jam dan kemudian digoreng, untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dengan hati yang manis)
Dan mereka tidak bisa melewatkan yang lain referensi cangkang seperti lamb trotters on the bone, babat ala Madrid, roti manis domba dengan bawang putih lembut atau moncong babak belur. Semua dengan konsep membuat tangan Anda kotor dan bersenang-senang tanpa ragu-ragu.
Pintu masuk kedai La Elisa
Bagian ketiga didedikasikan untuk 'kebun dari Kastilia' dengan hidangan seperti kacang pertanian dengan ekor rebus, barbekyu Manchego, salad Rusia dengan tuna yang diasinkan buatan sendiri dan daun bawang acar dan ratatouille Manchego, antara lain. Dan akhirnya, melanjutkan dengan klasisisme, beberapa hidangan manis seperti puding nasi atau ubin dengan es krim vanila dan cokelat panas.
Mereka juga telah membuat taruhan yang kuat batang tembakan yang baik dan untuk anggur Madrid, yang disajikan dalam gelas dengan harga antara 2 dan 3 euro, disesuaikan dengan jenis tempat yang ingin mereka promosikan.
Tentu saja, di Elisa mereka memulihkan apa yang sebelumnya , Paku rasa masa lalu dan apa yang mereka capai adalah Anda tetap ingin mencoba lebih banyak.
KENAPA PERGI
Ini adalah tempat yang sangat serbaguna. Anda dapat pergi untuk minum bir pertama, memiliki tapas di bar mereka, makan dengan benar... Anda yang memutuskan.
FITUR TAMBAHAN
Selain menu lengkap yang mereka miliki, Setiap hari mereka menyajikan hidangan dari menu dengan semur tradisional: puding hitam, ekor semua rebusan, ayam acar, sayuran dengan makanan laut... Ingatlah untuk bertanya apa yang mereka tawarkan kepada Anda hari itu. Pada akhir pekan mereka mengisi bar dengan makanan laut yang mereka siapkan dengan cara yang paling sederhana. Tapas Madrid + makanan laut enak = makanan untuk diingat.
DALAM DATA
Alamat: St Maria, 42
Telepon: 914 216 409
Setengah harga : €25
Jadwal: dari Selasa hingga Jumat dari pukul 12:30 hingga 16:00 dan dari pukul 20:00 hingga 00:00. Sabtu dan Minggu dari pukul 12:30 hingga 00:00. Tutup hari Senin.
Jangan lupa untuk meminta mereka keluar dari surat