Nýja uppáhaldshornið þitt til að hlaða rafhlöðurnar þínar hvenær sem er dags
fagurfræði og lífsstíl Kinfolk Þeir hafa skilið eftir sig spor. Og Hlynur systur , eru spænsku konurnar tvær sem hafa tekist að koma á yfirráðasvæði þeirra, það er eldhúsið á nýopnuðu veitingastaðnum/kaffihúsinu Hermanas Arce, kostir og heimspeki hreyfingar sem leggur áherslu á hreina fegurð.
Elena og Ana Ana og Elena. Báðir mynda bandalag sem, handan fjölskyldunnar, hefur tekið náin tengsl við eldhúsið.
“ Þetta byrjaði allt þegar ég ákvað að búa til eftirrétti heima. Mamma okkar eldar frábærlega en hún heldur sig í salta hlutanum. Svo frá því ég var lítil Ég fór að hafa áhuga á sælgæti og helgaði mig því að búa til eftirrétti heima . Þegar ég var eldri og þegar við urðum sjálfstæð, stofnaði ég uppskriftablogg til að deila vitleysunni minni og fyrstu skrefunum í eldhúsinu,“ segir Ana.
Hlynur systur
Þetta byrjaði allt fyrir fimm árum, þegar tímaritið Norræna Kinfolk setti mark sitt á Spán. „Við komumst að því að þeir ætluðu að halda viðburði í Madrid og við ákváðum að skrifa þeim . Það var þarna þegar við tvö komum saman, fórum á námskeiðin sem þau kenndu og borðuðum með þeim. Upp frá því spurði fólk okkur hvort við gerðum veitingar eða hvort við gætum búið til mat fyrir viðburði þeirra,“ segir Ana um hvernig nafn hennar fór að heyrast í matreiðslusenunni í Madríd.
„En þar sem hvert og eitt okkar var með sína vinnu gátum við ekki skilið allt eftir til að helga okkur verkefninu,“ segir hún að lokum. Vegna þess að kokkurinn í þessu húsi er verkfræðingur , á meðan systir hans er lögfræðingur , og þau elska bæði það sem þau gera.
„Okkur líkar það sem við gerum á skrifstofunni og okkur finnst gaman að elda, svo við vorum alltaf að véla og dreymdum um að gera eitthvað en við tókum aldrei skrefið,“ segir Elena í stuttu máli. Hingað til.
Morgunmatur af alltaf eins og aldrei
Staðurinn á Calle Marques de Monasterio, 6 hann er edrú og skemmtilegur, fær um að sýna að hér fara hlutirnir smátt og smátt og mótast hægt en stöðugt.
„Við ákváðum að setjast að í þessu hverfi (Salesas) vegna þess að það er fallegt og gatan okkar er mjög róleg. Við hófum störf í ágúst síðastliðnum með Christian de la Sotilla frá Architecture vinnustofunni , sem hefur aðsetur í Barcelona. Reyndar eignaðist Christian son... rétt þegar við byrjuðum! Þannig að þetta var forvitnilegt ferli að senda okkur myndir og uppfærslur af verkinu allan tímann í gegnum Skype og Whatsapp“.
Ristað brauð með heimagerðri sultu
Framhlið þess fer dálítið fram hjá þeim sem ekki þekkja hana, en munn til munns hefur gætt þess að viðskiptavinum hennar fjölgar.
Með nokkrum borðum dreift um húsnæðið og fallegt sameiginlegt, er inngangssvæðið með eftirsóttasta hornið, með litlu borði við hliðina á risastóra glugganum sem er með útsýni yfir götuna, skreytt með hillu sem þau eru að sýna á (og fylla reglulega á) , náttúruvín, heimabakað sultur (núna appelsínu eða vín, og innan skamms, jarðarber eða, um leið og Ana siglir til Hamborgar, rabarbara), handverksgranóla sem breytir uppskrift sinni með tilliti til árstíðar (svo sem kókoshnetu með valhnetum og hlynsíróp) eða dásamlegt galisískt hunang.
„Á endanum er náðin í þessu öllu í því sem árstíðin færir okkur til að búa til nýjar uppskriftir og hlakka til þess sem er í vændum… núna, til dæmis Ég get ekki hætt að hugsa um allt sem ég ætla að elda þegar jarðarberjatímabilið kemur “ hrópar Anne.
Staðreyndin er sú að allt er heimatilbúið og að það snertir hjörtu systranna, annars myndu þær ekki geta lagt svo mikla ást og fyrirhöfn í staðinn að þær telji nú sitt annað heimili og þar sem þær eru aðeins vilja að gestir þeirra séu hluti af því.
Matseðillinn er Miðjarðarhafs og heimagerður, án þess að reyna að koma á óvart með framandi, bara vera heiðarlega ljúffengur með morgunverði eins og hans súrdeigsristað brauð sem búið er til hér (láttu þig líka falla í klóm brioche þeirra), með smjöri, hunangi, sultu eða olíu og tómötum; mjúksoðið egg og comté ostur og þessi blandaða samloka sem Elena elskar svo mikið.
„Sko, þetta er eitt það einfaldasta á jörðinni (á pönnunni og með súrdeigsbrauði, góðu skinku og Comté osti) en satt að segja er það mjög gott. Það er eitthvað sem er mjög auðvelt fyrir okkur að gera, við gerðum það alltaf heima en þú ferð á aðra staði og þeir leggja ekki mikla alúð í hvert hráefni,“ segir Ana okkur.
Helgar, Franskt brauð, eggjahræra með beikoni, pönnukökur með karamelluðum ávöxtum og á næstunni heimabakaðir kleinur.
Í hádeginu er tilboðið aðlagað að matartími með matseðli sem, þótt stutt sé, passar fullkomlega inn í dagskrá (og maga) skrifstofufólks í kring og íbúa hverfisins.
„Það breytist daglega þannig að deila panta einum disk , er stutt bréf svo þú getur blandað því eins og þú vilt. Í vikunni hallumst við að meira grænmeti (í kremum, ratatouille, salötum) og belgjurtir að enda vikuna af meiri krafti með uppskriftum eins og nauta bourguignon eða lambakjöti með feta og oregano“.
Heimagerð og holl matreiðsla
Hins vegar, hér er synd að sleppa eftirréttunum. Enda hefur Ana verið að undirbúa sig frá því hún var mjög ung fyrir þig að prófa þær: nokkrar mjög ávanabindandi súkkulaðikökur; högg hússins, tarte tatin eða ólífuolían, epla- og valhnetusvampkakan.
Þó að morgundagurinn verði annar dagur og hér fylgir nýrri dögun alltaf nýtt bragð, hráefni og ilm. Svo óvart er tryggt.
Sælgæti hennar, mikli styrkur
Heimilisfang: Calle Marques de Monasterio, 6 Sjá kort
Dagskrá: Frá þriðjudegi til föstudags frá 9:00 til 18:00. Laugardaga frá 10:00 til 19:00.