Culurgiones: hefurðu prófað þetta dæmigerða sardínska góðgæti?
Við númer sex á Calle Olid frá Madrid finnum við einn besti Ítalinn í Madríd . Hér getur þú andað virðingu fyrir matargerð eyjunnar og einn af stjörnuréttunum hennar eru culurgioni . Það er ást í þessum stórt ravíólí vandlega útbúið í höndunum, eitt af öðru . Hér er uppskriftin þín:
UNDIRBÚNINGSTÍMI: 1 OG HÁLFUR Klukkutími
Hráefni fyrir 50 CULURGIONI
Fyrir límið:
- 1 kíló af semolina rimacinata
- 2 tsk smjörfeiti
- 350/400 grömm af vatni
Fyrir fyllinguna:
- 800 grömm / 1 kíló af kartöflum
- 150 grömm af myntu
- Hálfur laukur
- 1 hvítlaukur
- 200 grömm af Pecorino Sardo currado osti
Hefur þú prófað þetta dæmigerða sardínska góðgæti?
PASTAVINNSLA
• Undirbúið pastað með því að blanda öllu hráefninu saman. Það þarf að vinna pastað í 30 mínútur.
• Sjóðið kartöflurnar.
• Bætið osti, salti, svörtum pipar, pecorino, ferskri myntu, lauk og hvítlauk út á pönnuna með extra virgin olíu.
• Leggið út úr pastanu og búið til 5/6 sentímetra diska.
• Fylltu með kartöflunum og lokaðu deiginu í formi dropa.
FYLGI
• Það má bera fram með tómatsósu eða með salvíu og pecorino smjöri.
Ljúktu CULURGIONS ÞÍNAR MEÐ ÞESSUM Ítölskum uppskriftum
Fylgstu með @merinoticias
Fylgstu með @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo og Jean Paul Porte, myndavélastjórar og eftirvinnsla. þing, Condé Nast Spánn.