Hvar á að borða í Louvre hverfinu
**STJÖRNURINN: LA DAME DE PIC **
Þessi matargerðarstaður, frá matreiðslumanninum Anne-Sophie mynd , er uppgötvað frá Rue þökk sé stórum glugga sem sýnir mínimalíska eldhúsið, einnig opið að innan. Staðsett tveimur skrefum frá Louvre safnið þennan margverðlaunaða veitingastað Michelin stjörnu, býður upp á fágað en afslappað andrúmsloft, fullkomið til að dekra við sjálfan þig eftir að hafa dáðst að Móna Lísa.
Skreytingin er hlý og mjúk með kvenlegum blæ, í púðurkenndum tónum, bleikt og hvítt og glæsileg samsetning af göfugum efnum eins og leður og tré.
Í fíngerðum uppskriftum sínum eru ríkjandi samtök óbirtar bragðtegundir s, óvart blöndur af smekk beiskt, súrt, joðað, ristað eða reykt . Kokkurinn þess notar á meistaralegan hátt fetish hráefni hans eins og verbena, lakkrís, matcha te, rabarbara eða grenja , breyta réttunum þínum í sann listaverk.
The Lady of Pic
Bréf þitt býður safaríkar kræsingar Hvað reyktar geitaostakaramellur með marineruðum tómötum , tómatsoð með gömlu rommi og reyktri vanillu, eða unghæna Arnaud Tauzin á pak-choï með ferskri myntu og einiberjum, sælkerakartöflum, lindýrum og sítrónuilmvatni. Láttu koma þér á óvart fondant og rjómalöguð rauðrófur , épine vinette, sítrónu og dill; eða fyrir stökka Meunière geislavænginn í grenobloise-stíl, gufusoðnar kartöflur og joðað sjávarsalat.
Að enda, þeir útbúa stórkostlega eftirrétti eins og Reunion ananas , moelleux kex með lime mousse, létt sojaður kandaður ananas, streusel og svartur sesamís.
Hlý, mjúk skraut, með óvæntum bragði
HINN Á HÔTEL DE LUXE: LE DALÍ, EFTIR LE MEURICE
Ein stórkostlegasta leiðin til að upplifa kjarna Parísar er gistu á einu af lúxushótelunum , og ef það tekst ekki, röltu um sali þess eða gerðu a sælkerafrí.
The Hótel Meurice státar af frábærri staðsetningu, sem snýr að hinu glæsilega Tuileries-garðurinn. engin furða það Alfonso XIII gerði það að aukabúsetu sinni.
Veitingastaðurinn Dalí er annar tveggja sem þetta hótel býður upp á; afslappaðri, óformlegri og heimsborgari en nágranninn í matargerð. endurinnréttað af Philippe Starck , veitir veitingastaðurinn virðingu fyrir meistara súrrealísks málaralistar Salvador Dali. Borð hennar eru í skjóli undir stórkostlegum striga máluð af dóttur Starcks, ara ; sem og áklæði á nokkrum hægindastólum hans, í bland við hinn þekkta svanastól og fauteuil à bascule. Að setjast við eitt af borðum þeirra er sökktu þér niður í klassískan stíl XVIII , nútímavædd af þekktum skreytingum.
Veitingastaður hótelsins Le Meurice, TOP meðal TOPS
Þetta rúmgóða og líflega herbergi er staðsett við hlið hótelsalarins, sem gerir þér kleift að fylgjast með næðislegum nöldri við komu gesta. Opið án truflana , er fundarstaður útlendinga sem leita skjóls í sögulegu rými þess, Parísarbúar, kvikmyndastjörnur eða frægt fólk sem líður heima.
Í bréfi þínu, Alain Ducasse, blikkandi á listamanninn, blandar saman hefð Parísar brasserier með Miðjarðarhafsmatargerð . Búðu til rétti, gerðir af framkvæmdakokknum Jocelyn Herland, sem lána sig til að deila, patatas bravas, grænmetis caponata... eða öðrum eins og Burger Pop Art.
Meðal nýrra uppskrifta hans standa nokkrir fiskar upp úr, s.s mullets , piquillo papriku fyllt með romesco sósu eða svörtum hrísgrjónum með smokkfiski og samlokum ... bragði sem flytja þig til ströndarinnar. Ekkert eins og að fylgja skjáborðinu með einni af sérstökum kökum Kokkurinn Pâtissier Cédric Grolet eins og Saint-Honoré, éclair, Paris-Brest eða soufflé.
