Mompou: Endurunnin spænsk arfleifð
Fyrstir til að hernema þetta hverfi, en nafnið kemur frá málmvinnsluiðnaðinum og járnbrautarnetinu sem umlykur það, voru Þjóðverjar á 19. öld, síðan Pólverjar og Ítalir. Kannski var það ástæðan fyrir því að David Chase ákvað að svo ætti að vera hverfinu þar sem okkar ástkæri Tony Soprano fæddist . Í upphafi 20. aldar fóru Portúgalar að koma inn og í kjölfarið, sérstaklega upp úr 1930, komu nágrannar þeirra á skaganum: Galisíumenn. Ironbound fór þá að vera þekkt sem Litla Portúgal og einnig (þótt þeir væru ekki jafnir að tölu) sem Litla Galisía.
Ekki er vitað með vissu hversu margir Galisíumenn komu til að búa á svæðinu. Á sjöunda og áttunda áratugnum, sterkasta innflytjendatímabilið, Þeir segja að það yrðu um tíu þúsund Galisíumenn , þar sem meirihlutinn gegndi erfiðustu störfum: byggingar og í höfninni í Newark. En þegar ástand þeirra batnaði voru margir að yfirgefa hverfið. Þess vegna er ekki vitað hversu margir Galisíumenn eru enn í Ironbound. „Margir, margir,“ segja þeir í Orensano Center , klúbburinn þar sem þeir hittast enn og þar sem þú þarft að vera meðlimur til að geta borðað í vikunni eða notið barsins. „En ég veit ekki hversu margir. Og við erum öll galisísk, já, já“.
New Jersey eða Lugo?
HÉR KOMUR ÞÚ AÐ BORÐA
Á síðustu 30 árum hefur íbúum Ironbound breyst. Brasilíumenn, sem laðast að ríkjandi tungumálum, tóku að setjast að á svæðinu, síðan Ekvadorbúar, Mexíkóar... Aðalgata hverfisins, Ferry Street, er fullt af litlum fyrirtækjum og latneskum börum eða bakaríum sem selja pao de queijo (Teixeira bakarí), og skiltin eru á ensku, spænsku og portúgölsku. En þú finnur samt bakarí, eins og Delicia, með skilti á hurðinni sem segir: „Það er galisísk empanada“ . Borið fram í skömmtum. "Nautakjöt, þorskur, kjúklingur og kjöt". Eða heil eftir pöntun.
Á borðum Delicia's (tvinnað spænska veitingastaðnum og setustofunni, Vivo ) er mexíkóski hreimurinn ríkjandi, en á laugardagsmorgni eru enn hópur Galisíubúa að borða ekki-galisískar empanadas . Kaldhæðni. Litla Galisía er kannski mun minni en hún var fyrir 30 árum síðan, en hún hefur samt mesta styrkleika galisískra veitingastaða í New Jersey og New York (þar sem Casa Galicia myndi bjóða upp á mesta samkeppni).
Mompou, spænskur vettvangur
Það er Club España, þar sem (kraftaverk!) Þeir gefa þér lok af linsubaunir þegar þú biður um Stjörnu . Og á meðan þú bíður eftir matnum (chorizo, kolkrabbi...) kemur kokkurinn út með annan ókeypis forrétt (siður óþekktur Bandaríkjamönnum). Auk þess að vera veitingastaður og bar virkar það sem félagsklúbbur, með flamencotímum og fótboltaliði. Í þessu hverfi er fótbolti (fótbolti fyrir Bandaríkjamenn) opinbera íþróttin.
Önnur sígild á svæðinu eru Spain Restaurant (opinn síðan 1978) og risastór humar hans. Spanish Tavern, einnig í Newark síðan á áttunda áratugnum, og byggt á einhverju mjög einföldu og mjög galisísku: „Góð gæði og gott magn“ . Allt eru þetta veitingastaðir með stórum herbergjum, góðri þjónustu og fullan matseðil af kunnuglegum réttum ( með nokkurri eftirgjöf fyrir ameríska góminn , ídýfur eða sósur til að dýfa með steiktum matvælum, til dæmis) og nöfn sem skammast sín ekki fyrir spænsku klisjuna: Fornos á Spáni, Spænska Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Spánn 92…
Spænska Tavern: gott magn og gæði
Og meðal allra þessara sígilda, innrennslismaður sem ekki er frá Galisíu, sem einnig er stofnun í hverfinu: Casa Vasca, rekið af Aurre fjölskyldunni síðan á áttunda áratugnum, þar sem þú borðar þorskpil-pil eða lýsing í baskneskum stíl . „En stundum hefur það líka galisíska empanada,“ segja þeir í Orensano Center.
Spænski, galisísku maturinn sem þessir staðir bjóða upp á laðar að sér forvitna New York matgæðinga , sem er ástæðan fyrir því að þeir eru enn að opna nýjar starfsstöðvar, með nútímalegri tillögum og samruna annarra matargerða, eins og Catas og steiktu stangirnar hans af Manchego osti og Mompou og Herminia eggjaköku hennar.
Auk þess að verða blindur af ríkum galisískum mat, eru í Ironbound enn menningarleifar fyrstu Galisíumanna sem settust þar að. Í kirkju hins Immaculate Heart of Mary eru Catacombs of San José, byggðar á 3. áratugnum, og með vaxstyttum af dýrlingum sem voru teknar í notkun á Spáni.
Sjávarréttir á Spanish Tavern