"Herra Barista, það er planta í latteinu mínu"
Falið á Mesón de Paredes götunni, á milli múrsteinsveggja og risastórra glugga, planta þér kaffi er staðsett sem hið nýja – og frumlega – kaffitilboð í nágrenni Tirso de Molina að fá sér espresso eða latte, á meðan þú velur plöntu til að taka með þér heim.
„Ég varð heltekinn af alheimi plantna og fegurðinni sem birtist á hverri mynd af @plantsonpink og þegar við ræddum það við kunningja mína komumst við að þeirri niðurstöðu að lífið, með plöntum, er betra “, segir þessi Kanadamaður sem hefur búið í Madrid í 9 ár á hinum enda símans.
„Það verður líka að viðurkenna að ég er ekki sá fyrsti til að finna upp þetta hugtak. Espai Joliu í Barcelona hefur a plöntubúð með kaffi í háum hæðum , til dæmis. Reiknirit samfélagsneta eru mjög vitur og með sögu minni um líkar og flettir, sá Instagram til þess að ég vissi af tilvist allra þessara vefsvæða sem deildu sömu sýn og ég vildi fyrir kaffihúsið mitt.
Skýrði hugmyndina en, Hvar og hvernig passar gott kaffi á milli kaktusa, kentía og monsteras? „Áhugi minn á kaffi byrjaði á kaffiuppsveiflunni í London. Reyndar áttaði ég mig ekki á því að ég væri í þessum straumi fyrr en ég byrjaði að hanga Brown's of Brockley, kaffihús sem notar kornið af Square Mile kaffi , einn af brennivínunum sem komu af stað hreyfingu í borginni til að byrja að drekka betra kaffi“, tilgreinir Kevin, sem játar að lið hans núna er heltekinn af náttúrulegu kaffi (gert með sólþurrkuðum ávöxtum, þar sem auðveldara er að fjarlægja kornin sem eru gegndreypt með öflugra bragði) .
„Fólk elskar þau eða hatar þau, en allt er huglægt og byggt á persónulegum smekk, ekki gæðum, því okkar eru bestir, bestir.“ Þó það sé ekki þar með sagt að Kevin hafi gaman af þeim. „Satt að segja líkar mér alls ekki við þá,“ segir hann á milli hláturs, „en (næstum) höfum við þá alltaf tiltæka - þó við snúum um - því smekkur minn er ekki ráðandi yfir smekk viðskiptavinarins.
AF HVERJU að fara
Augljóslega fyrir kaffið þeirra. Þeir gera alltaf gat fyrir brauðristar eins og Puchero (Valladolid), Right Side (Barcelona) og auðvitað Square Mile . Núna eru þeir líka með Gvatemala kaffi gert af 800 frumbyggja konur sem urðu ekkjur í borgarastyrjöldinni, samvinnufélagi sem þeir eiga. „Sumar baunir með einstaka bragðkeim eru að koma út úr þessum bæ sem hafa unnið honum 86 stig og sem gera það að frábæru sérkaffi,“ Þeir hreinsa sprota sína fyrir okkur bak við barinn.
Fullkominn staður til að vinna á milli plantna og huggulegt sérkaffi
VIÐBÓTAREIGNIR
Til að fylgja kaffinu sem þeir búa til á hverjum degi – flat white, macchiato, afoogato, cold brew, filter og jafnvel tonic espresso – er mjög góð hugmynd að sökkva tönnum í einn af þeirra. hlynsírópskökur (Lengi lifi Kanada!), um palestínskir kleinur gert með uppskrift kokksins Judy Calla, gert með rósavatni og sítrónuberki eða með einhverjum brownies sem eru gerðar í ofni víðsvegar að úr svæðinu. Þó að morgunmaturinn þeirra sé líka aðlaðandi, með ristað brauði frá Panifiesto bakaríinu.
** Plántate hefur ekki verið opið í fjóra mánuði,** þannig að þetta er enn staður til að gera tilraunir og leika, eins konar rannsóknarstofa sem leitast við að skapa samfélag með viðskiptavinum sínum, á sama tíma og deila blekkingum og mörgum kaffibollum. .og vatn, vegna þess að þurfa að vökva plönturnar.
Í GÖGN
Heimilisfang: Calle del Meson de Paredes, 28
Hálfvirði: tvöfaldur espresso 1,70 €; latte, €2; flatt hvítt, 1,90 €
Sími: 910 23 02 91
Dagskrár: alla daga frá 8:00 til 20:00.
