Kirkja heilags Nikulásar „hins kraftaverka“ eða rússneska kirkjan
Ein af þeim bölvun sem reglulegir ferðamenn verða fyrir er ofurvald fjölda áfangastaða: sömu verslanir, veitingastaðir með New York anda og eins hótel í mismunandi heimshornum eru róandi fyrir suma... en hið gagnstæða fyrir aðra.
**Sofia er gott mótefni fyrir þá sem þrá að flýja þessa tilfinningu.** Kyrillíska hjálpar auðvitað, en það gerir það líka að vakna í glæsilegri byggingu frá 1950 eins og þeirri sem hýsir **Balkan**.
Besta hótel borgarinnar er staðsett rétt við hliðina á forsetahöllinni og er decadent fantasía um marmarasúlur, hægindastóla og flauelsgardínur, gylltir lampar og blöndunartæki og mjög langar antíkmottur.
Að dvelja í því er ómetanleg upplifun, þó að þjónustan, við vörunum við, sé eitthvað sovésk: hér eru engin óhófleg fínleiki í meðferð, sem í þessum löndum, að því er virðist, eru ekki tryggð af stjörnum.
Kannski er þetta spurning um tungumálahindrun, við skulum ekki gleyma því í Búlgaríu segja þeir „já“ og „nei“ og hrista höfuðið „á hvolfi“ en annars staðar í heiminum...
Höfuðgafl í einni af Balkan hótelsvítunum
heillar okkur Veitingastaðurinn skreyttur í Great Gatsby stíl –lítið spilavíti innifalið – og við förum í gegnum nokkur af 165 herbergjunum og 20 þöglu svítunum með Tsvetelina Boycheva, markaðsstjóra á mjúkan hátt, sem sýnir okkur líka risastóru viðburðaherbergin sem þessi merka gisting felur í sér.
Það er hún sem nefnir aðliggjandi kirkju Sveti Georgi , sagði af hálfgerðu látleysi að það væri ein vinsælasta í Sofíu fyrir minjar um líkama höfuðlauss dýrlings.
Við viðurkennum að þessi makabera tálbeita fær okkur til að kanna vandlega þetta musteri stofnað á fjórðu öld og varð síðar moska á s. XVI , á tímum hernáms Ottómana.
Við fylgjumst með freskunum inni, Pantocrator hvelfingarinnar, rétttrúnaðarprestinn þjóna hinum trúuðu... en engin merki um höfuðlausan líkama.
Skilti nálægt Þjóðmenningarhöllinni
Sporvagnastrengirnir og gamlir vagnar þeirra marka karakter götunnar í kring , röð strangra framhliða, fallegra gamalla skilta og fataverslana með gluggaútstillingum sem eru ómeðvituð um þróun (að minnsta kosti 2019).
Byggingar sósíalísks klassíks eins og svokallaða Largo, byggt á fimmta áratugnum og fyrrum höfuðstöðvar búlgarska kommúnistaflokksins sem nú er látinn. , bjóða okkur spartanskt landslag sem er ekki svo venjulegt fyrir ferðalanginn.
Og allt í einu, hið gagnstæða öfga: byggingarlegir gimsteinar með íburðarmiklum keisaralegum bergmáli , verðlaun fyrir þá gesti sem eru áhugasamir um falleg póstkort.
Um er að ræða rússneska kirkjan, reist á mosku eftir að hafa sett Rússa á hilluna í Ottómanaveldi. vígður til St nicolas –dýrlingur ríkjandi keisara á þeim tíma, hinn hugrakka og illa farinn Nikulás II–, kynnir fimm fallegar kúplar fóðraðar með gulli.
Hið helgimynda Largo, fyrrverandi höfuðstöðvar búlgarska kommúnistaflokksins
Hins vegar er aðal aðdráttarafl borgarinnar hina glæsilegu Aleksander Nevsky-dómkirkju , meira en þrjú þúsund fermetrar mannvirki sem tók að rísa í upphafi 20. aldar með framlögum frá búlgarsku þjóðinni.
Tilgangur þessa rétttrúnaðar musteris var heiðra hermennina – Rússa og Búlgara – sem létust fyrir hendi Tyrkja í lok s. XIX.
Bæði á framhlið og innan, minningin er römmuð inn af andlitum dýrlinga sem, sláandi, þóknast núverandi fagurfræðilegu bragði.
Nálægt, hljóma flóamarkaðir fullir af hlutum frá kommúnistatímanum , götutónlist og ferðamannastraumurinn.
