mannætan
The náttúruvín æ oftar láta þeir í sér heyra og drukkna á götum Madrid. Það er tímaspursmál að smátt og smátt sé litið á þær sem eitthvað „venjulegt“ á veitingastöðum og bar barir. Og vel skilið að þeir hafi það.
Margir eru andstæðingar þeirra, hræddir við að geta ekki fellt þá inn í kerfi þeirra, rannsakað þau í samræmi við kanónur þeirra og borið saman við það sem „reglurnar“ segja til um. En það eru miklu fleiri sem eru hrifnir af þeim , gaum að uppruna þess, framleiðanda (með nöfn og eftirnöfn alltaf sýnileg) og aðferðum við gerð þeirra.
Að drekka þá er rússnesk rúlletta já , en einn sem aldrei hættir að snúast og bjóða upp á nýjar tilfinningar.
Gott náttúruvín í Lavapiés: það er La Caníbal
Það sem einu sinni var húsgagnaverslun er nú bar og verslun sem selur smávín, föndurbjór og osta, í eigu eigenda barsins/veitingastaðarins O Pazo de Lugo, galisíska barsins sem deilir inngangi með mannætan .
Opnun þess, í Lavapiés hverfinu, kemur eins og ljósgeisli vegna sérstakra tilboðs þess og hvernig það gerir það: í gegnum vín (og bjór) krana. Forvitni sem aðgreinir það (enn meira) frá öðrum stöðum.
Þeir nálgast hverfið og siði fyrri tíma og bjóða einnig upp á möguleika á að kaupa flösku sem þú getur tekið með þér heim og fyllt með öðru víni hvenær sem þú vilt. Eða keyptu eina af þeim 30 tilvísunum sem þeir hafa á hverri flösku.
Víngerð sem breytist alltaf
„Við höfum leitað að litlum framleiðendum sem bera mikla virðingu fyrir sínu svæði og innfæddum vínafbrigðum og gera þau á sem eðlilegastan og virðanlegastan hátt með þrúgunni,“ segir hann. Javier Vázquez, eigandi húsnæðisins.
Blöndunartæki ánægjunnar
" Kranar okkar eru mjög sérstakir vegna þess að þeir eru óvenjuleg vín , sem eru gerðar af sjálfum sér í gegnum gerjun þrúgunnar sjálfrar. Það hefur ekki upprunaheiti og þess vegna, þau eru auðkennd af vínræktarmanninum sem framleiðir þau “, leggur hann áherslu á. Sama er uppi á teningnum með ostamatseðilinn, sem framleiddur er af litlum framleiðendum og flestir úr hrámjólk.
Ostur og vín: Ó JÁ TAKK
Villt og sjálfsprottið vínúrval La Caníbal Inniheldur nokkrar tilvísanir í vín sem eru ekki seld opinberlega til almennings, en þeir eru sérstaklega gerðir fyrir síður sem þessar.
Þannig að þú getur prófað sérkenni eins og tempranillo frá Toledo eftir Julián Ruiz eða sauvignon blanc eftir Daniel Ramos, frá Ávila, gerð úr þrúgu sem er ekki innfædd en hefur langa sögu um hvers vegna það er sauvignon blanc í Ávila.
Nöfn og eftirnöfn og engin verslunarmerki, eitthvað sem er mikið í La Caníbal og sem betur fer bendir til (nýja) ekki tímabundin þróun þegar kemur að því að drekka vín á Spáni.