KEJU dan tidak ada yang lain
Bayangkan sebuah tempat di mana keju adalah protagonisnya. Di mana ia memiliki ruang besar yang didedikasikan khusus untuknya dan agar Anda, seorang pecinta kelezatan susu ini, dapat menikmatinya dengan cara yang besar.
Terus bayangkan dan pikirkan, sekarang, tentang ruang di mana Anda dapat mencicipi 111 jenis keju yang berbeda. Saya ulangi. 111 jenis keju yang berbeda . Itu mungkin? Ya itu.
Di mana? di Narbonne. Bukan tanpa alasan mereka menamainya Ibukota Keju Dunia. Ini mungkin tidak persis seperti yang Anda bayangkan, tetapi, tentu saja, itu tidak akan mengecewakan Anda.
Terletak di selatan Perancis dan di jantung kota Taman Alam Narbonnaise di Mediterania , Narbonne adalah salah satu kota abad pertengahan dengan tampilan menawan yang mengundang Anda untuk berjalan-jalan dan menemukan dengan tenang, penuh semangat dan dengan kesenangan. Keju, tentu saja.
Untung, Narbonne sangat dekat dengan perbatasan kita , sehingga, dalam waktu kurang dari dua jam, dapat dicapai dari Barcelona berkat aliansi kecepatan tinggi Eropa Renfe dan SNCF . Persatuan yang sukses yang juga membawa kita ke tempat-tempat seperti Sète, Perpignan, Lyon atau bahkan Paris.
Narbonne, ibu kota keju dunia
Sangat dekat dengan pantai Mediterania, kota ini didirikan oleh orang Romawi pada tahun 118 SM. , dan sejak saat itu hanya sedikit, tetapi sangat penting, peninggalan arkeologi yang dilestarikan.
Dengan demikian, kita menemukan Horreum Romawi atau bagian kecil yang dapat dilihat di Alun-Alun Balai Kota Via Domitia ; sebuah jalan yang, sunyi dan diam-diam, membentang di bawah jalan-jalan kota modern. Kalau bukan karena jejak ini, akan sulit untuk mengatakan itu Narbonne adalah kota Romawi pertama di seluruh Gaul.
Tapi mari kita langsung ke intinya atau, lebih tepatnya, ke keju. Saat Anda turun dari kereta, sebuah tanda menarik perhatian Anda di tengah stasiun: “Selamat datang di Narbonne, kota Les Grands Buffet” . Ini adalah klaim yang telah dipaksakan, jauh di atas segala sesuatu yang berkaitan dengan pusat bersejarahnya atau reruntuhan Romawi kunonya.
** Les Grands Buffet ** dapat dan memang membanggakan memiliki berbagai keju terbesar di restoran. Jika benar bahwa Prancis adalah "negara keju", tidak masuk akal jika tempat ini berada di luar wilayah Galia.
Koki, ke stasiun Anda!
Tepat di luar kota, tertanam di ruang rekreasi yang membingungkan dan kitsch, yang dikenal sebagai Espace de Liberté, bagian luarnya dapat secara singkat mengingatkan kita pada versi piramida kaca Museum Louvre yang agak kasar dan pinggiran kota.
Setelah melewati pintu dan dengan semua indra kita sudah berada di dalam restoran, dekorasi dan penataan piring, nampan, dan karyawannya, menyarankan pesta dengan gaya paling murni dari Beauty and the Beast, dengan lampu gantung Lumière yang lucu akan menampilkan nomor tariannya bersama dengan semua peralatan makan.
Apa pesta! Apa pesta!
111 keju adalah banyak keju. Lebih dari yang bisa Anda cicipi dalam sekali duduk, sosok yang benar-benar astronomis yang, bagaimanapun, mengundang kita untuk membuatnya perjalanan gastronomi yang belum pernah terjadi sebelumnya melalui wilayah Occitanie, Prancis dan Eropa, dimana lidah dan perut kita akan menemukan kelezatan yang belum pernah mereka cicipi sebelumnya.
