Að útbúa heitan pott
Við elskum heitan pott og við vitum að þú gerir það líka. Þó við vitum líka að stundum eru það misræmi þegar það er deilt.
Kryddað eða ekki kryddað? Svína-, kjúklinga- eða grænmetissoð? ekki örvænta, Hainao er kominn til að leysa allar efasemdir þínar. Hvers vegna? Því það er það fyrstur Kínverja til að bjóða einstaka heita potta. Átökin eru búin!
Í fyrsta lagi stutt áminning um hvað er heitur pottur . ég veit Það er einn vinsælasti maturinn í Kína og samanstendur af heitur pottur með soði , þar sem fjölbreyttasta hráefnið er soðið (soðið), ásamt mismunandi sósum.
Þetta byrjaði sem léleg máltíð þar sem þú soðaðir það sem þú áttir heima, hvort sem það er kryddjurtir, innmatur því það var ódýrara, grænmeti, kjöt eða fiskur.
Hefð er venjulega borðað í miðjunni og úr risastórum potti og Hringlögun hans táknar sameiningu gesta. Þess vegna er þessi veitingastaður öðruvísi, því eins og er að gerast í Kína í dag ætla þeir að gera einstaka potta í tísku, þannig að hver og einn geti valið það sem hann vill.
Innihaldsefni til að undirbúa heitan pott
**Hainao er fyrsti veitingastaðurinn í Madríd til að kynna heita potta fyrir einn mann**. Fyrir nokkrum mánuðum, kínverska frumkvöðullinn Jiajiahu og félaga hans yinjing chen , sem þjónar sem yfirmatreiðslumaður, opnaði þennan veitingastað í hverfinu Chueca.
Báðir hafa verið í Madrid í nokkur ár og byrjuðu að vinna á Chan Street. Í fyrstu var hugmyndin eingöngu og eingöngu ætluð Kínverjum sem vildu borða mat „með heimabragði“. meðan þeir voru fjarri landi sínu.
Nú hafa þeir ákveðið að það væri kominn tími til að opna hugann og láta almenning í Madrid njóta skemmtilegrar og áhyggjulausrar tillögu hans. Og hvers vegna ekki, til að auka kínverska menningu með matargerðarlist og fræða góma okkar. því vinir, vorrúllurnar og þrjú delight hrísgrjónin eru ekki ekta kínversk matargerð.
Hainao veitingaherbergi
Í Hainao er bragðið eingöngu ósvikið og heimabakað. Málið virðist einfalt. Fyrst velur þú soðið á milli fjögurra mismunandi bragðtegunda (sveppir, tómatar og grænmeti, taílensk heit sósa eða heit sósa í Chongqing-stíl, sú síðarnefnda fyrir _'kryddaða elskendur') _ fyrir þinn persónulega pott, þó best er að panta yin yang pottinn með tveimur aðskildum rýmum til að geta prófað fleiri hluti.
Næst, þú kafar í matseðilinn til að gleðja þig meðal meira en 150 mismunandi hráefna. Vopnaðu þig með pinnunum þínum og láttu hvern og einn elda í nauðsynlegan tíma, dýfðu því í einhverja af heimagerðu sósunum sínum og njóttu. Auðvelt, ekki satt?
Hot pot, einn vinsælasti maturinn í Kína
Besta? Að það sé ríkt og heilbrigt. Langflest hráefni - meira en 95% - eru heimagerð. Til dæmis, þeir telja með fjölbreyttu úrvali af kínversku grænmeti sem þeir koma með beint úr garði í Castilla y León.
Þar er bóndi sem sérhæfir sig í að gróðursetja kínverska ávexti og grænmeti sem er varla hægt að finna annars staðar. Til dæmis, eitt dæmigerðasta grænmetið í Kína, það tonjao (svipað og spínatið okkar), Kínversk yucca, bambus eða lótusrót. Án þess að gleyma heilum kafla sem tileinkaður er sveppum og annar til tófú.
Ertu kjöt eða fiskur? Hér getur þú pantað fyrir heita pottinn þinn fiskur eins og sjóbirtingur, smokkfiskur, smokkfiskhringir eða kjöt eins og kálfakjöt, íberískt leyndarmál, lambakjöt eða kínverskar pylsur . Þessar koma í einhverjum forvitnilegum frosnum rúllum þannig að þegar þú setur þær í pottinn falla þær ekki í sundur.
Annað af mest sláandi hráefnum sem þú verður að prófa já eða já, er rækjupaté . Ekki ímyndaðu þér paté til að smyrja heldur eins konar mauk sem þau fá með því að stappa rækjurnar og setja í eins konar túpu, til að bæta svo í soðið og öðlast áferð kjötbollur.
Afbyggður heitur pottur Hainao
Það er líka pláss fyrir 'casqueros' þar sem þeir eru með meira en 12 hráefni tileinkað innmat á milli maga, ósæðar, andarþarma, niðurskorinna nýrna eða svínaheila. Þeir eru venjulega alltaf pantaðir með krydduðu pottunum, eins og hefðin segir til um. "Í Kína erum við mjög táknræn, til dæmis, ef þú borðar kjúklingafætur muntu hlaupa mjög vel, ef þú borðar mikið svínakjöt muntu fitna...", bendir JiaJia Hu á.
Og þú munt spyrja sjálfan þig, hversu lengi elda ég hvert hráefni? Fyrir þetta hafa þeir tileinkað plássi í matseðlinum sínum með áætlaðum eldunartíma fyrir hvert hráefni.
Þegar þú hefur það eldað, dýfðu því í einhverja af heimabökuðu sósunum sínum (sjávarréttur, sa-cha, sesam og hnetur...), láttu það hvíla aðeins á disknum (annars brennur þú bragðlaukana, eins og þjónn), smakkaðu til og segðu okkur svo hvað þér finnst.
Þú ert varaður við því Það er mjög ávanabindandi...
Eins og í Kína en betra
VIÐBÓTAREIGNIR
Þeir eru líka með forrétti eins og stökkt beikon með sichuan papriku, edamame , gúrkusalat, kjúklingur með sterkri sósu eða engifersósu og mjög áhugaverð tillaga um drykki til að fylgja með: Matcha mjólk te , ískalt ávaxtate eða a kínverskur púðursykur hrísgrjónahlaup drykkur , meðal annars.
AF HVERJU að fara
Vegna þess að þér líkar það og þú munt vilja endurtaka það. Vegna þess að það er skemmtilegt, hollt og öðruvísi, Að auki eru höfundar þess heillandi. Ef þú hefur efasemdir þarftu bara að setja þig í hendurnar á þeim.
Hainao veitingaherbergi
Heimilisfang: Infantas, 6 Sjá kort
Sími: 91 053 40 49
Dagskrá: Frá mánudegi til sunnudags frá 13:30 til 16:30 og frá 19:15 til 12:00.
Hálfvirði: 20-25 á mann (hvert hráefni bætir við á milli 4 og 5 evrur)