Frank Sinatra dan Ava Gardner
“Bagaimana jika saya minum alkohol? Bagian mana dari 'Saya seorang penulis' yang tidak Anda mengerti?
Bilbao itu indah. Ini mungkin contoh terbaik dari Euskadi yang jujur, sipil dan “sejati” itu; sebuah kota yang menolak untuk menyerah pada turis, yang tahu bagaimana menjadi nyonya rumah tetapi tidak berniat untuk berhenti menjadi apa adanya: itulah yang disebut identitas dan itu adalah kemewahan yang semakin berkurang setiap hari.
Bilbao ini ramai berkat tawaran budaya, vital, dan gastronomi yang menarik: Milikku salah satu Nerua sebagai restoran kreatif, Txakoli salah satu menari seperti rumah tempat mereka memanjakan produk dan kuma salah satu kimtxu sebagai lebih banyak alternatif "fusi".
Jalan-jalan di sepanjang muara, Hockney di Guggenheim, kabut di depan "Mama" Bourgeois, begitu banyak kios ikan segar di Mercado de La Ribera, konser Bilbina Jazz Club dan kehidupan di setiap sudut Seven Streets.
Dan bagaimana Anda minum? Di luar Madrid atau Barcelona (tahun cahaya di depan yang lain dalam hal penawaran bartender), Bilbao adalah salah satu kota metropolis di mana lebih mudah untuk bahagia di depan bar.
Ada keragaman, bakat, sejarah, dan budaya—dan yang terpenting, pelanggan yang serius dan berpendidikan. Apa itu bar tanpa pelanggan yang baik? Di Bizkaia mereka hidup dan minum.
Saya ingat sebuah anekdot: ketika Paul Desmond ditanya bagaimana dia mendapatkan nada yang sempurna dari saksofonnya, si jenius menjawab: “Dengar, aku hanya ingin terdengar seperti Dry-Martini.” Seperti itulah suara Bilbao.
GEREJA SIR WINSTON
"Di Sir Winston Churchill kami tidak menjual minuman, kami menjual senyuman" ; Churchill adalah mercusuar yang tidak berubah dalam menghadapi begitu banyak omong kosong hipster, dan dia melakukannya, sebagai permulaan, dengan nama terbaik dalam sejarah bar: Sir Winston Churchill.
Lebih dari empat puluh tahun memberikan minuman yang baik dan kulit Chester di depan Plaza Sagrado Corazón di Bilbao; salah satu koktail mereka yang luar biasa adalah Vanila caipiroska (caipirinha disesuaikan dengan zaman baru, dengan sedikit sentuhan vanilla) tetapi minuman sederhana juga merupakan pilihan yang baik —peluru perak, tanpa melangkah lebih jauh; sofa yang nyaman, pencahayaan redup, beberapa vinil Blue Note dan pelayan bar yang bijaksana. Apa lagi yang Anda inginkan?
CAFE RESIDENCE
Manu Iturregi adalah salah satu klasik dari Ensanche dan Villa dan juga salah satu nama besar koktail di Spanyol; Dia telah bertanggung jawab atas Residence sejak tahun 2003 dan sekarang, tanpa diragukan lagi, adalah salah satu kuil minuman Bilbao yang baik (dan juga adegan rakyat internasional.
Tapi hampir hal terbaik - selain masuknya Residence di Wiski Bar Terbaik Dunia di Whiskey Magazine dan akademisinya Kuno — adalah pidatonya di depan dunia: "Bartender Paling Tidak Biasa, Pria Di Balik Kumis."
Di kepala Residence adalah Manu Iturregui, salah satu nama besar dalam koktail Spanyol
MULE MOSKOW
Kami melanjutkan di daerah Guggenheim dan bersebelahan dengan Plaza Moyúa dengan tangan seorang pendatang baru: Keledai Moskow. Di belakang adalah anak-anak Pengocok Pikiran (konsultasi dan pelatihan alkohol: "pengocok pikiran") tetapi yang terbaik adalah, selain minum yang luar biasa, Anda juga makan.
Kami menyukai bar dengan menu tapas karena di situlah kami membayangkan masa depan koktail: mematuk enak – ceviches atau nacho dengan keju ricotta – dan minuman universal seperti Guanajuato Mule ; jeruk bali, jeruk nipis, sirup cabai ancho kamu bir jahe . Bravo.
The Moscow Mule, camilan lezat, dan minuman universal
ENAM PULUH SATU
Pendatang baru lain yang tidak begitu baru… Sixty-One adalah evolusi dari Splash & Crash oleh Mariscal (masih ada beberapa karyanya) dan juga bar di Hotel Grand Domine , salah satu pemandangan kota terbaik di depan Puppy, Guggenheim dan di jantung Distrik Seni.
Meja marmer besar, bartender berjaket, dan pengetahuan Aitor, bartender muda dari sekolah Fran Ceacero.
Saya tahu ini klasik: minum dengan baik di bar hotel , tapi cara apa yang lebih baik untuk memulai hari selain dengan Bloody Mary? Dekan Martin yang Terberkati: "Saya merasa kasihan pada orang-orang yang tidak minum, bayangkan bangun di pagi hari dan mengetahui bahwa hari tidak akan lebih baik."
Sixty-One, lobi Grand Hotel Domine
GIN FIZZ
Tempat ini membanggakan memiliki keahlian Fran Ceacero , presiden Bizkaia Barmen Association (didirikan pada 1967), sebelumnya di Café Bernardo dan hari ini di belakang bar Gin Fizz Cocktail Bar di Lersundi Kalea, di tengah Ensanche.
Koktail klasik, vermouth, asam, teh alami, infus, anggur (anggur!), kursus, minuman bersoda, dan gin dan tonik bagaimana kita menyukainya: gin, tonik, es dan lemon.
Plus? Atelier Bilbao 67 atau teras Ercillia ; Bilbao dan keinginan kami untuk minum tidak pernah berakhir; dan di sini kita berpikir sedikit seperti W. C. Fields, “Semua orang perlu percaya pada sesuatu. Saya pikir saya akan minum lagi."
Gin Fizz memiliki keahlian Fran Ceacero