Bestu ísbúðirnar í Madríd til að slá á hitann
1. MISTURA, ÍS SEM GERIR UM PLANETIÐ
Í Chueca hverfinu _(Augusto Figueroa, 5) _ finnum við ísbúð með ljúffengum vörum þar sem hugmyndafræðin byggir á umhyggju fyrir umhverfinu: Mistura. Hér er orðið iðnaðar ekki til: dekrað er við ísana á handverkslegan hátt frá fyrstu stundu. Leyndarmál þeirra er að þeir nota aðeins gæða hráefni: mjólk, rjómi og jógúrt kemur frá litlum bæ í útjaðri Madrid þar sem fóðrun kúnna er mjög varkár. Í þessari ísbúð vita þeir ekki hvað rotvarnarefni, þykkingarefni eða gerviefni eru. Allt er 100% náttúrulegt.
Bragðmatseðillinn þeirra lætur þig villast: þeir eru bornir fram með sterku súkkulaði, Baileys, pistasíuhnetum, dulce de leche... Annað leyndarmál: Þeir undirbúa bragðið og áleggið á granítplötu til að auka rjómaleika þess. Þeir bjóða einnig upp á lífrænt te og sanngjarnt kólumbískt kaffi, auk ferskra ávaxtasorbeta og hreinsandi safa (sá sem þeir búa til með spínati, sítrónu, sellerí, eplum og peru er sprengjan). Sem forvitni, nánast allt sem þú sérð á staðnum er endurvinnanlegt , sem og teskeiðarnar, gerðar úr maís- og jurtaolíu og að sjálfsögðu niðurbrjótanlegar.
Ís sem sjá um plánetuna
tveir. UNDIR NÚLL, FEITLEGT BRAGÐ
Hönnun, framúrstefnu og mjög áræðinn ís er það sem við finnum í Bajo Cero (Glorieta Quevedo, 6). Á stað með mínímalískri skreytingu þar sem hvítt er ríkjandi og flott andrúmsloft vekur sýningarskápur fullur af litum tilvistarspurningu: hvað á að biðja um? Við elskum mascarpone með þeyttum fíkjum, hráar möndlur með Tahitian vanillu , rósablaðaís eða jarðarberjaís með tei. Þeir eru allir handgerðir ís og án aukaefna. Sá hollustu. The hönnuðurinn Roberto Torreta og fyrirsætan Nieves Álvarez standa á bak við þessa ísbúð sem gerir líka dýrindis kökur, mjólkurhristinga og kokteila.
3. ALPARNAR, ORÐJÓN
Ísbúð með margra ára reynslu að baki og sem kemur beint frá Ítalíu er hið langlífa Los Alpes. Upprunalega frá Toskana, Á fimmta áratugnum settist hinn frægi ísframleiðandi Andrés Galisteo að á Calle Arcipreste de Hita. . Í dag heldur þriðja kynslóð fjölskyldunnar á lofti hinum mikla sjarma þessa hefðbundna fyrirtækis sem útbýr einhvern besta ís höfuðborgarinnar. Árið 1950 var aðeins boðið upp á átta bragðtegundir. Í dag er matseðillinn (allur handgerður) mun umfangsmeiri og inniheldur kökur, granítur og horchata sem tekur skynfærin í burtu.
Fyrir heslihnetuísinn sinn vinna þeir með heslihnetum frá Reus svæðinu og steikja þær rólega í þrjá daga; fyrir pistasíuna fá þeir hneturnar beint frá Sikiley; sítrónurnar eru fluttar frá Murcia, súkkulaðið er frá fyrirtækinu Valrhona og sú ferska er lífræn -ekki jarðarber-. Tilmæli: the tiramisu ís fer fram úr öllum væntingum.
módernískum ís
Fjórir. LA ROMANA GELATERIA, HREIN ÍTALSK HEFÐ
Í La Romana (Paseo de la Habana, 27) hefur Zucchi fjölskyldan búið til ís síðan 1947. Þetta eru ekta handverksísar sem eru mjög vel heppnaðir : það eru bleik greipaldin, vatnsmelóna og grænt epli, auk þeirra hefðbundnu, eins og dökkt súkkulaði, mangó eða pistasíuhnetur , Krónu gimsteinn. Og það er að til að gera það, koma þeir með pistasíuhneturnar beint frá Bronte , Sikiley.
Þú munt ekki geta staðist að reyna a Cialdotto , vöfflukeila með fjórum kúlum af ís og ferskum þeyttum rjóma. Samtals, meira en 60 bragðtegundir vindlar með léttri áferð til að berjast gegn kæfandi hitanum í Madrid. Annað smáatriði: á þessum vintage skreytingarstað sem þeir nota Spænskur ávöxtur úr lífrænni ræktun , bananar frá Kanaríeyjum og jarðarber frá Huelva. Og það sést á niðurstöðunni.
