hátísku matargerð með útsýni
Hinn goðsagnakenndi „Silfurturn“ í París var keyptur árið 1914 af André Terrail –afi núverandi eiganda– til Fredéric Deláirs, sem fræga blóðönd hans er enn nefnd til heiðurs.
Veitingastaðurinn naut þegar ákveðinnar frægðar, en inngangur Terrail enda þessi fræga víngerð –sá sem var sett um borð í stríðinu til að koma í veg fyrir sprengjuárásir og rán– og uppskriftabók sem kom frá hinu ekki síður goðsagnakennda Café Anglais.
Það var hins vegar sonur hans Claude sem breytti La Tour D'Argent í tilbeiðslustað milli alþjóðaþotusettsins og auðugra sælkera hálfs heimsins.
Hugsjónamaður, glæsilegur, playboy, stórkostlegur gestgjafi, vörður óræða leyndarmáls og viðskiptarefur sem taldi endurna sem hann þjónaði og bjó til „Það er ekkert alvarlegra en ánægja“ sem einkunnarorð, viljayfirlýsing.
La Tour og Maxim's voru ímynd lúxus og glæsileika franskrar matargerðar.
La Tour d'Argent, klassík meðal sígildra
Með þessari erfðu aura, að fara aftur til La Tour D'Argent virtist hættulegt. Það eru veitingastaðir sem er svolítið skelfilegt að fara á af ótta við að raunveruleikinn sverti goðsögn þeirra.
Þetta á ekki við um Torre de Plata, sem, undir stjórn barnabarnsins Andrés –glæsilegur og heillandi eins og faðir hans en með útlit háskólanema frá Massachusetts– virðist lifa ofgnótt augnabliks eftir meira en fjögurra alda, eða svo segja þeir, af tilveru.
Haltu eldhúsinu þínu klassísku, með þeim goðsagnakenndum réttum lokið í herberginu, uppfærð með glæsileika, hæfileikum og ljómi, og það einstök herbergisþjónusta sem sumir skilja ekki eða telja úrelta.
Ljúffengar crepes Mademoiselle
Ekki hika við að panta fyrirfram gæs foie gras keisaranna þriggja eftir upprunalegri uppskrift Café Anglais og það kantónan Frédérick Delair, dásamleg athöfn í kringum öndina sem er steikt, útskorin á borði og kynnt í tveimur guðsþjónustum:
Brjóstið til blóðsins, með safanum sem fæst í pressunni, ásamt soufflé kartöflum, og beinlaus læri borin fram í andasoði með sellerí.
Áður, ekki gleyma að prófa viðkvæma Pike quenelle með sýrðum andasafa, ferskum kryddjurtum og vorgrænmeti, mjög vel heppnuð umfjöllun um húsklassíkina með Nantua sósu.
París og La Tour d'Argent eru alltaf góð hugmynd
Eftir, Crepes Mademoiselle borið fram með glæsibrag. Óumflýjanlegt.
óvenjulegur vínlista og ekki síður óvenjulegar eimingar til að klára eftirminnilega máltíð.
Óvenjulegt herbergi, óvenjulegur kjallari og óvenjuleg upplifun á mjög háu verði. Kvörtunarlaust. Ef þú þekkir hann ekki, farðu, jafnvel þó það sé bara einu sinni í lífi þínu.
Fig Pierre Baud: einn af stjörnu eftirréttunum
Heimilisfang: 17 Quai de la Tournelle, 75005 París Sjá kort
Sími: +33 1 43 54 23 31
Dagskrá: Frá 12 til 14. og frá 19:00 til 21:00. Sunnudagur og mánudagur lokað