Chis & Keik, verkstæði sérhæft í ostaköku.
kannski ostaköku perfect er í San Sebastián, eða að minnsta kosti, mest ferðalaga uppskriftin frá öllu landinu. Hins vegar skyggir Barcelona á það með einni af fyrstu smiðjunum sem opnuð var í borginni sem er tileinkuð, eingöngu og eingöngu, einum af uppáhalds eftirréttunum okkar, ostaköku.
** Chis & Keik ** er forvitinn af nokkrum ástæðum, sú helsta er sú að þeir búa til hér allt að 100 tegundir af klassískri amerískri ostaköku . Asun og Xavier Uñó, tveir bræður sem ólust upp á milli Sarrià og eyjunnar Nantucket í Bandaríkjunum, standa að baki þessari stórkostlegu hugmynd.
Þökk sé nokkrum vinum foreldra sinna ferðuðust þau reglulega til þessarar eyju sem staðsett er nálægt New York og Boston, einnig þekkt af Bandaríkjamönnum sem Litla gráa haffrúin , fyrir hina frægu sögu um hvalinn Moby Dick , skrifað af Herman Melville árið 1851 . Þar gátu þeir lært mikið um það sem þeir vita um sælgæti, sérstaklega uppskriftin (sem þeir geyma undir lás og slá) af hinni dæmigerðu amerísku ostaköku . Þeir bera þetta fram mun minimalískara og með „alltaf heimagerðu“ bláberjasultunni á hliðinni.
Ásún sér um viðskiptahlutann og Xavier um gerð kökanna; er með jafn margar hugmyndir og kökur, allt að 100 afbrigði , einnig frá Gulrótarkaka . Reyndar eru þeir brautryðjendur á Spáni í að búa til svo mörg afbrigði með 48 klukkustunda fyrirvara.
Til að forðast hugsanlegan ritstuld þeir eru ekki allir á heimasíðunni þeirra , en þeir munu alltaf vita hvernig á að ráðleggja þér ef þú ferð á verkstæði þeirra á 53 Cornet i Mas Street.
undirbúa 3 stærðir , sá stóri fyrir 12 eða 14 manns sem vegur um 3 kg, sá meðalstóri fyrir 8 eða 10 manns og sá litli hannaður fyrir 4 eða 6 manns. Það besta er snyrtimennskan sem þeir vinna með á verkstæðinu . Ásún skilgreinir þetta nánast eins og „skurðstofu fyrir ostakökur“.
Þess vegna ekki búast við að sjá bakarí fullt af ostaköku . Öll sköpun þeirra er í ísskápnum til að breyta þeim ekki. Þegar pantanir eru tilbúnar eru þær sendar í fullhönnuðum umbúðum þannig að þær berist heilar.
Á heimasíðu þess má finna nokkrar af sérstæðustu og eftirsóttustu bragðtegundunum: klassíkin með jarðarberjum , ostakakan "Creme Brulee" , "Pure Caribbean mango" ostakökun, tiramisu ostakkan, the bakað epli , sá af matcha te eða sá af Oreo kex.
Það eru sumir ótrúlega forvitnir eins og ostakakan Elvis að eilífu , innblásin af dálæti Elvis á banana og beikoni, einnig bleiku panther ostakökunni og öðrum bragðmiklum eins og ostaköku "Ses Tanks" , úr sobrassada, eða það af gorgonzola og valhnetur . Það verður erfitt að velja á milli þeirra allra...
Sæktu ostakökur
FJÖLSKYLDAN Vex
Á meðan á heimsfaraldri stendur hefur verkstæðið ekki hætt að virka (eða koma með nýjar uppskriftir og hugmyndir). Auk þess að ganga lengra með afhendingu, nú gera þeir það um allt höfuðborgarsvæðið, hafa þeir búið til útgáfuna af ostakökum sínum á einstaklingsformi.
„Hugmyndin um að þróa Sæktu ostakökur stafar af þörf viðskiptavina okkar til að biðja okkur um einstaka skammta. Við höfum verið mjög ströng varðandi innihald vörunnar og tegund krukku fyrir framsetningu og varðveislu á ostakökunum. Sumarið er að koma og við höfum talið að núna sé góður tími til að þeir geti farið með þá þangað sem þeir vilja, hvernig þeir vilja og þegar þeir vilja,“ sagði Asun við Traveler.es.
Þessi nýi einstaklingsskammtur upp á 290 ml er einnig að finna í mismunandi bragðtegundum, allar ljúffengar. **Þú þarft að velja á milli **Classic Cheesecake, Pure Lemon Cheesecake, Cheesecake with Oreo Cookies og Cocoa Cheesecake. Og á sama verkstæði bjóða þeir upp á útgáfuna.
Í apríl kynntu þeir einnig sitt ný vegan lína , bæði í ostakökunni og í gulrótarkökuna. "Þetta hefur ekki verið auðvelt vegna þess að við vildum ná sömu áferð, bragði og útliti og upprunalegu vörurnar okkar. Þegar sömu hráefni eru ekki notuð (egg, mjólkurtegund osfrv...) er stundum erfitt að ná því sama. niðurstöður, en eftir margar prófanir og blöndur með mörgum hráefnum... höfum við náð uppskriftinni!“, bætir hann við.
Heimilisfang: C/Cornet i Mas 53, Barcelona Sjá kort
Sími: Fyrir pantanir: 690 77 90 88 / Fyrir verkstæði: 93 659 65 13
Dagskrá: Frá mánudegi til föstudags: Morgna frá 10:00. klukkan 13:30. Síðdegis frá kl. klukkan 18:00.