Rumah Marcelo di Santiago de Compostela
selesaikan jalan Santiago pada Lapangan Obradoiro tidak diragukan lagi mengasyikkan. Orang-orang dari seluruh dunia mengisi ruang yang mengesankan ini dan menjadikannya perpaduan budaya yang luar biasa.
Beberapa meter lebih jauh ke bawah jalan lain dimulai di Santiago de Compostela, gastronomi dalam hal ini , yang dimulai dari Galicia dan di mana negara, bahasa, dan bahan juga disatukan di bawah satu slogan: memberi makan dengan sangat baik.
Marcelo Weaver benar-benar mengubah konsep restorannya pada tahun 2013 setelah beberapa kali datang dan pergi dengan Michelin dan diciptakan kembali Rumah Marcellus . Dia mengubah masakan haute yang dikorset menjadi menu mencicipi untuk warung di mana Anda dapat menikmati hidangan kecil (besar) tanpa ikatan dan rutinitas.
Foie dan tartar jamur dari Casa Marcelo
Ruang dipahami sebagai sesuatu yang sepenuhnya informal. Kamu bisa memilih berbagi meja tinggi , nikmati tontonan menyaksikan ritme memasak dari bar atau melangkah lebih jauh dan duduk di meja di dapur itu sendiri di mana, meskipun kelihatannya tidak nyaman, Anda dapat menikmati pengalaman unik.
Untuk mengoordinasikan restoran dengan karakteristik ini, a layanan gesit dan penuh tekad yang dipimpin dengan sempurna.
Di Casa Marcelo peran kapten ini dilakukan dengan sangat baik Martin Vazquez, angin puyuh Galicia otentik yang mampu menciptakan menu yang sempurna untuk setiap klien, mematuhi selera mereka dan mengawasi bahwa semuanya meninggalkan dapur dengan tepat.
Penawaran Casa Marcelo terdiri dari surat kecil lebih dari 20 hidangan yang formatnya mengajak Anda untuk berbagi guna memanfaatkan dan mencicipi sebanyak-banyaknya.
Cara terbaik untuk mengatur pesanan adalah dengan menyelingi hidangan ringan seperti tomat bonbon dalam salad di mana titik manis dan halus tomat kontras dengan tekstur halus salmorejo di bagian bawah dengan yang lebih kuat lainnya seperti Bao Babi Kerak.
Roti kerak renyah ini menyimpan campuran daging babi yang berair dan untuk melengkapinya ditutupi dengan béarnaise krim dengan sentuhan pedas , makan dengan tangan penuh.
Anda tidak bisa berhenti meminta Hake dari Celeiro dengan paprika hijau dan kaldu jalapeo : titik memasak ikan yang optimal dengan hasil yang berair dan rasa yang bercampur dengan kaldu, menghasilkan rangkaian rasa yang sempurna dalam hidangan klasik yang tetap menjadi menu dari tahun ke tahun.
Ikan kalajengking dan pilpil cabai merah Ini adalah pertunjukan yang layak untuk dilahap sampai duri terakhir saat Anda mengisap jari Anda, tanpa kerumitan, penggorengan halus dari seluruh bagian mengundangnya.
" Bounty” kelapa-cokelat adalah contoh yang jelas tentang bagaimana menyelesaikan penghormatan semacam itu, kombinasi rasa yang, karena teksturnya yang halus, suhu dingin dan gigi manis coklat menjadi pilihan ideal.
Keunikan format ini adalah bahwa mereka tidak menerima reservasi kecuali untuk kelompok yang terdiri dari 8 orang atau lebih, dalam hal apa pun dimensi tempat dan rotasi tabel berarti mendapatkan tempat bukanlah masalah besar. Dan kenikmatan itu sangat berharga, itu sudah pasti.