Við hliðina á stofunni stendur upp úr bar 228, fallegi og merka barinn hans með ensku klúbbastemningu þar sem þú getur leyft klukkustundunum að líða og fylgst með ráðleggingum matreiðslumeistarans William Oliveri.
Listræn upplifun handan við borðið
** MIKILL KLASSÍKINN: AU PIED DE COCHON**
Þetta þekkta brasserie í París um franska matargerðarlist og ein af stofnunum Les Halles hverfinu , verður 70 ára. Til að fagna því og nýta endurnýjun svæðisins, tengist það þekktum birgjum, Eric sjúkrahúsið , konungur baskneskra karfa; Gillardeau, þekktur fyrir ostrur sínar og Marie Quatrehomme , veitt Meilleure Ouvrier de France , fyrir úrvalið af _ fromages ._
Það varðveitir tímabilsskreytinguna með miklu bragði, að frá 1947 hefur laðað að menntamenn, listamenn og stóra stjórnmálamenn. Sagt er að Belmondo hafi endað veislurnar sínar hér og tekið vel á móti persónum eins og María Callas, Gainsbourg, Robert Doisneau, Joséphine Baker, Ursula Andress eða Grace Kelly. Stöðug þjónusta þess sameinar ólíkan almenning ferðamanna sem eru töfraðir af ríkulegum uppskriftum, kaupsýslumönnum með góðan mat, unnendur hefð eða næturuglur sem seðja matarlyst sína með skeiðum af þægindamatur.
Inngangur Au Pied de Cochon
Eins og er, eru kraftmiklir réttir hans "tískulegri" en nokkru sinni fyrr Parísarbrjóstabólga . Rogue matargerð lifir endurkomu sína og hér eru þeir sérfræðingar í steikt svínabrakkar í bearnaisesósu eða Périgourdine stíl; Saint-Antoine salatið, gert úr svínaeyra, escargots, stökkum ventrêche, mollet eggi, grenaille kartöflum og, til að verðskulda "salat" nafnið sitt, smá salat. Þú munt líka gleðja þig með klassíkinni, eins og blaðlauk með vinaigrette, gratín lauksúpu eða kálfalifur með kartöflumús.
Ef gamla skólaréttir þeirra eru safaríkir, þeirra eftirrétti : súkkulaði profiteroles, karamellusett île flottante, crepes flambéð með Grand Marnier, mille-feuille, hrísgrjónabúðingur með karamellu beurre laitier eða baba.
Táknrænt í þessu brasserie er hefðbundið sjávarréttabás, einnig opið allan sólarhringinn , þar sem veislugestir, í dögun, í flottu þrá, birgja sig upp af ostrur, sem vintage götumatur.
Au Pied de Cochon hefur meira að segja sinn söng ; ef þú ert heppinn mun Marcel syngja það fyrir þig, hvattur af matargestunum.
Svínabrakkar meðal Parísarfræga
Austurlandið: LIZA
Nálægt Bourse hverfinu er Lísa , skjól af Líbanonsk einkennismatargerð minnir á Beirút; bjartur veitingastaður með hefðbundinni en nútímalegri hönnun. Á síðasta ári veitti Michelin leiðarvísirinn honum innsiglið gæðaaðstoð fyrir austurlenskt bréf sitt nýr aldur þökk sé léttum snúningi nútímalegra og heilsusamlegra forfeðrauppskrifta.
Meðal sérstaða þess smakka Fattoche salat; Kebbé Heloué , kálfakjöt með basil sósu, furuhnetum og hunangi; the Fatayer Djej, eins konar lítill poki af kjúklingi, hvítlauksrjóma og líbönskum súrum gúrkum; Kharouf Mehche , lambaconfit með sætum fimm kryddum hrísgrjónum og viðbragði; eða sértrúarréttinn hans babaghannouj , mauk af ristuðu eggaldini með jógúrt, skalottlaukum og graslauk.
Liza, Líbanon í Louvre
Um helgina leggja þeir til a rausnarleg brunchveisla með sesamhummus , lambakræstingar, taboulé eða líbanskir ostar. Og á sunnudögum er hægt að prófa a uppskrift ömmu (líbanskur) Moulokhié byggt á kjúklingi, basmati hrísgrjónum, ragoût de corette, hvítlauk og kóríander.
Á milli safaríkar eftirréttir , auk ávaxtasalata bjóða þeir upp á baklawas, semolina kökur og Haytalie, eða mjólkurmjölið.
