Fyrir utan sérkaffið er Chai Latte ein af mest aðlaðandi vörum El Perro de Pavlov.
**Í stórborg eins og Madríd** er óhjákvæmilegt að stöðugt flæði fólks og langur listi yfir staði til að fara, hafi gert andrúmsloftið nokkuð ópersónulegt. Þess vegna leitum við öll að horninu þar sem okkur líður eins og fjölskyldu, náið og með sérmeðferð. Það er meginspeki El Perro de Pavlov mötuneytisins sem opnaði 26. mars.
Það og auðvitað kaffið. Og ekki bara hvaða kaffi sem er. Gleymdu þessum syfjulegu morgunbollum sem bruggaðir voru heima með fyrsta kaffinu sem þú fannst í matvörubúðinni. Pavlov's Dog gefur þér tækifæri til að njóta sérkaffi , bragð sem við erum ekki vön en sem gerir það að verkum að þú verður ástfanginn af bara fyrsta sopa.
Hugmyndin um endurnýtingu er mjög til staðar í innréttingum mötuneytis þar sem mest er notað.
Þú kemur að **La Latina hverfinu**, gengur um götur þess og lítill staður fangar athygli þína. Við innganginn er viðarbekkur með kringlóttu borði, upplýst af gólflampa, flísarnar prýða hreint hvítt vegganna, krýnt með hringlaga speglum. Allt hefur mjög vintage loft , það er rökrétt miðað við það skreytingin er að hálfu endurunnin frá fyrri viðskiptum og hálf notuð.
Þú ákveður að fara inn og Alejandro, veislustjórinn, er á barnum. . Hann sér um að galdra, heilann á bak við þetta mötuneyti sem þú vilt örugglega snúa aftur til. Taktu þér sæti og taktu bréfið því þetta lofar.
Alejandro er arkitektinn í þessu litla horni La Latina.
EINU SINNI VAR…
Ljósaperan kviknaði þegar Alexander bjó í Ástralíu . Það var þegar hann byrjaði að læra meira um kaffiheiminn og þreyttur á að vera mitt á milli sálfræðingastarfsins og starfa í hótelbransanum ákvað hann að velja einn þeirra, en algjörlega. Og voila! Fæddist Hundur Pavlovs .
En skref fyrir skref. Hver er Pavlov og hvað með hundinn hans? Ekkert á þessu kaffihúsi er af handahófi, ekki einu sinni nafnið. Iván Pávlov var rússneskur sálfræðingur, arkitekt hins svokallaða klassísk skilyrðing.
Tilraun hans hefur ekkert með kaffi að gera, heldur allt með andlega mynd sem Alejandro vill gera úr mötuneytinu sínu. Þessi heimspekingur hringdi alltaf bjöllu ítrekað áður en hann gaf hundi að borða. Með þessu tókst honum að láta dýrið munnvatna aðeins með bjölluhljóðinu, án þess að þurfa að tengja það við mat.
La Latina er hverfið sem er valið fyrir þetta mötuneyti sem miðar að því að sameina hið hefðbundna og nútímalega.
Fyrir utan hið augljósa samband sem sameinar söguna við faglega hlið Alejandro, ef við yfirfærum hana yfir í reksturinn, þá liggur samlíkingin í þeirri staðreynd að "ef þeir koma nokkrum sinnum (á mötuneytið) enda þeir á endanum að hugsa um þetta og byrja að munnvatna, það var það fyndna" , telur á milli hláturs.
Það er í raun og veru fræið á þessu mötuneyti, að það verður fastur staður og umfram allt, fjölskyldu. „Mér líkar náið meðhöndlun, að hitta fólk þegar það kemur, vita hvað það drekkur,“ segir Alejandro. Og það sýnir, kuldi er ekki beint eiginleiki þegar þú kemur inn og það er tekið á móti þér með félaga þínum Daniel.
**Daníel hjálpar til við staðinn, hann er ljósmyndari og þar af leiðandi listamaðurinn á bakvið þessar Instagram myndir ** sem láta kaffistofuna líta út eins og eitthvað úr sögu. „Ég sagði honum að ég ætlaði ekki að blanda mér of mikið í þetta og á endanum endar maður hérna helminginn af tímanum.“ Rökrétt, miðað við að þeir búa rétt handan við hornið, bókstaflega.
Kökur, kex og smákökur. Sætar tönn eiga það auðvelt með.
