kartöflur með mojo
Guachinche Það hljómar eins og meinlaus en pirrandi afbrigði af Andesflóa ("þessar guachinches eru að drepa mig"), eins og dimmt billjardherbergi í Caracas ("við skulum fara pal guachinche, pana") eða jafnvel krúttlegur vinstri kantmaður með gríðarlegt stökk og völundarhús dribbling. En það er eitthvað annað...
Það er eitthvað mjög áþreifanlegt og mjög afmarkað landfræðilega á eyju, Tenerife og nánar tiltekið í handfylli af bæjum í norðri: La Matanza, La Victoria, La Orotava, Santa Úrsula. Árangursrík útgáfa af litlum tilkostnaði og hægfara matargerðarlist á eyjum.
Guachinche er upphaflega, staðurinn þar sem bændur eyjarinnar seldu vín af eigin uppskeru, ásamt hefðbundnum réttum af einföldum útfærslu, sem a efst . Þannig fæddist guachinche sem heimaveitingastaður, með hvorki meira skraut né innviðum en handfylli af borðum í bílskúrnum eða á veröndinni á sveitasetri.
Þeir hefjast venjulega í nóvember og eru opnir þar til vínið klárast, dagsetning sem fer eftir frekju viðskiptavina og uppskerunni, en sjaldan síðasta apríl . Þeir eru helvítis erfiðir að finna, þar sem þeir eru týnd hús í einhverjum bæ uppi í fjallinu.
Valið á réttinum er einfalt, þar sem venjulega eru ekki fleiri en þrír sérréttir valdir af hefðbundnum matseðli Tenerife bænda: salat, kjúklingabaunir, svínakjöt, hvítur ostur, kanína í salmorejo. Í fáguðustu guachinches er stafurinn skrifaður á pappa af tóbaki og borðið getur verið spóla af símasnúrum. Köflótt eða pappírsdúkur. Verð um 7-10 evrur á mann . Fjölskyldan sér um og eldar sem fær þannig bónus til að klára tekjur af landbúnaði og byggingarstarfsemi. Augljóslega, ekki biðja um reikning til að draga frá eða sýna kreditkort.
Þetta Lúsin , í La Matanza, sem er rekið af gömlum manni sem tilkynnir árlega að þetta ár verði hans síðasta og að hann sé að hætta, en endar alltaf á því að svara símtalinu í nóvember; Argeo hús , í Santa Úrsula, sem á einum og hálfum mánuði er fær um að hleypa út sínum góðu 7.000 lítrum af víni. Aðrir: Kúbverjar (í Orotava), the Almannavörður , í Jandía, nálægt La Laguna. Fyrir utan ungt fólk í leit að ódýrum mat er algengt að sjá eftirlaunaþega snemma á fimmta áratugnum á vínferðum á föstudagseftirmiðdögum.
Sumir bera ótvíræð nöfn, ofpraktísk, hlaðin staðfræðilegri þekkingu, svo sem: Fyrir framan skelina, í tilvísun til bensínstöðvarinnar sem skoðanir munu fylgja timburmönnum þínum. Annað smáatriði sem gerir þá heillandi staði er ósýnileiki þeirra á Google. Að þessu sögðu viljum við geta boðið þér uppfærðan lista yfir guachinches frá Tenerife. Ef þú veist um eitthvað, skildu eftir athugasemd.