Apa yang baru Pak Tua?
BARAK
Jika Anda mencari nasi yang layak di Barcelona , dibuat dengan produk organik lokal , ini tempatnya. Di dapur dan sehari-hari, Rafael de Valicourt (ex Torre del Remei) dan sebagai penasihat mewah, untuk menyusun menu dan memilih pemasok, Xavier Pellicer (mantan ABaC dan mantan Can Fabes). Bertentangan dengan apa yang terjadi dengan restoran lain di daerah ini, yang satu ini memiliki pemandangan pantai yang bagus dan cakrawala, terutama dari lantai pertama.
Area bawah, tapas, dan minuman . Kerang batu yang enak, sotong panggang yang enak, cod fritters, dan hidangan nasi yang lezat, semuanya dibuat dengan nasi dari Ebro Delta. Saya sangat menyukainya gambar, estetika area piknik modern bahwa mereka telah tahu bagaimana memberi, informal dan tanpa beban. Cukup sukses, seperti memperpanjang operasi dapur sepanjang hari: makan larut malam dan makan malam lebih awal.
Passeig Marítim n 1. Tel.: 93 224 12.53. Harga rata-rata: €35.
Nasi dengan kerang silet dan pemandangan Barceloneta
PAKTA
Itu berarti "Persatuan" dalam bahasa quechua dan mereka mengatakan itu adalah restoran nikkei, itu Jepang-Peru tapi menurut saya lebih dari itu. ** Pakta adalah Nikkei yang melewati pikiran luar biasa Albert Adrià** -ya, saudara Ferran- atau yang sama, total, radikal, fusi yang luar biasa . Dalam hidangan di tempat yang santai dan penuh warna ini, yang gereja saudara (Rías de Galicia, Espai Kru) Asia, Amerika dan Mediterania bercampur. perbedaan keturunan yang mendalam , dilakukan dengan sangat baik oleh Sebastian Mazzola, seorang koki yang sangat terampil, tangan kanan Albert.
Milik mereka ceviche dibumbui dengan kumkuat mungkin itu ceviche yang sempurna, yang paling lembut, aromatik dan merangsang yang pernah saya miliki, 10. Tidak ada menu, mereka hanya menyajikan menu, yang bervariasi harganya tergantung pada bahan yang mereka masukkan, bukan jumlah hidangan. Penyebab dimodernisasi, a lompatan pinggang yang luar biasa , pilihan niguiris yang baik dan versi suspiro de limeña yang lezat adalah beberapa atraksi, serta bahan mentah yang spektakuler (udang, udang karang, ikan). Untuk makan, meja atau bar, untuk memilih. Dan untuk minum, selain anggur, bir, sake, dan koktail, chicha khas Peru, enak. Tempat yang akan saya kunjungi kembali setiap minggu… jika saya bisa.
Lleida, 5. Tel.:936 24 01 77. Harga rata-rata €125
L'EGGS
Ini benar-benar masalah telur . Ini adalah restoran bertema menyenangkan di mana semuanya berputar di sekitar telur. Mereka dimasak dan disajikan dalam seribu cara, dan tidak hanya ayam, pada musimnya juga burung lainnya. Arsitek tempat, di mana cucu-cucu bersenang-senang seperti kakek-nenek, tidak lain adalah Paco Perez ( Miramar, Enoteca Cermin ) yang telah mencoba -berhasil- dengan jenis premis ini Kerajaan , mengkhususkan diri dalam hamburger. Dekorasi indah di tengah antara elegan dan informal dengan beberapa jendela di latar belakang, yang Mereka memungkinkan Anda untuk melihat bagaimana Anda bekerja di dapur kamu bar panjang di pintu masuk untuk memiliki beberapa telur goreng atau telur dadar kentang.
Di menu yang paling menggugah selera, ada bagian berjudul “Sampai bola” dan menyatukan beberapa spesialisasi sayuran, daging, dan ikan, di antaranya saya suka beberapa sayap ayam yang lezat dan rahang Iberia dalam saus teriyaki yang pingsan. Selain telur goreng dalam berbagai versi, yang disajikan dengan escudella lezat, rancheros sangat setia, dengan jagung dan tortilla Meksiko, dan yang disajikan dengan espardenya, sosis, dan kentang sangat sukses.