Á kvöldin verður andrúmsloft hennar innilegra og ríkir kertaljós, mjúk tónlist og ljúffengir kokteilar með austurlenskum ilm s.s. Mastika límonaði eða the Mojito með appelsínublóma. Unnendur Parísar lautarferða munu geta pantað þeirra mezzes fyrir slepptu jurtinni Líbanon og þeir sem kjósa góður götumatur , aðliggjandi starfsstöð þess býður upp á handverkssnarl eins og Manouché, lífræna samloku einhvers staðar á milli crêpe og pizzu úr kjúklingashawarma eða fallafels og sesamrjóma, í grænmetisham.
Liza, sjarminn þinn er ómótstæðilegur
ÍTALINN Í TÍSKU: DAROCO
Það er eitt af stað til að vera á Parísar, girnileg trattoria staðsett í sögulegu Galerie Vivienne. Þessi ítalski staður, staðsettur í fyrrum Jean Paul Gaultier tískuversluninni, stendur upp úr fyrir sérstaka skreytingu sína. búa til einstakt andrúmsloft með grænmetisveggir, wicker stólar og indigo flauel veisluhöld... blanda af steini, steinsteypu, viði og gleri sem vetrargarður.
Endanleg snerting gefur húðflúrarinn Supakitch að hann hafi ímyndað sér lítil koparlauf innbyggð í jörðina, eins og fallið af tré. Þetta endurspeglast aftur í stórfenglegu háu speglaloftunum. Ég geri það svo sannarlega þú munt instagramma
Sérréttir hússins draga saman kjarna ítalskrar matargerðar, burrata með pestó og lime; grillaði kolkrabbinn með melónu, ricotta og marjoram; the rigatoni alla norma; the sjóbirtingur með sítrónu og fennel confit eða ekta uppskrift af linguine alla carbonra.
Í matseðlinum hans er enginn skortur á ljúffengum pizza (leyndarmál þess er í deiginu, gert með besta ítalska hveiti, hvílt í 20 klukkustundir), þú getur smakkað margarítuna eða Napoli.
Til að halda áfram spjallinu með kokteil geturðu farið á Da Nico, Bar Daroco falinn á litlum svölum, aftan á veitingastaðnum . Á daginn er aðgangur að þessum kokkteilbar í gegnum Galerie Vivienne og á kvöldin í gegnum veitingastaðinn sjálfan.
Ítalinn í tísku, „staður til að vera“
KOKKURGRILL: SMARAGRILL
Þessi veitingastaður í sögulegu hjarta Parísar er nýtt heimilisfang fyrir Jean Francois Piege , hinn virti kokkur hlaut tvær Michelin stjörnur. Clover Grill er flottur staður tileinkaður grillun. Lykillinn að velgengni þess, auk a frábært hráefni , er gæði kolanna og eldiviðsins sem og hið fullkomna stjórn á eldi og glóðum.
Það tekur á móti viðskiptavinum sínum í skemmtilega borðstofu með boiseries, marmara-, leður- og mahóní- og cannage stólar og líflegt eldhús sem er opið inn í aðalherbergið er litað af portúgölskum flísum með ávaxtatrjámátefnum. Hugmyndin er að skapa bróðurlegt og velkomið umhverfi þar sem vinir geta hist hvort sem er í fjölskyldunni á einfaldan hátt til að meta góðar vörur.
Þú getur byrjað á a grillað romaine salathaus , hrísgrjón Grillaður Koshihikari eða pizza soufflée, einn af merkum réttum kokksins. Þótt stjörnurétturinn hans “lúxus grill” Það er kjöt, þeir bjóða líka upp á fisk og grænmeti.
Úrvalið af kjöti er í höndum trausts slátrara þíns Olivier Metzger og nýtur frábærra gæða, Prime Angus nautakjöt frá Kansas, Black Market Australia, eða frá Bæjaralandi og Aquitaine. Þeir leggja einnig til verk til að deila sem veislu, svo sem Önd frú Burgaud, the Poulette de Bresse í teini eða lambalæri. Og fiskunnendur munu sverja sig við grillaða bláa humarinn sinn eða petit bateau fiskinn sinn.
Hér fara jafnvel ávextirnir til grill, sem leiðir af sér safaríkt sælgæti eins og ananas a la broche , ristaði bananinn eða ávaxtatertuna grillar . Kokteilarnir á barnum þess eru farsæll árangur samstarfs við Tilraunahópur ; Matseðillinn, sem er 9 blanda, leggur áherslu á klassíkina með nokkrum frumlegum sköpunarverkum til heiðurs Clover Grill.
Flotta grillið bíður þín