VIÐ BRÉFINN
Nú þekkirðu söguna á bakvið það, sem gerir síðurnar alltaf aðeins mannlegri. En við skulum komast að efninu, hvað geturðu pantað þegar þú ferð í morgunmat? Eða öllu heldur, hvað er ekki hægt að biðja um? Vegna þess að ég fullvissa þig um að það mun kosta þig að velja. Í fyrsta lagi verður að hafa það í huga vörurnar eru miðaðar að vistfræðilegri heimspeki og staðbundinni viðskiptum . Hljómar vel. Bragðast betur.
Í fyrsta lagi drykkurinn. Vakið kaffiræktendur, þetta vekur áhuga þinn. El Perro de Pavlov býður upp á sérkaffi og til að fá það vinna þeir með Randall Coffee, sumir brennivín frá Madrid.
Kaffið er breytt eftir árstíðum, svo líklega, ef þú kemur aftur eftir þrjá mánuði, muntu geta notið mismunandi bragðs, en alveg eins gott. „Það fer eftir landinu, árstíðarsveiflan breytist. Ég byrjaði með Kólumbíu og núna er ég með afrískt kaffi“ Alexander upplýsingar.
Kaffið er breytt eftir árstíðum hvers lands.
næst kemur mest ferðamannastaður þessa mötuneytis: Chai þess . Eftir hlutum, hvað er Chai? Það er notað til að nefna indverskt kryddað te og það er drykkurinn sem er í miklu uppnámi núna. þegar þú kemst að því Pavlov's Dog þjónar það í mismunandi litum , þú skilur að það er einn af Instagrammable drykkjunum þeirra.
Þeir fá það frá ** Chimo Chai , sem er tileinkað framleiðslu og dreifingu á Chai Latte: mjólk, kryddi og lífrænum panela**. Þau eru öll unnin úr náttúrulegum hráefnum og eru þau laus. Í mötuneytinu er að finna þann bleika, með rauðrófum, eða þann gula, meðal annars með túrmerik.
En það sem áhorfendur hafa mest lofað er án efa Blár Latte . Ákafur blái liturinn er vegna þess fiðrildabaunablóm og meðal margvíslegra eiginleika þess, er að af koma í veg fyrir öldrun eða bæta sjónina . Þú hefðir aldrei trúað því að drykkur hefði slíkan kraft.
FYRIR HEILSU
Þú hefur þegar svalað þorsta þínum. Nú hungrið. Ein af stoðunum sem viðskipti eru viðvarandi á er hennar ristað brauð . Langt á eftir voru ristað brauð með olíu og tómötum. Rauðrófuhummus eða svart ólífupaté getur verið einhver af valkostunum þínum.
Ef þú ert meira en sæt, veldu rjómaost með hunangi og hnetum eða gott orkuskot með hnetusmjöri og banana . Þó ef þú vilt fá það rétt, án efa verðlaunin fá avókadó og tómat : gróft súrdeigsbrauð (frá Obrador San Francisco), smurt avókadó og náttúrulega tómata í bita, toppað með fræjum og með lambalati. Skreytingin sem vantar ekki.
Skreytingin á réttunum og litaða Chai þess hefur gert þetta mötuneyti að einni instagrammanlegustu,
FYRIR SÆLKURINN
Ef þú ert einn af klassísku muffins með mjólk, ekki hafa áhyggjur, það er líka eitthvað fyrir þig. Smákökur, kökur eða kex , þú velur. Þær eru allar gerðar með lífræn og vistvæn hráefni, meðhöndluð með súrdeigi og með valkostum einnig fyrir vegan.
sætabrauðið Litla stóra kaffihúsið í Madrid sér hún um kökur og smákökur, og vinnustofa eftir Raquel Rodríguez, endursett , arkitekt kexanna. þú verður að prófa hann vegan bláberja lavender kaka . Að sleikja fingurna.
Þú hefur þegar tekið eftir. Ekki bíða lengur og farðu á þennan litla felustað í hjarta La Latina vegna þess að, líkt og hundur Pavlovs, eftir að hafa lesið þessar línur, muntu nú þegar vera að munnvatni.
Bakkelsið er meðhöndlað með súrdeigi og með fjölbreytt úrval fyrir vegan.
Heimilisfang: Calle Costanilla de San Pedro, 5, 28005, Madrid. Sjá kort
Dagskrá: Frá þriðjudegi til sunnudags frá 10:00 - 20:00
Frekari upplýsingar um dagskrá: Lokað mánudag