Við skulum borða Rússland!
Með áhrifum héðan og þaðan, vegna fjölda landsvæða sem voru hluti af landinu í fortíðinni eða sem hafa verið felld inn í landamæri þess, ** Rússland býður mesta matarlysta ferðalanginum upp á matargerðarlegan fjölbreytileika fullan af blæbrigðum.**
Í fyrsta skipti sem þú ert í stærsta landi í heimi muntu verða hissa á (næstum) öllu. Varðandi matargerð líka: þar fylgja þeir flestum réttunum með rúgbrauð (sem er jafnvel ódýrara en hvítt hveitibrauð) ; þeir eiga nóg af mjólkurvörum (frá alls staðar nálægum sýrðum rjóma, kallaður Smetana, til ýmissa kefirtegunda – eins og Ryazenka, með reyktu bragði – í gegnum mismunandi afbrigði af kotasælu og jógúrt); þeir hugsa sér ekki hádegismat án súpu sem fyrsta rétt og í eftirrétt hafa þeir venjulega eitthvað sætt með svart te með sítrónu, sem drekka allan tímann.
Þeir eru líka mjög dæmigerðir drykkir eins og Kwas, eins konar bjór en án áfengis, gerjaður og inniheldur hveiti og rúg; kompotturinn, sem þeir gera eins og um sultu sé að ræða, með ávöxtum (eplum, perum, plómum, jarðarberjum, hindberjum eða rifsberjum), vatni og sykri eða kossinn, þykkur drykkur með seigfljótandi áferð.
Hvernig bragðast Rússland?
Og við komum að fræga hans kavíar: Tvær þekktustu tegundir þessa góðgæti eru sá rauði –af laxi– og sá svarti –af hvítvíni eða strýju–.
Fyrir Rússa, heima, er algengast að borða rauðan kavíar (á viðráðanlegu verði) á sneið af hvítu brauði án þess að rista með smjöri. Svartur er frátekinn fyrir sérstök tækifæri, eins og jólin.
Og hvað með vodka ? Alltaf kalt, einn og án ís. Til að taka það hafa þeir sína eigin siðareglur: í fyrsta lagi, þú ættir að anda frá þér í gegnum munninn, drekka það síðan í einum teyg og draga svo djúpt andann.
Næsta regla er að þú ættir alltaf, sama hvað, að borða eitthvað. Fyrir þá er algengast að borða biti af Salo (svínabeikoni), súrum gúrkum eða saltsíld.
Þegar kynningin hefur verið gerð, þá förum við. Við vitum að það er mjög djarft af okkar hálfu, með þeim matargerðarauðgi sem Rússland býr yfir, að telja upp helstu dæmigerðir réttir, en við skulum byrja á nokkrum Matreiðsluferð okkar um stærsta land í heimi:
SÚPUR EINS OG BORSCH EÐA SHCHI
Rússar borða súpu allt árið um kring, ekki bara á veturna. Það er uppáhalds fyrsti rétturinn hans (eða aðalrétturinn) fyrir máltíð.
Þeir hafa auðvitað súpur til að berjast gegn kuldanum, sem eru sterkastir, sem borsch –rófur með kjöti og sýrðum rjóma– eða Shchi –í stað rófa hefur það kál eða kál–, en líka önnur léttari eins og Rassolnik –með kartöflum, hrísgrjónum og súrum gúrkum – og Solyanka og jafnvel kaldar súpur eins og Okroshka, með Kvass og grænmeti.
Hvar á að prófa þá: biðja um Borsch í Teremok, hin dæmigerða rússneska skyndibitakeðja sem hefur besta orðspor landsins fyrir gæði og verð og Rassolnik í Kokoko, en aðeins ef þú hatar ekki innmat, þar sem útgáfan þeirra inniheldur kjúklingahjörtu.
OLIVIER SALAT
Þeir kalla það það sem við þekkjum sem Rússneskt salat. Samkvæmt þeim er nafn þess vegna kokksins af frönskum uppruna sem gerði það vinsælt.
Undrandi, ekki satt? Þeir borða það yfirleitt að mestu við sérstök tækifæri: Það má ekki vanta til dæmis á jólaborðið eins og það gerist með kampavín eða mandarínur.
Hvar: pantaðu það á ** Ruski Restaurant **, á meðan þú nýtur þeirra útsýni yfir alla Moskvu, í 354 metra hæð frá jörðu, þar sem það er staðsett í einum af skýjakljúfum fjármálasvæðisins í Moskvu.
SELEDKA POD SHUBOY
Það er annað frægasta (og litríkasta) salat Rússlands, búið til með saltsíld, soðnu eggi, hráum lauk, gulrót, rauðrófum og majónesi.
Á ensku finnurðu það sem Dressed herring og nafn þess þýðir „síld undir feld“.
Hvar: reyndu að prófa húsmóðurinn í húsi einhvers Rússa.