Framhlið Saint Alexander Nevsky rétttrúnaðardómkirkjunnar
Geðveiki leigubílstjórinn sem fer með okkur um götur Sofiu muldrar á ensku: „Viltu fara á Museum of Socialist Art? Nú er enginn sósíalismi, en það er spilling, allt er bankar, bankar, bankar“ – og leggur niðurníddum bíl sínum við hliðina á þessu upprunalega og nokkuð ótrygga rými sem opnaði dyr sínar árið 2011.
Það eru engar biðraðir hér, en já dásamlegur garður með meira en 70 skúlptúrum sem skráir að Búlgaría hafi verið sósíalískt ríki á milli 1946 og 1990.
Áróðursspjöld Balkanlandsins gleðja hvaða hönnuður sem er og hin hófsama minjagripaverslun sem safnara muna, sem hægt er að gera með minningar um fyrrverandi leiðtoga Todor Zhivkov, meðal annarra smáperla.
Forréttir á Karmare veitingastaðnum
Til að auðvelda okkur að horfa fram á veginn spjölluðum við við sýningarstjóri Viktoria Draganova , í höfuðið á aðlaðandi samtímalistrými í fjögur ár núna, sundlaug , sem, eins og nafnið gefur til kynna, Það hefur verið sett í kringum einkasundlaug í þéttbýli.
„Við vildum búa til atburðarás þar sem við gætum bjóða sýningarstjórum og höfundum af öðru þjóðerni og skapa samræður. Núna er ég að vinna með Búlgörum sem búa utan landsteinanna,“ segir þessi 38 ára gamla Sofia sem hefur alltaf búið með annan fótinn í Þýskalandi.
„Ég hef áhuga á efni eins og nútímavæðingu orðræðna eða samband lista og stjórnmála “ bætir hann við, og til að rækta þessar hugmyndir skipuleggur hann mismunandi tegundir viðburða, allt frá dæmigerðum sýningum til óformlegra kvölda á veröndinni eða tónleika”.
Fyrir utan hin (klassíska og fyrirsjáanlega) fjármögnunarvanda, leggur Viktoria áherslu á fjölgun áhugaverðra listagallería í borginni, s.s. Vatnsturninn, Structure Gallery og Aether Art Space , sem er bætt við sem áhugaverðum stöðum við aðra opinbera, eins og ** Sofia City Art Gallery **, stillingar aðlaðandi menningarvíðsýni fyrir gesti.
„Þetta er auðveld borg, það hefur hún góðir veitingastaðir og barir, söfn, mjög ekta staðir frá 7. áratugnum... og unga fólkið er mjög gott , þeir eru ekki eins stressaðir og í London eða New York,“ segir hann í gríni.
Matreiðslumaður Bistrello veitingastaðarins
Þökk sé Viktoriu hittum við einn af þessum stresslausu unglingum í Samtímalistarstofnun (ICA-Sofia). Er um Vlad Nanca, listamaður sem hefur „búið til“ verk úr gamalli ryksugu.
Einnig til Ivan Moudov, sem býður okkur á opnun sýningar sinnar Periodo , sýning sem mun halda áfram „þar til listamaðurinn er orðinn þreyttur á að gera punkta með merki á striga sem hangir á einum vegg gallerísins“.
Á hverjum síðdegi getur almenningur orðið vitni að því hvernig Moudov fyllir út málverkið og á þennan hátt metið hvað þau gætu verið eins konar undirmeðvitundarmynstur.
Öðrum höfundum verður bætt við þetta kraftmikla sýnishorn. „Í hverri viku breytist það, þetta snýst um að gera rýmið óþekkjanlegt fyrir áhorfandann“ , segja þeir okkur og undirstrika þá óneitanlega skemmtilegu stund sem listalífið upplifir hér.
Stefanía Batoeva málar á öfugan enda rýmisins og bætast fleiri nöfn við eins og Ciprian Mureşan, Maria Lindberg, Mina Minov, Evgeni Batoev, Pravdoliub Ivanov...
Kaffihlaðborð verönd (Ekzarh Yosif 44)
Í einu af elsta hverfi borgarinnar – þekkt sem gyðingahverfið, þó að það eigi sér alls ekki sögulegan grundvöll – uppgötvum við verk fatahönnuðarins Elenu Neicheva og teiknarans Nikoleta Nosovska , sem gerir teikningar af búlgörskum hefðbundnum búningum.