Paseo de Gracia 116. Tel.: 932 384 846. Harga rata-rata €45
Fusi Nikkei-Peru dari Barcelona
L'ANGLE
televisi jordi cruz telah pindah restorannya L'Angle (yang berada di Manresa) ke hotel Cram dan sekarang menempati ruang yang sebelumnya menampung tempat Carles Gaig. Ruang makan yang cerah, dengan desain kontemporer, di mana koki Cruz mengawasi menu spesialisasi modern setiap hari, yang telah menentukan gaya Jordi Cruz. Aires, busa, pembulatan, lolipop beku dengan nitrogen, sesekali trompe l'oeil...
Hidangan yang sangat efektif secara teknis tidak tercela dan penuh rasa . Cruz tidak bertahan dalam bentuk, dia mencapai dasar dan melakukannya dengan sukses, terlepas dari kenyataan bahwa apa yang disajikan di sini adalah sampel , ringkasan karirnya sebagai koki. Hal-hal baru disediakan untuk ABaC, restoran hotel homonim yang dengan dua bintang Michelin adalah kandidat serius untuk yang ketiga. L'Angle adalah tempat yang tepat untuk berkenalan dengan masakan kontemporer dan nikmati makanan enak dengan harga terjangkau. Tidak banyak tempat yang memenuhi persyaratan ini.
Aribau, 54. Hotel Cram. 93 2167777. Harga rata-rata: €80
Benteng hotel Jordi Cruz
MARINEZ
Ini adalah ** bar pantai bertingkat tinggi, ** tidak di pantai, tapi di atas Montjuïc , dan pemandangan Barcelona yang spektakuler. Dari bar pantai memiliki semangat dan estetika . Juga menu dengan nasi yang lezat, ikan bakar dan hal-hal seperti itu, serta koktail dan sampanye sesuka hati. oh! kamu vermouth terbaik yang pernah saya rasakan : sekeranjang dengan botol dingin, gelas, dan tusuk sate oranye dengan zaitun, yang tersisa di atas meja sehingga Anda dapat melayani diri sendiri sesuka hati. tukang vermouth, ramuan Casa Mariol , sebuah tendangan. Promotor penemuan ini adalah José María Parrado, pemilik tempat lain yang direkomendasikan, Bar Canete.
Memasak tanpa komplikasi, dengan produk yang bagus: kerang, kroket, salad, sup yang enak, nasi yang enak, dan untuk menyelesaikan "krim Catalan kami yang diberkati". Minuman dan hiburan hingga pukul 3.30 pada akhir pekan. Untuk musim dingin mereka sudah berencana untuk menutupi teras dan membiarkan kami terus menikmatinya. Agar tidak melebihi anggaran, lebih baik memilih menu harga tetap (€35) dan makan dengan luar biasa.
Carretera de Miramar n 38 (Di sebelah hotel Miramar). Tel.: 93 106 60 52. Harga rata-rata: €50.
SELURUH 1900
Dia Bar vermouth baru Albert Adrià . Dia telah membuat sungai tinta mengalir dan belum dibuka untuk umum , hanya menguji dengan teman-teman untuk melihat bagaimana keadaannya. Dan itu mengatakan pada tanda bahwa mereka telah digantung di pintu. Pelantikan dijadwalkan pada hari-hari pertama bulan September ini . Tempatnya menawan dan kecil, tepat di trotoar depan tiket terkenal.
Mengingatkan pada bar tua, lingkungan bodegas -maka nama- memiliki sesuatu yang menawan, lembut, nostalgia, mungkin untuk alasan ini salah satu sudutnya akan didedikasikan untuk si pengganggu , dengan foto di dinding, menu bersejarah, dll. Dalam surat itu, laterío, sosis dari Joselito (Teman jiwa dari Adrià) dan beberapa spesialisasi dapur disiapkan saat ini atau tapas klasik seperti salad Rusia. Tempat yang mengklaim waktu vermouth, kebiasaan yang kembali menjadi mode dan menjadi tren. Kita akan melihat bukaan rantai.
Tamarit, 91. Harga rata-rata: €30.
*Anda mungkin juga tertarik...
- gastrohipster Barcelona
- Apa yang telah mereka lakukan padamu, Barcelona?
- Barcelona: salah satu vermouth dan tapas
- Tapas lagi di Barcelona
- Wawancara dengan Jordi Cruz
Yang baru terlihat sangat bagus, Barcelona. Sangat baik.