“Pasta lunak, pasta yang ditekan, pasta biru, kulit bunga atau kulit yang dicuci, susu sapi, kambing atau domba, sesendok, muda, setengah matang, tua... 111 referensi varietas dikenakan seleksi ketat yang dilakukan oleh Louis Pribadi, direktur Les Grands Buffet; David Marrand, master keju restoran; kamu Xaverius Thuret, Pembuat Keju Artisan Terbaik di Prancis, dengan kolaborasi tim L'Affineur du Chef", tegas mereka dari Les Grands Buffet.
kami suka keju
Didirikan pada tahun 1987 oleh Louis Privat, Les Grands Buffet juga restoran terbesar di seluruh Perancis. Terlepas dari kenyataan bahwa penawaran kejunya yang luas adalah surat pengantarnya, niat Privat dengan pendirian ini adalah untuk memulihkan kebiasaan, perdagangan dan resep tradisional meja Prancis.
Bermain seperti ini konsep buffet yang ada di negara ini antara abad 16 dan 19, namun dengan harga terjangkau dan populer: menawarkan kepada pelanggannya semua prasmanan sesuka hati (termasuk foie-gras, tiram, dan salmon asap), dengan harga tunggal €37,90 untuk dewasa – untuk anak-anak hingga 5 tahun menu gratis. Untuk anak-anak berusia 6 hingga 10 tahun, menunya setengah harga, yaitu €18,90–.
Foie gras, hal penting lain dari gastronomi Prancis
Buka setiap hari sepanjang tahun, restoran selalu penuh, Sekitar 340.000 orang pergi selama 2018 lalu. Oleh karena itu, meskipun tidak wajib melakukan reservasi, namun sangat disarankan. Dan itu hanya mungkin dilakukan melalui situs webnya.
Dengan produk utama dan lokal, restoran Privat memungkinkan kita untuk menikmati resep tradisional borjuasi Prancis: dataran tinggi royal de makanan laut dan lobster , 6 jenis Foie gras , 9 potong ham, Coquille Saint-Jacques dalam saus Nantes, turbot panggang, tournedós dengan foie gras, dada bebek dan babi guling dan domba panggang dari Pyrenees.
Teras Les Grands Buffet
Ada juga ginjal, hati sapi muda dalam saus perillade, foie gras crème brûlée, bouchee la Reine dari roti manis daging sapi muda dan morels dan hidangan populer seperti semur, blanquette daging sapi muda, babi hutan dengan bawang, kaki katak, dll.
Dan untuk menyebarkan begitu banyak makanan, mereka harus lebih dari 70 anggur bergengsi dalam gelas atau botol , dengan harga produsen. Tapi jangan kewalahan dengan begitu banyak pilihan, berjalan-jalan, amati, pilih dan, jika begitu banyak tawaran membuat Anda kewalahan, hal terbaik yang harus dilakukan adalah dinasihati oleh para ahli. Nikmati dan, seperti moto Gargantua, yang merupakan gambar panggangan: Fay ce que vouldras (lakukan apa yang Anda inginkan).
Menghemat ruang untuk pencuci mulut!
Tentu saja, maraton gourmet tidak dapat ditutup tanpa memasukkan sepotong permen ke dalam mulut Anda. Atau setengah ratus. Karena, sebagai tambahan, para master pastry chef dari buffet membuat, setiap hari, lebih dari 50 dessert pastry esensial dari negara tetangga: macarons, éclairs de nata, mille-feuille, mousses, Tarte Tatin dihiasi dengan apel panggang, puding nasi dan, seperti yang diharapkan, crêpes Suzette yang lezat dibuat di tempat di sebuah kios yang didedikasikan khusus untuk manisan khas Prancis ini.
Setelah serangan –atau, mungkin, tamasya– melalui dunia ratusan keju yang mempesona telah berakhir; tidak ada yang seperti terbawa melalui jalan-jalan Narbonne, mengantarnya, meletakkan makanannya, dan kemudian, ya, dengan perut kenyang dan langit-langit yang terkesan, pergi sekarang kota dan monumennya yang merangsang semua indra kita.
Pesta dengan gaya paling murni dari 'Beauty and the Beast'
Alamat: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Prancis Lihat peta
Telepon: +33 4 68 42 20 01