Saman hafa þeir skapað hugmyndaverslun Artelie, sem hefur nýlega opnað dyr sínar á þessu vaxandi svæði , og þaðan reyna þeir að endurmeta búlgarska kjarnann á meðan þeir eru að nútímavæða hann.
Þetta er einmitt andi veitingastaðarins ** Karmare , lítið rými fullt af orku** - sérstaklega eiganda hans, áhugasama matreiðslumannsins Georgi Boykovski, 36 ára - þar sem við förum að fá hugmynd um hvað er að elda í Búlgaríu.
Staðurinn, í bygging frá 1933 mjög nálægt dómshöllinni , það hefur afhjúpað múrsteinsveggi skreytta með shevitza (hefðbundnum búlgarskum útsaumi), iðnaðarinnréttingar og viðarborðum.
hljómar í bakgrunni blanda af trap, hip hop og hefðbundinni búlgarskri tónlist sem er gert upp sérstaklega fyrir þá.
Það hefur aðeins verið opið í tvo mánuði þegar við höfum ánægju af að heimsækja eldhús þess og þau eru þegar fullbókuð. Á meðan þeir þjóna okkur dýrindis agúrkusalat með jógúrtsósu, heimabakað sígaunabrauð í olíu með papriku eða osti með gerjuðu jarðarberjasósu, Boykovski segir okkur að ástríða hans til að endurheimta þjóðlega matargerð komi frá Spáni, þar sem hann hefur búið í 15 ár.
Hann fór í háskóla í San Pol de Mar og þjálfaði einnig í l'Espai Sucre, þar sem hann varð yfirkokkur. Seinna var hann sætabrauðsmatreiðslumaður hjá DiverXO og við getum vottað: hann er einstakur.
Framhlið dómshallarinnar
„Á Spáni er mikil heimspeki, þar lærði ég mikilvægi þess að meta vörur hvers svæðis. Ég held að það sé það mikilvægasta, því tæknina er hægt að læra alls staðar. En þar, rétt eins og á Ítalíu, kunna þeir að vekja athygli á hráefninu sínu. Hér er þetta flókið, allt er spillt. Jógúrt, sem er einn af styrkleikum okkar, er ekki lengur jógúrt,“ segir Boykovski.
„Við erum að veðja á myglaðan ost sem er bannaður, gerjun á fjögurra ára gamalli kindamjólk sem inniheldur um 900 milljónir baktería. Þetta er dásamleg, lifandi vara sem gæti endað hungur í heiminum, en þeir setja takmarkanir á það vegna fyrningardagsins, enginn verndar það“ , Haltu áfram.
Boykovski var yfirkokkur á Cosmos, veitingastað sem er í tíu mínútna fjarlægð frá hans eigin veitingastað og deilir ástríðu og hugmyndafræði með. „Þegar ég kom heim frá Spáni fyrir fimm árum gerði enginn búlgarska matargerð, það var mikil fyrirlitning á matargerðinni á staðnum. Fólk vildi bara pizzur og salöt. Án Cosmos, sem hefur þorað að búa til fjóra lokaða matseðla, eitthvað mjög áhættusamt fyrir hugarfar okkar, hefði Karmare ekki verið möguleg“.
Upplifunin af því að borða á Cosmos hefur stórkostlegan þátt sem minnir mjög á Dabiz Muñoz, sem þeir lýsa yfir að þeir séu ákafir aðdáendur. yfirmaður þinn, Atanas Balev, játar að þeir elska DiverXO og „mjög angurvær“ hugtak þess, og við skáluðum fyrir því með Mabrut, ljúffengu staðbundnu víni.
Þeir hafa meira að segja listastjóri, Aleksander Tsekoff, sem kveikir í jörðu þegar hann fer framhjá og framkvæmir önnur forvitnileg inngrip eins og að sprauta kampavíni í jarðarber með sprautu, hugmynd sem er innblásin af Madrilenian Coque.
Karmare og Cosmos eru spjóthausinn matargerðarsena sem er að vakna og býður upp á ofursamkeppnishæf verð: Búlgarskur lev jafngildir 50 evrusentum og matseðillinn á þessum veitingastöðum fer ekki yfir 60 evrur.
