Tilbúið til að panta, sækja og njóta í Retiro Park
Það gengur ekki allt (og þú veist það). Svo ef þér líkar við Ítalsk matargerðarlist , hinn raunverulegi, sá góði, og þú bráðnar (bókstaflega) með góðum gorgonzola eða Bologna mortadella, eins og þeim sem Sofia Loren gekk eins og enginn annar; hér hefur þú stað til að versla, fáðu þér fordrykk eða útvega þér taka í burtu mjög atvinnumaður fyrir lautarferðirnar þínar. Er nefndur Grunnhús . Hann er á **Retreat**. Og það þykist ekki vera meira en það er, heimagerður staður sem selur heimatilbúna hluti.
Eitt skref í burtu frá Retreat
Francesco og Angelica þeir komu til Madríd fyrir sjö árum og hér (þrátt fyrir okkur) upplifðu þeir hvað gerist fyrir alla sem koma frá stað þar sem að borða er konunglegt mál og yfirgefa landið sitt, þeir felldu tár við að hugsa um matur mömmu og að þeir vissu lítið um vörur (eða staðgengla) frá sínu landi sem þeir gætu fundið í matvöruverslunum.
Francesco og Angelica
Til að ráða bót á þessu ákváðu þeir að leggja af stað í ævintýrið um koma með allt það gómsæta sem þeir borðuðu í heimalandi sínu , og selja þau í lítilli búð, sem var eins og "heimili" fyrir ítalska samfélagið í Madríd. Án vegvísis og með einni forsendu: sem þeim líkaði báðum vel.
Svona skrifar þú (stutt) sögu Grunnhús , sem opnaði fyrir réttu ári, og þar sem hægt er að kaupa handverksostar eða pylsur frá allri Ítalíu , borðaðu ristað brauð með bjór (handverksmaður, sem gerir "amico de tutta la vita" eftir Francesco og Angelica) eða gazzeosa (þar á meðal handverkskola) og bókaðu sjálfur gott lautarferð til að fara í garðinn í sybarítískum lykli.
100% ítalsk vara
AF HVERJU að fara
Elduð skinka, nduja calabrese (ljúffeng pylsa frá Calabria svæðinu, svipað og sobrassada), capicola (salami frá sama héraði), pancetta, spongi (skinka með einiberjum frá Týról), Bologna mortadella... eru nokkrar af gleði sem þeir koma með einu sinni í viku frá mismunandi birgjum. Hvað varðar ostar , einnig framleidd í litlum mjólkurbúðum, má finna a verisimo parmigiano reggiano frá Vaca Bruna , a rómverskur pecorino og hálfur annar tugur af ýmsum lækningum, gerður með hrá geitamjólk frá Ölpunum . Og auðvitað einn ferskur burrata , a Buffalo mozzarella og jafnvel óvenjulegt reyktur mozzarella.
Ferskar vörur í samloku án mola og af krafti
Hjá Casa Base selja þeir líka alls kyns ólífuolíur, samþykkir (þeir alvöru), patés, steinsúkkulaði (með pistasíuhnetum, heslihnetum, peperoncino...), sósur og pestó og að sjálfsögðu handverkspasta, Afeltra og heiðingur ( Rolls Royce og Aston Martin af makkarónum og spaghettíi, notað á hátísku veitingastöðum).
Að borða á staðnum bjóða þeir upp á a matseðill, einfaldur og hagnýtur, með meira en tuttugu tegundir af ristuðu brauði og samlokum, búið til með sérstöku brauði, ciabatta gerð , sem þeir panta að verði framleiddir í viðarofni í Madríd sem, til virðingar, þeir gera með minna mola "svo að brauðið sé einfaldlega undirstaða fyrir allt annað."
Orrustuvöllurinn í Casa Base
VIÐBÓTAREIGNIR
Með aðeins meiri tíma geturðu fáðu þér fordrykk , borið fram með gaeta (napólískum) ólífum , þurrkuðum tómötum og sikileyskir ætiþistlar ; öllu fylgir a vín frá Abruzzi eða Frascati . Þú getur jafnvel gert a brunch (eða betra, pranza ), helgar. Í öllum tilfellum verður þú að klára með kaffi. Illy , auðvitað. Eins og í hverju „húsi“ sem ber virðingu fyrir sjálfum sér.
Ekki gleyma góðum brunch (eða réttara sagt 'pranzo')
VERKLEGT GÖGN
Heimilisfang: Dr Castelo 8
Sími: 689.746.604
Dagskrá: frá 9:00 til 15:30 og frá 18:30 til 20:30.