BLINIS
svona Crepes, þeir þjóna að mestu með smjöri og dilli, með marineruðum laxi og jafnvel með kavíar, þó þeir sem eru með sætur geti líka fylgt þeim með smetana, sultu eða kotasælu. Valmöguleikarnir eru endalausir!
Hvar: aðallega í Sankti Pétursborg, í hvaða götu sem er Blinnaya (svipað og creperie).
PIROZHKÍ OG PIROGÍ
Þær minna mjög á enskar bökur eða bökur og Americanos eða fylltu dumplings okkar. eru til svo salt (algengast er kjöt eða kartöflur með eggi og káli) eins og sælgæti (af plómum, eplum eða kotasælu, sérstaklega) .
Hvar: við mælum með þeim á ** Grand Café Zhivago **, þeim á Pushkin kaffi eða þær af kokoko , þar sem þeir eru með þá í lítilli stærð, í einum bita... og svo geturðu prófað meira!
KHOLODETS EÐA KJÖTJELY
Við erum ekki að fara að blekkja þig: útlit hennar er ekki mjög girnilegt, en ásamt sinnepi, hren sósu (bitur radísa) og hið dæmigerða svarta brauð, það er lostæti. Leitaðu að því í spilunum eins og 'kjöthlaup'. Eitthvað svipað, sem er líka borðað sem forréttur, er saló (svínabeikon), af úkraínskum uppruna.
Hvar: ** Ruski veitingastaðurinn. **
nautakjöt STROGANOFF
Þetta er einn af dæmigerðustu réttunum: þú finnur hann á næstum öllum veitingastöðum. The nautakjöt eða nautakjöt Það er skorið í strimla og henni fylgir a sýrðum rjómasósu og sveppum.
Hvar: Á **Stroganoff Steik House**.
PELMENI
Þeir eru svona ravioli venjulega fyllt með svínakjöti, nautakjöti og lambakjöti, sem eru skreyttir með sýrðum rjóma yfir eða borið fram í heitu soði og borðað með skeið.
Í enska matseðlinum rússneskra veitingastaða, ef þeir hafa einn, finnurðu þá sem Kúlur.
Hvar: á ** Cafe Pushkin **. Prófaðu líka þeirra útgáfu af laxi eða sveppum.
COTLIETA PO KIEVSKY
Það mun skemmta þér að vita hvað við köllum Rússnesk steik: nefnilega hamborgarinn án bollu. Þeir hafa margar tegundir af 'Cotlieta' en þessi, sérstaklega, er frá smjörkjúklingur.
Hvar: Prófaðu ** Kokoko , með foie gras ** og með kartöflum og sveppum.
GOLUBTSY
Það er svona kjötbollur vafinn inn í kálblöð, með skýrum Miðjarðarhafsáhrifum sem minna á rúmenska Sarmale eða grísku dolmadena. Og ef við sópum heim, þá er það mjög svipað og putxero's pilota (kúla af plokkfiski), dæmigerð í Alicante bæjum Marina Alta eins og Senija.
Hvar: ef þú vilt prófa hina hefðbundnu, ekkert eins og heimabakað en ef þú þorir með eitthvað annað, pantaðu það á ** Pirogi Vino I Gus ** : þeir gera það með gæsakjöt og rúllað í lime lauf.
SYRNIKI
Svipað og pönnukökur eða pönnukökur, en minni, þykkari og gert með kotasælu. Dekraðu við þig og dreifðu þeim með sýrðum rjóma, hunangi eða sultu. Þeir eru mjög góður kostur í morgunmat.
Hvar: á **Schastye** eða á **Grand Café Zhivago. **
KASHA
Annar mjög dæmigerður morgunverður í Rússlandi: það er það einskonar hafragrautur en ekki með haframjöli heldur með hrísgrjónum eða hveiti semúlu og kúamjólk. Smjöri og hnetum er venjulega bætt út í.
Hvar: Kokoko
KÖKUR EINS OG PTICHYE MOLOKÓ, MEDOVIK EÐA NAPOLEÓN
Eftirréttatími! Rússar eru mjög hrifnir af sælgæti og sýna það með fjölbreyttu úrvali af kökum, ss Ptichie Moloko (Hvað þýðir það "fuglamjólk" og er útbúin sérstaklega á afmælisdögum), Medóvík (hunangskaka) eða Napóleon (það sem við þekkjum sem mille-feuille).
Annað sælgæti eins og Khalva, eins konar núggat byggt á sólblómafræjum og hnetum af arabískum uppruna; prianik, nokkrar mjög samkvæmar smákökur eða Pastila, sælgæti gert með ávöxtum og sykri.
Hvar: Í **Francois Bakarí**
Eftir þessa veislu langar þig líklega meira en nokkru sinni fyrr að **heimsækja (eða snúa aftur) til Rússlands. ** Það er aldrei of seint, ferðamaður.
Hvað á að borða í stærsta landi í heimi