Nálægt þeim finnum við ** Bistrello **, heillandi staður þar sem Vladimir Todorov , 25 ára og sigurvegari Besti búlgarski kokkurinn 2016, undirbýr sig fusion uppskriftir. Hér, eins og í hinum, virðist sem fleiri ferðamenn panti sér borð en heimamenn, kannski eftirvæntingarfyllri, að minnsta kosti í bili, til að gæða sér á endurnýjað frelsi sem leggur áherslu á búlgarska karakterinn. Við erum kvíðin.
Útsýni úr svítu á Sense hótelinu
FERÐARMINNISBÓK
HVAR Á AÐ SVAFA
Balkan Sofia, Luxury Collection hótel (Sveta Nedelya Square, 5, frá €69). Merkasta hótelið í höfuðborg Búlgaríu tilheyrir Marriott hópnum og hefur að sjálfsögðu óviðjafnanlega staðsetningu, mikinn karakter og smáatriði eins og Byredo einkennisþægindi í svítunum.
Sense hótel (Blv. Tsar Osvoboditel, 16 ára, frá € 103). Hann er meðlimur í Design Hotels og Marriott, aðeins sex ára gamall og státar af því að vera það eina boutique hótelið í borginni. Veitingastaðurinn er mjög fínn og þakið, sem er troðfullt á álagstímum (einnig á meðan á morgunmat stendur), er hið fágaða rými sem maður gæti búist við að finna á hóteli sem þessu.
HVAR Á AÐ BORÐA
Cosmos (Lavele, 19). „hefðbundin geimmatargerð“ mun koma þér á sporbraut. Prófaðu já eða já þitt shopska salat með tómötum, pipar, gúrku og kúa- og geitaosti og, í eftirrétt, vanillusvampkaka með jógúrtís, jarðarberja- og rósasorbet og rósamarengs. Og láttu þig fara með listastjórann.
karmare (Knyaz Boris I, 105). Það er nauðsynlegt að bóka kvöld með kokknum Boykovski til að skilja Sofia. Eftir rósasafa sem fordrykk muntu sleikja fingurna með ungu kartöflunni með villtu hvítlaukssmjöri og kavíar og með þurru brauðinu með mjólk og hunangi, endurtúlkun á hefðbundnum eftirrétt sem á að verða brjálaður.
bistrello (Knyaz Boris I, 66). Matseðillinn þeirra er endurnýjaður á þriggja mánaða fresti og þeir nota eingöngu ferskt hráefni, aðallega búlgarskt.
RainbowFactory (Veslets, 10). Óformlegt og ljúffengt kaffi á frábæru verði.
HVAR Á AÐ DREKKA
Spútnik kokteilbar _(Blv. Yanko Sakazov, 17) _. Frábært skraut og bestu kokteilarnir.
AÐ GERA
Sósíalíska listasafnið _(Lachezar Stanchev, 7) _. Gönguferð um kommúnistastjórnina í gegnum list og heimildarmyndir.
Tónlist (prófessor Boyan Kamenov). Upp úr hendi og fyrir börn, en þetta vísindasafn er eitt af aðdráttaraflum Sófíu.
sundlaug _(Tsar Osvoboditel, 10) _. Gefðu gaum að dagskrá þessarar upprunalegu samtímalistamiðstöðvar: nýsköpunarhöfundar, tónleikar og margt fleira.
HVAR Á AÐ KAUPA
Gallerí Testa _(Tsar Ivan Shishman, 8) _. Nadezhda Petrova og listakonan Jenya Adamova opnuðu þetta rými keramik, postulín og hönnunarhluti þar sem þú getur líka fengið búlgarska skartgripi. Það er vel þess virði að nálgast og ganga um svæðið, bak við InterContinental hótelið.
Artelie _(Ekzarh Yosif, 44) _. Föt framleidd í Búlgaríu og póstkort með nútímavæddum hefðbundnum myndefni, á hipstersvæði borgarinnar.
HVAÐ Á AÐ LESA
_þúsund svarta storka (Seix Barral) _. Miroslav Penkov rekur ramma af þjóðsögur, ást og sögu í gegnum endurfundi barnabarns með afa sínum í sveit í Strandjafjöllum.
***** _Þessi skýrsla var birt í **númer 131 af Condé Nast Traveler Magazine (september)**. Gerast áskrifandi að prentuðu útgáfunni (11 prentuð tölublöð og stafræn útgáfa fyrir € 24,75, með því að hringja í 902 53 55 57 eða af vefsíðu okkar). Septemberhefti Condé Nast Traveler er fáanlegt í stafrænni útgáfu þess til að njóta þess í tækinu sem þú vilt. _