Þú munt elska Cialdotto
5. NAPOLI, ÍSSALAÐUR
Geturðu ímyndað þér grænan aspasís? Önnur ólífu- eða laxaolía? Nei, þetta er ekki grín. Í ísbúðinni í Napoli gera þeir þá og þeir eru mjög vel heppnaðir. Það er staðsett á Retiro svæðinu _(Avda Ciudad de Barcelona, 19) _ og hefur verið að búa til ís síðan á níunda áratugnum. Viltu vita hvaða aðrar sjaldgæfar bragðtegundir þú munt finna hér? Athugið: boletus ís, Roquefort ís, Keepchup ís og stjörnurétturinn, kúlu af baunastúffuís með chorizo. Ef þú ert klassískari skaltu ekki vera hneykslaður, þeir bjóða líka upp á „venjulegri“ bragðtegundir eins og appelsínusúkkulaði eða ferskan ost með hindberjum. Allt ljúffengt.
6. GIANGROSSI, KOKTEILAR GERÐIR ÍS
Giangrossi er ísbúð þar sem bestu ítölskum uppskriftum er blandað saman við hefð Argentínu. Hvað finnum við í glugganum þínum? Vertu tilbúinn: After Eight ís, heimabakað flan, epli, heimagerður dulce de leche, gulrót og mandarín, mascarpone með rauðum berjum og langur listi um að bara að hugsa um það fær okkur vatn í munninn. Alls bjóða þeir upp á meira en 30 bragðtegundir af heimagerður og mjög rjómaís . Og fyrir þá sem elska kokteila líka þeir bjóða upp á mojito ís og gin og tonic . Staðurinn er nútímalegur og innrétting hans er einföld, en vandað niður í minnstu smáatriði. Þetta er staður þar sem þér finnst gaman að vera til að njóta íssins þíns í góðum félagsskap. Þú finnur það í Velázquez 41 og í Cava Baja 40.
Yfir 30 bragðtegundir til að velja úr
7. GIUSEPPE RICCI, SOJAÍS
Ef það er eitthvað sem aðgreinir Giuseppe Ricci ísbúðina (Huertas, 9) frá hinum, þá er það ljúffengur framleiðsla á soja-ís, án mjólkur eða sykurs (í staðinn nota þeir frúktósa). Það er fullkomið fyrir fólk sem þjáist af einhvers konar óþoli og langar að prófa ís. Með liti Ítalíu sem fána, í glugga hans finnum við bragðtegundir eins og vatnsmelóna, ananas, grænt epli, svampterta, ávaxtasalat eða mojito . Viðvörun: Ef þú ferð í gegnum Barrio de las Letras og rekst á þessa ísbúð muntu hafa óviðráðanlega freistingu að fara inn.
8. OHMYGOOD LIVI ÍSJÓGUR!
OhMyGood er konungur frystra jógúrtanna, trend sem kemur beint frá Sikiley. Það er nóg að horfa á einn af kröftugum ísunum þeirra til að vera dáleiddur. Þær hafa alls kyns bragðtegundir til að velja úr og sem álegg eru til úr hnetur, morgunkorn, súkkulaði og ferska ávexti . Ertu með sætan tönn? Jæja, hentu nokkrum conguitos eða brownie bitum á ísinn þinn og þú munt fara beint til himna.
Þessir „frystu“ eru náttúrulegir og innihalda engin rotvarnarefni. Og fyrir þá sem eru í megrun, góðar fréttir: þeir eru lágir í kaloríum . Við getum fundið þetta vörumerki á nokkrum svæðum í Madríd, eins og Calle Sagasta 32 og Plaza Republica Dominicana 8.
_ Þú gætir líka haft áhuga á því_*
- Besti ís í heimi
- Keilustefna: meiri hönnuður ís
- Nýja leiðin til að sleikja sumarið
- Til Rómar á sumrin: með tveimur boltum
- Madríd á að borða það: sex veitingastaðir með eigin nafni
- Cuquis mötuneyti í Madríd þar sem þú getur fundið þig heima - 13 staðir í Madríd þar sem þú getur fengið síðdegissnarlið
- Bestu smokkfisksamlokurnar í Madríd
- Fimm nýjungar til að taka ofan hattinn í Madrid
- 100 hlutir um Madrid sem þú ættir að vita
- 57 hlutir sem þú munt aðeins skilja ef þú ert frá Madrid
- Leiðsögumaður til Madrid
- Allar greinar Almudena Martins
ást á frosinni jógúrt
Með nokkrum hressandi bragði er hitinn eitthvað annað