100% heimagerður undirbúningur
TONDA MADRID
Staðsett á frægasta matargerðarmarkaði í Madríd, the San Miguel, Tonda Madrid básinn býður upp á kringlóttar taglio pizzur , eins og nafnið gefur til kynna. Þeir nota aðeins náttúruleg hráefni, án rotvarnarefna eða aukaefna, ferskt, gæða og eingöngu ítalskt - að undanskildum ansjósum sem koma frá Cantabrian Sea -. Tómaturinn er ræktaður á bökkum Gargano árinnar og þroskast undir sól Vasto, í Abruzzo; Y mozzarella er fiordilatte úr Abruzzo kúamjólk . Drottning pizzetta þeirra er Margrét, einnig skera sig úr grænmetispizzettu, gufusoðinni, eða pylsunni, gerð í Abruzzo, með salti og pipar í réttum mæli.
_(San Miguel markaðurinn - Plaza de San Miguel s/n) _
Á San Miguel markaðnum, kringlóttar taglio pizzur
PIZSUBÚÐIN
pizzan af La Pizzateca er dúnkenndur, stökkur, létt og mjög meltanlegur . Staður Alejo, Venesúelamaður af ítölskum foreldrum, er skyldustopp í Barrio de las Letras fyrir alla unnendur þessa góðgæti. Fyrir utan hið klassíska Margherita eða napólíska, þú munt finna grænmetisæta (tómatar, ferskt grænmeti, mozzarella og basil) eða vegan (tómatar, ferskt grænmeti og basil), meðal margra annarra. Þeir eru með heimsendingu og búa líka til stórar pizzur.
_(Leon Street, 35) _
Dúnkennd, stökk og létt
FERNINGUR
Nuño, einn af samstarfsaðilum Al Cuadrado, lærði grundvallaratriði heimsins á pizzum og deigi þeirra í Róm og valdi kaldgerjun í að lágmarki 72 klst . Upprunalegu samsetningarnar, ferskar og árstíðabundnar vörur og skornar í stærð eru önnur einkenni pizzanna á þessum stað í Malasaña. af Katalónsk pylsa, gufusoðið spergilkál og sterkan cayenne pipar bylgja af bakað tómatconfit, ferskt timjan, buffalo mozzarella Y Parmigiano Reggiano frá Emilia Romagna Þetta eru bara nokkrar af kræsingunum sem hægt er að dekra við góminn með. Ef þú elskar súkkulaði, vertu viss um að panta nutella pizzuna.
_(Ballesta Street, 10) _
Fjöll og fjöll og PIZSUFJÖL
FORTINO PIZZA
Annar aðalpunktur ítalskrar götumatar í Madríd er Fortino Pizza. Á þessum stað Alonso Martinez the gamlar uppskriftir sameinast við nýjar tilhneigingar Y hver biti fer með okkur til Ítalíu . Sneiðnar ansjósupizzur, burrata straciatella og bakaðar kúrbítur; Ariccia PGI porchetta, burrata stracciatella og aspas; eða sú sem er með bökuðum kúrbítum, þurrkuðum tómötum, mozzarella og geitaricotta er eitthvað af því sem er nauðsynlegt á matseðlinum.
_(Campoamor Street, 2) _
Hver biti tekur okkur aftur til Ítalíu...
FRATELLI D'ÍTALÍA
Sagan um Fratelli frá Ítalíu er sagan um Marco og Moreno , tveir vinir sem ákváðu einn góðan veðurdag að koma með ekta ítalska matargerð til Madríd, sérstaklega til Lavapiés. Stjörnurétturinn hans er pizza al taglio og leyndarmál velgengninnar liggur í því að sjá um öll smáatriðin, allt frá vali á hráefni að eldunar- og bökunartímanum, fara í gegnum undirbúninginn, 100% heimagerð . Á hverjum degi, allt eftir árstíðabundnum vörum, gera þeir úrval af 10 eða 12 mismunandi tegundir af pizzum . Þessi með buffaló og pestói; þessi með gorgonzola, peru, rúsínum og rucola; það af grænmeti; eða nutella eru nokkrar af þeim afbrigðum sem þú getur fundið á borðinu þeirra. Þeir eru með heimsendingu og þú getur valið að panta stóra pizzu, ef þú vilt.
_(Lavapies Square, 1) _
Fylgdu @lamadridmorena
Niðursneidd pizza með eggaldini, arugula og Pecorino frá Sardiníu